Karabiberin Faydaları Nelerdir?

Karabiberin faydaları nelerdir? Bilimsel olarak Piper nigrum olarak adlandırılan karabiber, meyvesi için yetiştirilen çiçekli bir asmadır. Yemeklere lezzet katmasının yanı sıra zengin içeriği sayesinde sağlığa birçok faydası da vardır. Karabiber, binlerce yıldır hastaları iyileştirmek için kullanılan inanılmaz derecede güçlü küçük bir baharattır. Binlerce yıldır Geleneksel Çin Tıbbı (TCM) ve Ayurveda tıbbının bir ilkesi olmuştur.

Karabiberin içeriğine bakıldığında önemli bir magnezyum, K vitamini, demir ve lif kaynağı olduğu görülür. Araştırmalara göre karabiberin antioksidan ve anti-inflamatuar etkileri vardır. Bağırsaklarda antitoksik özellik gösterir, kanser hücrelerini öldürür, tiroid sistemini destekler, soğuk algınlığını tedavi eder, yüksek ateşi düşürür. {1*}

Bu faydalardan sorumlu aktif madde Piperindir. Karabiberin, özellikle oksidatif stresi azaltmak için güçlü bir bitki olmasını sağlayan uçucu bileşikler ise oleoresinler ve alkaloidlerdir. Piper Nigrum’un temel alkaloid bileşenleri, yani piperin, bilişsel beyin işleyişine yardımcı olur, besin emilimini artırır ve gastrointestinal işlevselliği geliştirir. {2*}

Karabiberin Faydaları Nelerdir?

Karabiber veya Piper Nigrum, geleneksel şifa uygulamalarının yanı sıra dünya mutfaklarında önemli bir baharattır. Hem geleneksel Çin hem de Ayurveda tıbbında, sağlığın birçok bölümüne fayda sağlayan, ısıtıcı bir baharat olarak bilinir ve zengin bir tarihe sahiptir.

Kanserle Savaşır ve Önler

Geleneksel tıp sistemlerinde karabiberin önemli bir kanser önleyici madde olduğu düşünülür.  Piperin, bağırsaklardaki selenyum, kürkümin, beta-karoten ve B vitaminlerinin emilimini artırır. Bu besin ögeleri de bağırsak sağlığı ve kanserin önlenmesi için hayati önem taşıyan besin ögeleridir. {3*}

Bir laboratuvar çalışmasında karabiberli zerdeçal karışımı, meme kanseri hücrelerine karşı test edilmiştir. Zerdeçalın etken maddesi olan kurkumin ve karabiber, kötü huylu hücreleri hem birlikte hem de ayrı ayrı öldürmede etkilidir. {4*}

Hem karabiberin hem de kurkuminin yan etkileri, mutasyona uğramış hücreleri öldürme yeteneğine sahip olmalarına rağmen oldukça azdır. Bu da onları kemoterapi gibi yaygın kanser tedavilerinden ayırır. {5*} Pek çok zerdeçal/kurkumin takviyesi, aktif bileşenlerin etkinliğini ve emilebilirliğini artırmak için karabiber içermektedir.

Karaciğeri Korur

Karabiberin bir başka Geleneksel Çin Tıbbı (TCM) ve Ayurveda kullanımı da karaciğerin korunmasıyla ilgilidir. 1993’te yapılan bir laboratuvar çalışması, karaciğeri oksidatif maddelerin neden olduğu hasarlardan koruduğunu ve karaciğer hücrelerinin, karaciğer fonksiyonundaki hasar nedeniyle sıklıkla tükenen önemli bir antioksidan olan Glutatyon (GSH) seviyesini korumasına yardımcı olduğunu kanıtlamışlardır. {6*}

İltihabı Azaltır

Uzun süreli sağlık sorunlarının en önemli sebeplerinden biri, çoğu hastalığın temelinde yer alan kronik inflamasyondur. {7*} Standart Amerikan diyeti (SAD), iltihabı artıran alışkanlıklar etrafında toplanmıştır. Bu nedenle anti-inflamatuar bir diyet, hastalıkları önlemek için oldukça önemlidir.

Ağız Sağlığını İyileştirir

Karabiber, diş eti iltihabını tedavi etmeye yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ayrıca antibakteriyel etkisi ile ağızda oluşabilecek enfeksiyon ve diş problemlerinin de önüne geçer.

Karabiber, ağızda etkili olarak kullanılması için eşit miktarda tuz ile karıştırılarak diş etlerine sürülebilir. Alternatik olarak, diş ağrısını iyileştirmek için karanfil yağı ile karıştırılıp ağrıyan dişe uygulanabilir. Ancak bu konudaki araştırmalar sınırlı olduğu için kullanmadan önce bir doktora danışmanız tavsiye edilir.

Diş eti iltihabınız varsa Diş Eti İltihabı Tedavisi Nasıl Yapılır? yazımızı okuyabilirsiniz.

Depresyonla Savaşır

Günümüzde birçok ilaç depresyonla savaşırken, antidepresanlar yan etkileri ve bunlarla ilişkili yoksunluk belirtileri dolayısıyla pek çok kişi tarafından tercih edilmez. Bununla birlikte depresyonu büyük ölçüde azaltacak birçok diyet ve ek seçenekler mevcuttur.

Bugüne kadar sadece hayvan araştırmalarında kanıtlanmış olmasına rağmen, karabiber doğru şekilde kullanıldığında depresyon için doğal bir çare olabilir. {8*} {9*} Zerdeçal ile birlikte kullanıldığında bu etki daha da artar. {10*}, {11*}

Epilepsi Nöbetlerini Önler

Geleneksel Çin Tıbbı’na (TCM) göre epilepsinin diyetle doğal olarak tedavi edilmesi mümkündür. Karabiber epilepsi diyetinin önemli bir parçasıdır. TCM’de, epilepsi konvülsiyonlarını güçlü bir şekilde engellemek için turp ve karabiber kullanılır. {12*}

Bağırsak Sağlığını Destekler

Geleneksel Çin Tıbbı’nda belirli sindirim sorunları durumunda karabiber kullanılır. Biberlerdeki baharatlı bileşik olan kapsaisin, bağırsakları koruyan başka bir bileşendir. Hem kapsaisin hem de piperin, ağrıyı engellemek ve sindirimi kolaylaştırmak için beyin ve vücuttaki kimyasalların üretimini işaret eden TRPV1 reseptörünü etkiler.

Kapsaisin, bağırsaklar için mucizevi derecede faydalıdır. Fazla karabiber kullanmak, reseptörleri duyarlı hale getirmeye ve baharatın bağırsaklara etkisini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olmaktadır. {13*}

Bağırsak sağlığı hakkında daha fazla bilgi almak için İrritabl Bağırsak Sendromu Nedir? Doğal Tedavi Yöntemleri Nelerdir? yazımızı okuyabilirsiniz.

Alzheimer Tedavisinde Kullanılabilir

Karabiber, beynin yaşlanmasını geciktirebilir ve Alzheimer’ı önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca beyindeki sinir aktivitesini de artırarak nöbetleri hafifletir, sinir hücrelerini korur ve erken hücre ölümünü önler. Bunların dışında inme görülen hastalarda da faydalı etkiler gösterir.

Yapılan bir araştırmada, piperinin beslenme programına dahil edilmesiyle deneklerin bilişsel işlevleri önemli ölçüde artmıştır. Başka bir çalışma, özellikle Alzheimer hastalarına odaklanmıştır ve hafıza bozukluğuna iyi geldiği ve hipokampusta nörodejenerasyonu azalttığı sonucuna varılmıştır. {14*}

Bir diğer genelleştirilmiş bir çalışmada ise, piperin’in bilinci önemli ölçüde iyileştirdiği (aynı zamanda depresyon belirtilerini azalttığını) keşfedilmiştir.

Piperinin Parkinson hastalığında da önemli bir yeri vardır. Dopamin, parkinson hastalarında genellikle eksiktir ve karabiber sayesinde daha da azalması engellenebilir. Piperin, dopamin üretimini bozan enzim türünü engeller.

2006 yılındaki bir klinikte, yaşlılarda görülen beyin bozukluğuna bağlı felç sonrası refleksif yutma kaybı incelenmiştir. Karabiber esansiyel yağının solunması, diğer tüm faktörlerden bağımsız olarak disfaji semptomlarını (bu durumun klinik adı) azaltmaya yardımcı olmuştur. Araştırmacılar bunun karabiber yağının “insular veya orbitofrontal korteksi aktive etme” özelliğinden kaynaklandığına inanılmaktadır. {15*}

Kan Basıncını Düşürür

Karabiber içerdiği piperin sayesinde hem hayvanlarda hem de insanlarda kan basıncını düşürür. Yapılan bir çalışmada oral piperin uygulamasının kan basıncındaki artışı kontrol edebileceği belirtilmiştir.

Sigarayı Bırakmaya Yardımcı Olur

Sigarayı bırakmanın çoğu kullanıcı açısından oldukça zor olduğu bilinir. Klinik bir araştırmada, solunabilir karabiber yağı kartuşlarının kullanılmasının, sigarayı bırakmaya çalışan insanlar için sigara içme isteğini azalttığını ortaya koymuştur. Ek bileşen içermeyen kontrol kartuşu ve mentollü test edilen diğer kartuşun bu çalışmada yoksunluk belirtileri üzerinde önemli bir etkisi olmamıştır. {16*}

Sindirim Sistemini Destekler

Karabiber, sindirim ile ilgili salgıları ve enzimleri uyarması yoluyla sindirim sağlığını destekler. Yemeklerde karabiber tüketilmesi ile vücutta besinlerin parçalanması ve sindirilmesi daha rahat olur. Yapılan araştırmalar da karabiberin pankreas enzimleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu ve genel sindirim sürecine fayda sağladığını gösterir. {17*}

Karabiber, sindirim sistemine destek sağladığı gibi gaz giderici özelliklere sahiptir ve mide gazını gidermeye yardımcı olur. Ayrıca şişkinliği ve kolik ağrısını da hafifletebilir.

Şişkinlik ve gaz şikayetiniz varsa Şişkinlik ve Gazdan Kurtulmanın Doğal Yolları Nelerdir? yazımızı okuyabilirsiniz.

Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Karabiber, vücutta yağ hücrelerinin oluşmasını engelleyen bir yapıya sahiptir. Bu etkisi sebebiyle kilo verme sürecinde etkili olabileceği düşünülür. {18*}

Soğuk Algınlığı ve Öksürüğe İyi Gelir

Karabiber, eski Çin tıbbında öksürüğü giderme özelliğiyle sık sık kullanılmıştır. Karabiber, dolaşımı ve mukus akışını uyarır. Ayrıca bal ile birleştiğinde bu etkisi daha da artar. Karabiber, öksürüğü iyileştirdiği gibi astım semptomlarını da hafifletir. Astımlı hastalar üzerinde yapılan bir çalışmada, karabiber tüketimi ile hastaların astım semptomlarının iyileştiği görülmüştür. Ayrıca karabiber, solunum yollarını temizler ve bazı solunum hastalıklarının iyileşmesini de destekler. {19*}

Antioksidan Kaynağıdır

Karabiber, sağlığa çeşitli şekillerde fayda sağlayan bir antioksidan kaynağıdır. Hindistan’daki Ulusal Beslenme Enstitüsü tarafından yapılan bir testte, karabiberin analiz edilen diğer gıdalar arasında en yüksek fenolik içeriğe ve antioksidan kapasiteye sahip olduğu bulunmuştur. Bu yüksek antioksidan içeriği, karabiberin çeşitli sağlık yararları sunmasını sağlar. Antioksidanlar, genel olarak hastalığa neden olan serbest radikallerle savaşır ve bağışıklığı artırır.  Bu etkileri ile özelikle kanser gibi ciddi rahatsızlıkların önlenmesini sağlar. {20*}

Hindistan’da yapılan bir çalışmada, oksidatif strese sahip farelere karabiber verilmiş ve çalışma sonucunda farelerin durumunun iyileştiği görülmüştür. {21*}

Erkeklerde Üreme Sağlığı Destekler

Karabiber, erkek cinsiyet hormonları için kritik olan çinko ve magnezyum açısından zengindir ve bu sayede testosteron seviyelerini artırır. Ayrıca sperm sayısını ve konsantrasyonunu arttırır. İçerdiği çinko, spermlerin gelişimine ve hareketine de yardımcı olur.

Testosteron hakkında daha fazla bilgi almak için Testosteron Hormonu Nasıl Artırılır? yazımızı okuyabilirsiniz.

Diyabet Tedavisine Yardımcı Olur

Karabiberdeki faydalı antioksidanlar, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur. Hiperglisemi riskini azaltarak diyabet tedavisini destekler. 2013 yılında yapılan bir araştırma, karabiber yağının diyabetik semptomları kötüleştiren iki enzimi engellediğini göstermiştir.

Karabiberin içerdiği piperin, bir diyabet ilacı olan metformin ile birlikte biyo-geliştirici bir ajan olarak da kullanılabilir. Yani metformin dozunu ve hatta yan etkilerini azaltmaya yardımcı olur ve hastalığın semptomlarını hafifletir. {22*}

Kırışıklıklarla Savaşır

Karabiberde bulunan antioksidanlar, yaşlanma belirtilerine neden olan ve cilde zarar veren serbest radikallerle savaşır. Karabiber, kırışıklıklar, ince çizgiler ve hatta koyu lekeler dahil olmak üzere erken yaşlanma belirtilerinin görülmesini önler. Karabiberin cilt üzerindeki etkilerini görmek için günlük diyete baharat olarak eklenebilir ya da bal ve zerdeçal ile karıştırılarak cilde maske şeklinde uygulanabilir.

Peeling Olarak Kullanılabilir 

Karabiber, ciltteki ölü derilerin temizlenmesi amacıyla peeling olarak kullanılabilir. Bu uygulama cildin daha pürüzsüz ve canlı olmasını sağlar. Ayrıca karabiber, kan dolaşımını hızlandırır ve cildin beslenmesini sağlar. Anti-inflamatuar ve antibakteriyel özellikleri ile de ciltte akne oluşumunu önler.

Uygulama: Bir miktar karabiber ezilir ve bir fırça ya da kese yardımıyla cilde uygulanır. Ardından 1/2 çay kaşığı toz karabiber ve 1 çay kaşığı yoğurt karıştırılarak cilde sürülür. 20 dakika kadar bekletilir ve cilt temizlenir.

Cilde uygulanan bu maske, toksinlerin ciltten atılmasını ve yumuşak, ışıltılı bir cilt yapısının oluşmasını sağlar.

Vitiligoyu İyileştirir

Vitiligo, cildin belirli bölgelerinde pigmentasyonun kaybedilmesine dayalı olarak görülen ciltteki beyazlıklardır. Bu hastalık halk arasında genellikle “ala veya alaca hastalık” olarak da bilinir. Vitiligo için birçok farklı tedavi yöntemi vardır ancak çoğu sert kimyasalların kullanımını içerir. Londralı araştırmacılara göre karabiberde bulunan piperin, kimyasal bazlı tedavilere göre daha güvenli ve doğal bir alternatiftir.

Kepeği Önler

Saçlarda sıklıkla görülen problemlerden biri kepek sorunudur. Kepek problemi olan bireylerde karabiber etkili çözüm yollarından biridir.

Uygulama: Bir kase lor peynirine bir çay kaşığı ezilmiş karabiber eklenir. Bu karışım saç derisine uygulanır ve 30 dakika kadar bekletilir. Ardından şampuan kullanmadan saç yıkanır. Ancak karışım hazırlanırken karabiberin miktarına dikkat edilmelidir. Karabiber miktarı fazla olursa kafa derisinde yanmaya neden olabilir.

Kepek problemi yaşıyorsanız Kepek Neden Olur? Kepeğe Ne İyi Gelir? yazımızı okuyabilirsiniz.

Saçı Canlandırır

Karabiber içeren çeşitli maskelerin saça uygulanması ile saçların canlanması, daha yumuşak ve ışıltılı hale gelmesi mümkündür.

1. Yöntem: Birer çay kaşığı limon ve öğütülmüş karabiber tohumları karıştırılıp saç ve saç derisine uygulanır. Yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletildikten sonra yıkanır.
2. Yöntem: Bir çay kaşığı toz karabiber eşit miktarda bal ile karıştırılıp saça uygulanır.

Bu yöntem ile saç kökleri güçlenir ve hatta kellik önlenebilir.

Karabiber Besin Değerleri Nelerdir?

Küçük bir karabiber parçasında bile çok fazla besin yoğunluğu vardır. Bir çay kaşığı karabiber, yaklaşık 2-3 gramdır. 2-3 gramlık karabiber aşağıdaki besin değerlerini içerir. {23*}

• 8 Kalori
• 0,1 gram Yağ
• 0,5 miligram Sodyum
• 5 gram Karbonhidrat
• 6 gram Lif
• 0,2 gram Protein
• 0,3 miligram Manganez (günlük tavsiye edilen miktarın %15’i)
• 3,8 mikrogram K vitamini (günlük tavsiye edilen miktarın %5’i)
• 0,03 gram Bakır (günlük tavsiye edilen miktarın %2’si)

Karabiber Nasıl Kullanılır?

Karabiber çok yönlü kullanılabilecek bir baharattır. Çay yapılabilir, yemeklere katılabilir ve karabiber yağı harici veya dahili olarak kullanılabilir.

Yemeklere Eklenebilir

Karabiberden daha fazla yararlanmanın bir numaralı yolu onu yemeklere eklemektir. Yemeklere eklemek aynı zamanda diğer besinlerin emilimine de yardımcı olur. Üzerine veya içine karabiber eklenerek tüketilen besin maddelerinin emilimi çok daha iyi olur. {24*}

Ayrıca karabiberden sos ya da çay da yapılabilir.

Karabiber Çayı Yapılabilir

Kaynayan suya tüm malzemeler eklenir ve 5 dakika kadar demlenmesi beklenir. Ardından süzülür ve sıcak sıcak içilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı taze doğranmış zencefil

Karabiber Sosu Yapılabilir

Karabiber, bir baharat olarak yemeklere lezzet verir. Ancak bunun dışında sos yapılarak farklı yemeklerde de kullanılabilir.

Malzemeler:

• 60 gram tereyağı
• ¼ su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı et suyu (400 ml)
• 2 ince doğranmış arpacık soğanı
• 2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. İlk olarak tereyağ köpürene kadar eritilir ve ardından soğanlar eklenir.
2. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirilir.
3. Ardından kırmızı şarap eklenir ve kaynatılır.
4. Sos, kısık ateşte yaklaşık 2-3 dakika veya neredeyse buharlaşana kadar pişirilir.
5. Et suyu ve karabiberler de eklenir.
6. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 dakika daha pişirilir.
7. Sos iyice koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
8. Koyulaşıp hazır olan sos, biftek gibi et yemekleri ile servis edilebilir.

Takviyelerle Birlikte Tüketilebilir

Bazı yüksek kaliteli besin takviyeleri, içerdikleri bileşenlerin emilebilirliğini artırmak için trikatu olarak bilinen bir formülasyon kullanır. Trikatu, vücudun daha fazla besin almasına yardımcı olmak için karabiber, uzun biber ve zencefili birleştirmenin bir Ayurvedik yöntemidir. Özellikle Aslan yelesi mantarı, Ashwagandha ve zerdeçal gibi hazırlanmış bitkisel ve mantar takviyeleri için, bu unsurları içeren bir karışım aranması önerilir.

Karabiber, zerdeçaldaki aktif bileşik olan kurkuminin faydasını büyük ölçüde artırır. {25*} {26*} Bu bitkiler birlikte kansere, iltihaplanmaya ve oksidasyona karşı savaşan bir güç merkezi oluşturur. Karabiber kullanmak ayrıca CoQ10 emilimini artırmaya yardımcı olur. {27*} Aynı durumun diğer birçok ek bileşen için de geçerli olması muhtemeldir.

Karabiber Yağı Kullanılabilir

Karabiber yağı, ağrıyan eklem bölgelerine uygulanarak kronik ağrıları azaltır. Ayrıca kolesterol seviyelerini düzenler ve vücudu detoksifiye eder. Karabiber yağının harici olarak solunması ve ortama yayılması rahatlatıcı bir etki sağlar.

Karabiberin Ayurveda ve Geleneksel Çin Tıbbındaki Rolü Nedir?

Karabiber hem Ayurveda’da hem de Geleneksel Çin Tıbbında (TCM) popüler bir içeriktir.

Geleneksel Çin Tıbbı’nda Karabiber (TCM)

TCM, çeşitli meridyenler aracılığıyla vücutta dolaşan Qi (“hayati enerji” veya “yaşam gücü”) kavramına dayanan bir şifa sistemidir. Zıt ama birbirini tamamlayan enerjiler olan Yin ve Yang, her birinin olumlu sağlık sonuçları için denge gerektirdiği söylendiğinden TCM’de de büyük bir rol oynar.

Geleneksel Çin Tıbbı uygulayıcıları karabiberi şu amaçlarla kullanmaktadır:

• Mide Problemleri: Mideyi ısıtmak için, karabiberin hazımsızlık, karın ağrısı, iştahsızlık ve ishali tedavi ettiği düşünülür.
• Soğuk Algınlığı: Karabiber, soğuk algınlığı ve buna bağlı ateşi vücuttan atmak için önemli bir baharattır.
• Ağrıyı Azaltır: Karabiber kontrol dışı Qi’yi azalttığında, kabızlığı, gıda durgunluğunu (şişkinlikle sonuçlanan), mide bulantısını ve krampları tedavi ettiği düşünülmektedir.
• Sıtmayla Mücadele Eder: TCM uygulayıcıları sıtmayı tedavi etmek için karabiber kullanmaktadır.

Bileşenlerin kombinasyonları da TCM’de hayati öneme sahiptir. Karabiber, vücudun orta bölgesine ısı getiren keskin veya sıcak bir element olarak kabul edilir. Bu nedenle, örneğin epilepside bazen turp ile birleştirilir. Genel olarak, karabiber tozu (bazen domuz midesiyle kızartılmış) yemek tavsiye edilir.  {28*} {29*}

Ayurveda Tıbbı’nda Karabiber

Ayurveda veya Ayurveda tıbbı Hindistan’da yaygın olarak uygulanır. Bu gelenek de bir denge teorisine dayanır. Ayurveda’nın üç doshası (enerji türü) vata, pitta ve kapha’yı içerir. Her insanın baskın doshaları olduğu düşünülmekte ve bu uygulamada reçeteler, dengeyi sağlamak için doshaları dengelemenin yollarını arar.

Hintçe Piper Nigrum veya Karabiber, काली मिर्च (kaalee mirch) anlamına gelir ve farklı şifa türleri için çok önemli bir baharattır. Sonuçta, trikatu’nun birleşik güçlerini oluşturur. Bu uygulama açısından karabiber, “sindirim ateşi olan agni’yi tutuşturmaya” yardımcı olur. {30*}

Doshalarla ilgili olarak, karabiber “kapha’yı yatıştırmak için mükemmeldir, vata’yı sakinleştirmeye yardımcı olur ve pideyi artırır.” {31*} Hafif ve kuru (“guna” veya kalite), keskin ve acı (“rasa” veya tat) ve sıcak (“virya” veya enerji) olarak tanımlanır. {32*}

Ayurvedik bir formülasyonda örnek bir karabiber reçetesi:

• Detoksifiye eder: Karabiberin kandaki toksinleri atmak için fazla terlemeye ve idrara çıkmaya neden olduğuna inanılır.
• Sindirimi iyileştirir: Sindirim salgılarının salgılanmasını teşvik etmeye yardımcı olduğundan, karabiber sindirimi iyileştirir, iştahı artırır ve bağırsakları temizler.
• Besinleri taşır: Ayurveda’daki karabiber, besin emilimini/biyoyararlanımını artırmaya yardımcı olarak, bitkisel faydaları tüm vücuda taşır.
• Beyne giden oksijen akışını artırır: Karabiber vücudu detoksifiye ederken oksijenin beyne daha verimli ulaşmasını sağlar.
• Solunum sağlığını destekler: Karabiber, tıkanıklığı ve kuru mukoza zarlarını temizlemek için solunum sistemini uyaran bir ısı elementidir.
• Eklem sağlığını onarır ve korur: Bazı Ayurvedik kaynaklar karabiberin eklemleri destekleyen bir baharat olduğunu iddia eder.
• Parazitleri öldürür: Karabiber gibi ısıtan baharatlar, midedeki parazitlere karşı anti-parazit olarak kabul edilir. Ayrıca sıtma ile savaşır.

Ayurveda hakkında daha fazla bilgi almak için Yaşam Bilimi: Ayurveda | Ayurvedik Yaşam Hakkında Bilinmesi Gerekenler yazımızı okuyabilirsiniz.

Karabiber Nasıl Yetiştirilir?

Karabiber satın alınırken, her zaman organik ürünleri destekleyen bir markadan satın almaya dikkat edilmelidir. Çünkü organik olmayan biber bitkilerinin sahip olabileceği toksine maruz kalma riski oldukça tehlikelidir.

Kendi karabiber bitkinizi yetiştirmeniz çok zordur. Çünkü Karabiber bitkisi Hindistan’ın güney bölgesine özgüdür. Yalnızca sıcaklığın 15℃’nin altına düşmediği yüksek nemli tropik ortamlarda yetiştirilebilir. Nemi tutabilen ve kil içeren verimli topraklarda büyür. Bu bitki, kalp şeklinde yapraklarla büyür ve meyveyi vermeden önce diken benzeri beyaz çiçekler üretir.

Sık sık topraklarının sulanmasına rağmen karabiber bitkileri su dolu toprakta hayatta kalamaz. Toprak pH’ı 5,5 ile 7 arasında kalmalıdır. Küçük yeşil biber meyveleri olgunlaşmadan hasat edilmeli ve güneşte kurumaya bırakılmalıdır. Buruşuk ve siyah olduklarında karabiberler tam olarak tüketime hazır hale gelir. {33*}

Karabiberin Tarihi

Karabiberin ortaya çıkış hikayesi MÖ 1000’de başlamıştır. Arap tüccarların bu baharatı tekellerine aldıkları Yunan ve Roma belgelerindeki referanslardan anlaşılır. O günlerde karabiber ekimi Hindistan’ın güneybatısındaki Kerala yerli bölgesiyle sınırlıdır.

Karabiber, Orta Çağ Avrupa’sında 4.000 millik İpek Yolu güzergâhında sevk edilen lüks bir baharattır. Tüccarlar genellikle karabiber fiyatlarını o kadar yüksek ayarlamışlardır ki, “biber pahalı” ifadesi, Hollanda dilinde, imkansız derecede yüksek fiyatlı bir ürünü tanımlamak için yaygın olarak kullanılır.

Kâşifler çağında, Kristof Kolomb, gemisine karabiber olduğunu düşündüğü şeyleri doldurduğunda zengin olduğuna inanmıştır. İspanya’ya döndükten sonra değersiz olan biberleri taşıdığını öğrenmiştir.

İlerleyen yüzyıllarda ticaret yolları genişlemiş ve karabiber yaygın olarak kullanılabilir hale gelmiştir. Bazı raporlar, yalnızca karabiberin bir zamanlar dünya çapındaki baharat ticaretinin %70’ini oluşturduğunu tespit etmiştir. {34*}

Karabiberin Yan Etkileri Nelerdir?

Kapsaisin gibi diğer baharatlı bileşenlerin aksine, Piper Nigrum‘un önemli bir soruna neden olduğu bilinmemektedir. Karabiber hakkında bilinmesi gereken en önemli şey ilaçların emilme ve metabolize edilme şeklini etkilemesidir. İlaç kullanılırken karabiber kullanımı hakkında doktorunuza danışın. {35*}

Karabiber, bir tansiyon ilacı olan Digoksin ve nakil sonrası organ reddini önlemek için reçete edilen bir immünosupresan olan Siklosporini inhibe eder. {36*} Bununla birlikte, bir anti-histamin olan feksofenadin emilimini artırır. {37*}