Hindistan Cevizi Yağı Ne İşe Yarar? Hindistan Cevizi Yağı Cilde Faydaları Nelerdir?

Hindistan cevizi yağı ne işe yarar? Hindistan cevizi, sağlığa birçok faydası olan gıdalardan biridir. Bu yüzden dünyanın birçok yerinde “süper gıda” olarak adlandırılır. Hatta ağacına da birçok tropik bölgede “hayat ağacı” adı verilir. Yağı ise “kopra” adı verilen kurutulmuş Hindistan cevizi veya taze Hindistan cevizi preslenerek yapılır. Oluşan yağ, içerdiği doymuş yağlardan dolayı oda sıcaklığında sıvı değil katı bir yapıya sahiptir. Yaklaşık 25 derecede sıvılaşmaya başlar. Ayrıca yanma noktası 350°C olduğundan yemek pişirmede rahatlıkla kullanılabilir.

Hindistan Cevizi Yağı Besin Değerleri

Saf Hindistan cevizi yağı, %92 oranla en yüksek doymuş yağ içeren gıdalardan biridir. Antioksidanlar açısından zengindir ve anne sütünde de bulunan orta zincirli trigliseritlerden olan (MCT) laurik asidi içerir. Bu asit de vücutta diğer minerallerin ve besinlerin emilmesine yardımcı olur. Hindistan cevizi yağının bir diğer önemli faydası ise kolesterol içermemesidir. Ayrıca MCT’lerin varlığı sayesinde yağ yüksek ısıya dayanıklıdır ve bu sayede yemek pişirmek için idealdir.

Hindistan cevizi yağı, antimikrobiyal ve antifungal özelliklere sahip kaprilik, kaproik ve miristik asitler bakımından da zengindir. Sağlığa olan faydalı etkilerini genellikle bu yağ asitlerinden alır. Ayrıca koku ve tadından da sorumlu olan polifenollere sahiptir. Bunların başında da fenolik asit olarak bilinen gallik asit gelir. {1*} {2*} {3*} {4*}

Bir çay kaşığı (4,5 gram) Hindistan cevizi yağı besin değerleri; {5*}

• Enerji: 40.14
• Enerji [kJ]: 167.85
• Toplam lipid (yağ) [g]: 4.46
• Kalsiyum, Ca [mg]: 0.04
• Kolin, toplam [mg]: 0.01
• E Vitamini (alfa-tokoferol) [mg]: 0,00
• Tokoferol, beta [mg]: 0.03
• Tokoferol, delta [mg]: 0.01
• Yağ asitleri, toplam doymuş [g]: 3.71
  • 18:0 [g]: 0.11
• Yağ asitleri, toplam tekli doymamış [g]: 0.28
  • 18:1 [g]: 0.28
• Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış [g]: 0.08
  • 18:2 n-6 c,c [g]: 0.08
  • 18:3 n-3 c,c,c (ALA) [g]: 0,00
• Fitosteroller [mg]: 3.87

Hindistan Cevizi Yağının Faydaları Nelerdir?

Hindistan cevizi yağının sağlığa birçok faydası vardır. En bilinenleri ise genellikle saç ve cilt sağlığına olan faydalarıdır. Bunların dışında kilo kaybını ve kalp sağlığını desteklemesi, diyabet, enfeksiyon, epilepsi gibi hastalıkların semptomlarını önlemesi gibi faydaları da vardır.

Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Hindistan cevizi yağı, orta zincirli trigliseritlerin (MCT) en zengin kaynaklarından biridir. Orta zincirli trigliseritler bakımından zengin yağların tüketiminin, uzun zincirli yağlara kıyasla daha fazla kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Ayrıca Hindistan cevizi yağının iştahı baskılaması ve sindirimi kolaylaştırması yoluyla da kilo kaybını teşvik ettiği düşünülmektedir. {6*}

Columbia Üniversitesi ve New York Obezite Araştırma Merkezi tarafından yürütülen bir çalışmada, katılımcılara 16 hafta boyunca her gün yaklaşık 24 gram MCT verilmiştir. Çalışma sonucunda uzun zincirli trigliseritler (zeytinyağı gibi) içeren yağların orta zincirli trigliseritler içerenlerle değiştirilmesinin sağlıklı şekilde kilo vermeye yardımcı olacağı kanıtlanmıştır. {7*}

ISRN Pharmacology dergisinde yayınlanan bir çalışma, Hindistan cevizi yağının metabolizmanın çalışma hızını artırdığını, böylece kilolu kişilerin (özellikle erkeklerin) kilo vermesine yardımcı olduğunu belirtmiştir. {8*}

Turunç Nedir ve Kilo Vermeye Yardımcı Olur Mu?

Sindirime İyi Gelir

Hindistan cevizi yağında bulunan MCT’ler, hazımsızlık problemlerine neden olan çeşitli mikroplara karşı antibakteriyel özelliklere sahiptir. MCT’ler, sindirim sisteminde kolayca emilirler ve diğer besin maddelerinin de düzgün bir şekilde emilmesini sağlarlar. Ayrıca irritabl bağırsak sendromu ve Crohn hastalığı gibi sindirim rahatsızlıklarının tedavisine de yardımcı olurlar. {9*}

Yapılan araştırmalar, Hindistan cevizi yağının kötü bakterileri ve candidayı yok ederek bağırsak sağlığını iyileştirdiğini göstermektedir. Özellikle candida problemleri, mide asidini azaltır. Bu da iltihaplanmaya ve sindirimin zayıflamasına neden olur. Hindistan cevizi yağı tüketimi ile bu ve benzeri problemlerin önüne geçmek mümkündür. {10*}

Diyabetle Başa Çıkmaya Yardımcı Olur

Hindistan cevizinin içerdiği MCT’ler, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Bu sayede insülin direncini ve diyabet hastalığını önler. {11*}

Hayvanlar üzerinde yapılan bazı çalışmalarda MCT’lerin insülin direncine karşı koruma sağladığı gösterilmiştir. Ayrıca 2010 yılında yapılan başka bir çalışmada da laurik asitin diyabet hastalığının semptomlarını azalttığı belirtilmiştir. Bunların dışında başka bir çalışma ise yağın, diyabetli bireylerde beyin fonksiyonlarını iyileştirebileceğini göstermiştir. {12*}

Epilepsi Nöbetlerini Azaltır

MCT’ler, uzun zincirli trigliseritlerin aksine, metabolize olmak için safra tuzlarına bağlı değildir. Başka bir deyişle, MCT’ler safra metabolizmasının düzenli sürecini atlar ve doğrudan karaciğere girer. Burada, beyne yakıt görevi gören ve sabit bir enerji kaynağı sunan, keton adı verilen maddelere ayrılırlar. Daha sonra bu ketonlar beyinde yakıt olarak kullanılırlar. Bu sayede de epilepsi nöbetlerinde azalmalar görülür.

Ketonlarla ilgili 73 epilepsili çocuk üzerinde bir araştırma yapılmıştır. Çocukların bir kısmı ketojenik diyet (çocuklarda epilepsiyi tedavi etmek için özel bir diyet) uygularken, diğer grup diyet uygulamamıştır. Ketojenik diyet uygulayan çocukların diğer çocuklara kıyasla %40’ında, epilepsi nöbetlerinde yaklaşık %50’lik bir azalma görülmüştür. Bu durum ketonların epileptik nöbetlerin tedavisinde neden önemli olduğunu göstermektedir. Ayrıca, ketojenik diyete MCT’ler bakımından zengin besinlerin eklenmesinin de aynı sonuçları vereceği bulunmuştur. {13*}

Alzheimer’ı Önlemeye Yardımcı Olur

Ketonlar, glikozu enerjiye dönüştürmek için insüline ihtiyaç duymadan beyne enerji sağlar. Ketonlar kullanıldığında beyindeki nöronların ve sinir fonksiyonlarının onarma ve yenilenme etkinliği artar. Bu yüzden epilepsi hastalığında olduğu gibi Alzheimer hastalığında da ketonların kullanılması olumlu etkiler gösterecektir. {14*}

Oxford Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırma, ketonların beyin sağlığını iyileştirmedeki rolünü doğrulamıştır. 2020 tarihli bir incelemede anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklerinden dolayı MCT içeren Hindistan cevizi yağının Alzheimer hastalığının önlenmesindeki önemini vurgulanmıştır. {15*} {16*}

Beyin Gribi Nedir? Virüs Merkezi Sinir Sistemine Ne Yapmaktadır?

Hafızayı Güçlendirir ve Beyin Fonksiyonlarını Destekler

Hindistan cevizi yağının içerdiği MCT’ler, vücutta kolayca emilir ve beyinde insüline ihtiyaç duymadan kullanılır. Böylece beyin hücreleri daha verimli bir şekilde beslenir. Journal of Neurobiology of Aging’de yayınlanan 2004 tarihli bir çalışmada, araştırmacılar bu yağdaki MCT’lerin tüm katılımcıların hatırlama yeteneklerini artırdığını ve hafıza problemlerini azalttığını görmüşlerdir. {17*}

Kan Lipid Seviyelerini Düzenler ve Kalp Hastalıklarını Riskini Azaltır

Hindistan cevizi yağının içerdiği doymuş yağ asitleri kandaki HDL kolesterol seviyelerini yükseltir ve kötü kolesterol olarak bilinen LDL’yi düşürür. Kan lipidlerine olan bu etkileri sayesinde de kalp hastalıklarının görülme riskini azaltır. {18*}

Brezilya’da 40 kadın üzerinde yapılan bir araştırma sonucunda Hindistan cevizi yağının toplam kolesterol ve LDL düzeyini düşürüp HDL’yi yükselttiği görülmüştür. {19*} {20*}

Hayvanlar üzerinde yapılan bir başka çalışmada, Hindistan cevizi yağının LDL seviyelerini düşürmeye ve hatta LDL oksidasyonunu önlemeye yardımcı olabileceği bulunmuştur. Nutricion Hospitalaria dergisinde yayınlanan araştırmada, 116 koroner arter hastalığı olan birey üzerinde yapılan çalışmalarda da benzer sonuçlar elde edildiği gösterilmektedir. {21*} {22*}

Bağışıklığı Güçlendirir

Hindistan cevizi yağındaki laurik asit tüketildiğinde monolaurin adı verilen bir antiviral ajana dönüştürülür. Monolaurin ise farklı patojen ve virüs türlerine karşı savaşır. Bu sayede bağışıklık sistemi güçlenir ve hastalıkların iyileşme süreci hızlanır. {23*}

Hindistan cevizi üzerinde yapılan çeşitli araştırmalarda laurik asit ve monolaurin bileşiklerinin Staphylococcus aureus, Candida albicans, Helicobacter pylori gibi mikroorganizmalara karşı etkili olduğu gösterilmiştir. {24*} {25*} {26*}

İştahı Azaltır

Hindistan cevizi yağının içerdiği MCT’ler tüketildiklerinde uzun süreli tokluk sağlar. Ayrıca tüketen bireylerde iştahı baskılar. Bu etkileri sayesinde de fazla kalori alımı azalır. Yemeklerden 15- 20 dakika önce Hindistan cevizi yağı tüketmek bu etkilerin görülmesini sağar.

Journal of Nutrition’da yayınlanan bir çalışmanın sonuçlarına göre, MCT’ler bakımından zengin bir diyetin, kalori yakımına ve gıda tüketiminde azalmaya katkıda bulunduğu gösterilmiştir.

6 Adımda Anti-Kanser Diyeti, Kansere İyi Gelen Besinler

Böbrek Sağlığını İyileştirir

Doymuş yağ asitleri, vücuttaki omega-3 yağ asitlerinin kullanılma yeteneğini artırır. Omega-3 yağ asitleri sayesinde de böbrek enfeksiyonları gibi enfeksiyonlar tedavi edilebilir. Hindistan cevizi yağının böbrek sağlığına bir diğer etkisi ise miristik asidin varlığıdır. Yapılan çalışmalara göre bu asit, böbrek hasarına karşı koruma sağlamaktadır. {27*}

Arjantin’de böbrek yetmezliği olan hayvanlar üzerinde yapılan bir araştırma, Hindistan cevizi yağının böbrek enfeksiyonlarının tedavisindeki etkinliğini kanıtlamıştır. Çalışmada ayrıca, Hindistan cevizi yağında bulunan yağ asitlerinin koruyuculuğunun, yağ asidi türlerine göre değiştiğini de göstermiştir. {28*}

Pankreas Sağlığını Destekler

Hindistan cevizi yağının içerdiği yağ asitleri metabolize olurken pankreas enzimlerine ihtiyaç duymazlar. Bu yüzden pankreasın yükü hafifler. Hayvan Bilimleri Dergisi’nde yayınlanan bir hayvan araştırmasının sonuçları da bu bilgileri doğrulamaktadır. {29*}

Ağız ve Diş Sağlığını Destekler

Organik Hindistan cevizi yağı, antibakteriyel bir üründür. Ağızda bulunan mikroplarla etkili bir şekilde savaşarak diş etlerinde ve dişlerde mikrop oluşumunu engeller. Hindistan cevizi yağının bu etkilerinden faydalanmak için haftada 3 kez gargara yapılmalıdır. Bu sayede oluşabilecek kötü koku, diş çürümesi ve diğer diş problemleri önlenmiş olur. {30*}

Maya Enfeksiyonlarını İyileştirir

Hindistan cevizi yağında bulunan kaprik, kaprilik, kaproik, miristik ve laurik asit, maya enfeksiyonlarına neden olan Candida albicans’ın ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Journal of Medicinal Food’da yayınlanan bir araştırma, Hindistan cevizi yağının hem harici hem de dahili olarak kullanılmasının Candida’nın neden olduğu enfeksiyonlarda iyileşme sağladığını göstermektedir. {25*}

Viral Enfeksiyonları İyileştirir

Organik Hindistan cevizi yağı, zengin bir kaprik asit kaynağıdır. Kaprik asit, tüketildiğinde monokaprine dönüşür. Monokaprin, insan vücudundaki bulaşıcı virüslerle savaşmak için beyaz kan hücrelerini uyarır. Bu sayede görülen viral enfeksiyonların hızla iyileşmesi sağlanır.

Virüsleri Öldüren ve Virüslerden Koruyan Besinler Nelerdir?

Kemik Sağlığını Destekler

Oksidatif stres ve serbest radikaller, osteoporozun en temel sebepleridir. Hindistan cevizi yağı, serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan yüksek düzeyde antioksidanlara sahip olduğundan, osteoporoz için doğal bir tedavi yöntemi olarak kullanılır. Ayrıca bağırsaklardan kalsiyum emilimini artırması ile de kemiklerin güçlenmesini sağlar. Hindistan cevizi yağı kemikleri ve etrafındaki dokuları güçlendirir, kemiklerin esnekliğini artırır. {31*}

Osteoporoz üzerine yapılan araştırmalar, Hindistan cevizi yağının deneklerde yalnızca kemik hacmini ve yapısını artırmakla kalmayıp, aynı zamanda osteoporoz nedeniyle ortaya çıkan kemik kaybını da azalttığını bulmuştur. {32*}

Şişkinliği Azaltır

İnsan vücudunda artan serbest radikaller bağırsaklarda toksin birikimine neden olur. Hindistan cevizi yağı, on iki parmak bağırsağında biriken toksinleri temizleyerek sindirime fayda sağlar. Bu sayede şişkinlik gibi sindirim problemleri doğal yollarla tedavi edilir ya da görülmesi önlenir. {33*}

Hipotiroid Tedavisine Yardımcı Olur

Hipotiroid problemleri olan bireyler sağlıklı yaşam alışkanlıkları edinerek ve Hindistan cevizi yağı tüketerek yağın metabolizmayı uyarmasını sağlar ve hastalıklarının iyileşmesini hızlandırabilirler.

Hemoroidi Tedavi Eder

Hindistan cevizi yağı, antimikrobiyal ve iltihap önleyici özelliği sayesinde hemoroidleri iyileştirebilir. Bir pamuk yardımıyla ilgili bölgeye uygulanan yağ kişinin rahatlamasına yardımcı olacaktır. Ayrıca Hindistan cevizi yağının tüketilmesi sindirime yardımcı olur ve bu sayede de hemoroid için bir risk faktörü olan kabızlık azalır veya ortadan kalkar.

Kanserle Savaşmaya Yardımcı Olur

Hindistan cevizi yağı, kanserle savaşmaya yardımcı olan iki niteliğe sahiptir. Birincisi tümör hücrelerinin ketonların enerjisini kullanamayıp glikoza ihtiyaç duymasıdır. Bu yüzden ketojenik diyetin kanserde etkili olabileceği tartışılan ihtimallerden biridir. İkincisi ise Hindistan cevizi yağının içerdiği MCT’lerdir. MCT’ler bakterilerin lipid duvarlarını yok eder. Yani mide kanseri riskini artıran Helicobacter pylori bakterilerini de öldürebilir. Bu sayede Hindistan cevizi yağı, mide kanserine karşı koruyucu bir etki gösterebilir. Ayrıca araştırmalar, Hindistan cevizi yağında bulunan laurik asitin, anti-proliferasyon ve pro-apoptotik etkileri tetikleyerek antikanser etkileri olabileceğini gösteriyor. {34*} {35*}

Termografi Nedir? Termografi ve Kanser Teşhisi

Çatlakları Azaltır

Hindistan cevizi yağı, iyi bir nemlendiricidir ve cilt tarafından kolayca emilir. Bu yüzden ciltte oluşan çatlakların derinden tedavi edilmesinde etkilidir. Ayrıca serbest radikallerle savaşma özelliği olan antioksidanlar bakımından da zengindir. Özellikle gebelik döneminde çatlakların oluşmaması için günde 2-3 kez hafif masaj yapılarak uygulanması gerekir.

Yaşlanma Karşıtı Etkilere Sahiptir

Food and Function tıp dergisinde yayınlanan bir araştırma, Hindistan cevizi yağının antioksidan seviyelerini iyileştirmesi ve oksidatif stresi azaltması yoluyla yaşlanmayı yavaşlatabileceğini belirtmiştir. Ayrıca araştırmacılar, Hindistan cevizi yağının karaciğer detoksifikasyonunu destekleyebileceğini de bulmuşlardır. {36*}

Hormonların Dengelenmesini Sağlar

Hindistan cevizi yağının sağlığa faydaları arasında hormonları dengelemeye yardımcı olması da yer alır. Hindistan cevizi yağı, laurik asit gibi çok çeşitli doymuş yağ asitlerine sahip olduğu için hormonların dengelenmesine yardımcı olur. Araştırmalar, Hindistan cevizi yağının menopoz döneminde ve ayrıca östrojen seviyeleri üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermiştir. {37*}

Cilt Bakımında ve Cilt Hastalıklarının Önlenmesinde Etkilidir

Hindistan cevizi yağının cilt üzerinde sayısız etkisi vardır. International Journal of Molecular Science dergisinde 2018 yılında yayınlanan bir araştırmaya göre Hindistan cevizi yağının antibakteriyel, yaşlanma karşıtı, antioksidan ve iltihap önleyici özellikleri olduğu vurgulanmıştır. Ayrıca çeşitli cilt hastalıklarının tedavisine de yardımcı olur. {38*}

• Egzama ve sedef hastalığı: Yağın topikal (cilt üzerine) olarak uygulanması egzama ve sedef hastalıklarının şiddetini azaltır. {39*}
• Dermatit: Yapılan bir çalışma, Hindistan cevizi yağının atopik dermatit semptomlarının giderilmesinde etkili olduğunu göstermektedir. Bu etkisi International Journal of Dermatology’de yayınlanan başka bir çalışma ile de desteklenmiştir. {40*} {41*}
• Yaralar: Sızma Hindistan cevizi yağı, antibakteriyel ve iltihap önleyici özellikleri sayesinde yara iyileşmesini hızlandırır. {42*}
• Kserozis veya cilt kuruluğu: Hindistan cevizi yağı, cilt için kullanımı güvenli olan ve etkili bir nemlendiricidir. Bu yüzden kuru ciltler için Hindistan cevizi yağı rahatlıkla kullanılabilir. {43*}
• Antimikrobiyal aktivite: Monolaurin; antibakteriyel, antiviral ve antifungal olduğu bilinen Hindistan cevizi yağının aktif bir bileşenidir. Sivilcelere ve diğer cilt enfeksiyonlarına neden olan Staphylococcus aureus gibi bakterilere karşı etkili bir koruma sağlar. {44*}
• Yanıklar: Hindistan cevizi yağının kullanılması ile yanıkların hızla iyileşmesi sağlanır. {45*}

Hindistan cevizi yağı, cilde olan bu faydalı etkilerinden dolayı çeşitli kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıca evde yapılan doğal cilt bakım ürünlerine de rahatlıkla eklenebilir.

Sedef Hastalığına İyi Gelen Uçucu Yağlar

Dudak Balsamı Olarak Kullanılabilir

Hindistan cevizi yağı, çok etkili bir nemlendiricidir. Bu yüzden çatlayan ya da kuruyan dudakların nemlendirilmesi için rahatlıkla kullanılabilir.

Saçları Besler, Nemlendirir ve Canlılık Katar

Hindistan cevizi yağı, saçın sağlıklı bir şekilde büyümesine yardımcı olur ve saç tellerine parlaklık katar. Ayrıca kuru saçların nemlendirilmesinde ve kepekle mücadelede de oldukça etkili bir yağdır.

Journal of Cosmetic Science’da yayınlanan bir araştırmada Hindistan cevizi yağı, ayçiçeği ve mineral yağlar gibi diğer yağlarla karşılaştırılmıştır. Hindistan cevizi yağı, saç yıkama öncesinde veya sonrasında kullanıldığında protein kaybını azaltmıştır. Ayrıca yağ, saç tellerine iyice nüfuz ederek saç hasarının önlenmesinde de etkili olmuştur. {46*} {47*}
Saçlar yıkandıktan sonra, ıslak saç tellerine bol miktarda Hindistan cevizi yağı uygulanır. Bir süre bekledikten sonra saçlar durulanır. Ya da tercih edilen diğer saç maskelerinin içine ilave edilerek de kullanılabilir.

Güneşin Zararlı Etkilerinden Korur

Kuru cilde sahip kişiler üzerinde yapılan araştırmalar, Hindistan cevizi yağının nemlendirici olarak etkinliğini doğrulamıştır. Yapılan daha ileri çalışmalar, Hindistan cevizi yağının zararlı UV ışınlarından koruma sağladığını göstermiştir. Hindistan cevizi yağı yaklaşık 8 SPF’lik bir koruma sağlar. Güneşten korunma için yeterli olmasa da cildi nemlendirir ve cildin yanmasını önler. {43*} {47*} {48*}

Göz Altı Morluklarını Giderir

Gözlerin altındaki cilt hassas ve incedir. Bu yüzden koyu halkalar ve iz oluşumu için oldukça müsaittir. Ancak Hindistan cevizi yağının göz altlarına uygulanması bu lekelerin ve göz altı morluklarının oluşumunu engeller.

Makyaj Temizleyici Olarak Kullanılır

Bir parça ısıtılmış ve sıvılaştırılmış Hindistan cevizi yağının cilde masaj yaparak uygulanması ciltteki makyajın kolayca temizlenmesini sağlar.

Hindistan Cevizi Yağı Çeşitleri Nelerdir?

Hindistan cevizi yağı rafine edilmiş ve edilmemiş olarak ikiye ayrılır.

Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı

Rafine edilmemiş Hindistan cevizi yağı, yağın işlemden geçmemiş en saf halidir. “Saf Hindistan Cevizi Yağı” olarak da bilinen bu tür iki farklı şekilde elde edilir.

• Hindistan cevizinin etli kısmı hızla kurutulur ve mekanik yöntemler kullanılarak preslenir. Bu yönteme “Hızlı Kurutma Yöntemi” de denir.
• Hindistan cevizinin etli kısmı önce süte dönüştürülür ve kaynatılır. Ardından fermente edilir ve süzülür. Bu yönteme de “Islak Öğütme Yöntemi” adı verilir. Bu yöntemdeki fermantasyon aşaması ısıyla ya da ısı olmadan gerçekleşebilir.

Her iki işlemde hızlı olduğundan, yağ ağartma veya katkı maddesi gerektirmez. Ayrıca yağın aromasının korunmasını sağlar.

Rafine Edilmiş Hindistan Cevizi Yağı

Rafine edilmiş Hindistan cevizi yağı, kurutulmuş Hindistan cevizi etinden (kopra) yapılır. Hindistan cevizi etindeki olası bakterileri azaltmak için ağartma işlemi uygulanır. Kurutma işlemi Hindistan cevizinin etli bölümlerini kirletici maddeler saldığından, bu etli kısımdan elde edilecek yağın işlenmesi gerekir. Bu yüzden yağ, yüksek ısı kullanılarak işlemden geçer. Raf ömrünü uzatmak için de içerisine genellikle sodyum hidroksit eklenir.

Hangi Hindistan Cevizi Yağı Alınmalı?

Rafine edilmemiş Hindistan cevizi yağı, kimyasallarla işlenmediği için tercih edilecek en iyi türüdür. Bu yağ türü, yüksek Hindistan cevizi aromasına sahiptir ve besin içeriği maksimum düzeydedir. Araştırmalara göre, ıslak öğütme işleminde elde edilen yağ, diğer türlere göre daha yüksek miktarda antioksidan içerir. Bu yüzden Hindistan cevizi yağının en kaliteli formu ıslak öğütme yöntemiyle elde edilen rafine edilmemiş halidir. Ancak yağ, yemek pişirme amacıyla kullanılacaksa yanma noktası daha yüksek olan rafine edilmiş türü tercih edilmelidir. Çünkü rafine edilmemiş Hindistan cevizinin yanma noktası 180°C iken rafine edilmiş yağın yanma noktası 230°dir. {49*}

Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Kullanılır?

Hindistan cevizi yağının sağlığa, cilde ve saça birçok faydası vardır. Bu faydalardan yararlanmak için farklı şekillerde tüketilebilir ya da kullanılabilir.
Yemek pişirme: Hindistan cevizi yağı yemek pişirirken de kullanılabilir. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, yanma noktasıdır. Bu sebeple yanma noktası yüksek olan rafine edilmiş yağın kullanılması gerekir.

• Detoks içecekleri: Hindistan cevizi yağı eritilerek hazırlanan detoks içeceklerine eklenebilir.
• Sıcak veya soğuk içecekler: Hindistan cevizi yağı tüketmenin en basit yollarından biridir. Gün içinde içilen sıcak çay veya kahveye 2-3 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı eklenebilir.
• Gargara: Ağız sağlığını korumak ve sağlığı iyileştirmek amacıyla Hindistan cevizi yağı ile gargara yapılabilir.
• Diğer yağlara alternatif: Yapılan farklı tariflerde kullanılacak bitkisel yağlara alternatif olarak Hindistan cevizi yağı kullanılabilir.
• Taşıyıcı yağ: Taşıyıcı yağlar cilde kolayca nüfuz eder ve diğer yağlar ile karıştırıldığında yağların özlerinin deride emilmesini kolaylaştırır. Bu nedenle Hindistan cevizi yağı, taşıyıcı yağ olarak kullanılabilir.
• Temizlik maddesi: Hindistan cevizi yağı, toz önleyici, çamaşır deterjanı, mobilya cilası ve el sabunu olarak da kullanılabilir. Evlerde görülebilen bakteri ve mantarları öldürür ve yüzeylerin parlak görünmesini sağlar. Ayrıca hoş kokusu ile temizlik ürünlerinde tercih edilir.

Hindistan Cevizli Detoks İçeceği Nasıl Yapılır?

Günde Ne Kadar Hindistan Cevizi Yağı Tüketilmeli?

Hindistan cevizi yağı hem yemek pişirmede hem de salata ve soslarda kullanılabilir. Hindistan cevizinin hoş kokusu ve aromasından dolayı çeşitli içecek ve yemeklere katılması mümkündür. Ancak Hindistan cevizi yağı düzenli olarak tüketiliyorsa günde üç buçuk çay kaşığından fazlası tüketilmemelidir. Çünkü fazlasını almak da zararlı olabilir.

Hindistan Cevizi Yağının Zararları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Hindistan cevizi yağının kullanımı ve tüketimi genellikle güvenlidir. Hatta birçok ilaç ve tedavinin bilinen yan etkilerini de azaltmaktadır. Örneğin yapılan araştırmalarda kanser tedavilerinin yan etkilerini azaltabileceği görülmüştür. Ancak çok nadir de olsa Hindistan cevizi yağının bazı yan etkileri olabilir. Bu yan etki de genellikle Hindistan cevizi alerjisinden kaynaklanır. Yapılan araştırmalar, bazı bireylerde Hindistan cevizi alerjisi olabileceğini göstermektedir. O yüzden alerjisi olan kişilerin Hindistan cevizi içeren ürünlerden uzak durmaları gerekir. Ancak bu alerji türü pek yaygın değildir. {50*} {51*}

Hindistan Cevizi Yağı Hakkında Genel Bilgiler

• Hindistan cevizi yağı sayısız faydaları olan maddelerden biri olmasına rağmen, hakkında yaygın yanlış anlamalar ve mitler vardır. Bunlardan en temeli doymuş yağ içerdiği için kalbe zararlı olduğu söylentisidir. Ancak tam tersi Hindistan cevizi yağı kalp sağlığına olumlu etkileri olan yağ asitlerini içermektedir. Bu konuda yapılan araştırmalarda Hindistan cevizi yağının içerdiği doymuş yağ asitlerinin kalbe zararlı olmadığı ve aksine faydalı olduğu gösterilmektedir. {52*} {53*} {54*}
• Hindistan cevizi yağının saf veya rafine edilmemiş hali en sağlıklı olanıdır. Ancak bu, rafine Hindistan cevizi yağının tamamen toksik olduğu anlamına da gelmez.
• Hindistan cevizi yağında bulunan yağın %50’si laurik asit olarak bilinen ve nadir bulunan bir bileşendir. İnsan vücudu laurik asidi antibakteriyel, antiviral ve antiprotozoal özellikler açısından zengin olan monolaurine dönüştürür. Laurik asit, gram-negatif bakteri ve virüslerin en güçlü yok edicisidir ve Hindistan cevizi yağı, bu asidin ana kaynağıdır. {55*}
• Hindistan cevizi yağı iltihabı baskılar ve vücuttaki hasarlı dokuları onararak doğrudan etki eder. Ayrıca kronik iltihaplanmaya yol açan zararlı bağırsak mikroorganizmalarını da engeller.
• Hindistan cevizi yağında bulunan monogliseritler ve orta zincirli yağ asitleri, anne sütündekilere benzer yapıdadır. Bu asitler olağanüstü antimikrobiyal ve anti-enflamatuar özellikler taşır ve mikropların lipid yapısını bozarak aktif kalmasını engeller. Hindistan cevizi, zararlı olan bakterileri ortadan kaldırır ancak, sağlığa faydalı olan bağırsak bakterilerini etkilemez.
• Bitki bazlı yağlarda bulunan uzun zincirli yağ asitlerinin aksine Hindistan cevizi yağının içerdiği MCT’lerin sindirimi ve hücre geçirgenliği kolaydır. Kolayca yağ olarak depolanmazlar ve karaciğerde hızla enerjiye dönüştürülürler. Bu sayede sağlığa birçok katkıları olur.