Susam Yağının Faydaları Nelerdir? Susam Yağı Ne İşe Yarar?

Susam yağının faydaları nelerdir? Hem yemeklere lezzet katan aroması hem de sağlığa olan sayısız faydası ile susam yağı, tarih boyunca insanların severek kullandığı bitkisel yağlardan bir tanesidir. Bol miktarda antioksidan ve sağlıklı yağ asitleri içeren susam yağı; kalp, damar ve cilt sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir.

Susam Yağı Nedir?

Anavatanı Afrika olan, ancak Hindistan’da da yetiştiriciliği yapılan susam bitkisinin tohumlarından elde edilen susam yağı gıda olarak tüketilebilen yağlardandır. Yemek yapımında kullanılabilen susam yağı aynı zamanda fındığı ve cevizi andıran tadı sayesinde yemeklere aroma katmak için de kullanılır.

Susam yağının bileşiminde bulunan maddeler anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Bu nedenle susam yağı pek çok yağa kıyasla sağlıklı olarak kabul edilir. {1*} Susam yağı elde etmek için kullanılan pek çok yöntem bulunur. Genellikle susam yağı yapmak için kullanılan yöntem ise tohumların çıkarılması ve sonrasında ezilmesidir. Susam tohumlarındaki yağ rahatlıkla çıkarılabilir, bu nedenle diğer yağlarla kıyaslandığında susam tohumundan yağ elde edilmesi daha kolay ve masrafsızdır. {2*} Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Besin Veri Tabanı’nda yer alan bilgilere göre susam yağının içerisinde başta E ve K vitamini olmak üzere sağlıklı bir yaşam için gerekli olan pek çok vitamin ve mineral bulunur. {3*} {4*}

Susam Yağının Faydaları Nelerdir?

Susam yağı pek çok önemli bileşeni içerisinde bulundurur. Bu özelliği sayesinde sağlık üzerinde sayısız faydası vardır.

Kalp Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olur

Susam yağı içerisinde sağlıklı kabul edilen çoklu doymamış yağ asitleri bulunur. Birçok çalışma doymuş yağ asitleri yerine doymamış yağ asitleri içeren besinlerin tercih edilmesinin kalp sağlığını olumlu yönde etkilediğini göstermektedir. {5*}

Yapılan bir çalışma, bir ay boyunca düzenli olarak günde 4 yemek kaşığı susam yağı tüketen kişilerde, kalp sağlığını tehdit eden kötü kolesterolün ve trigliserit değerlerinin kayda değer biçimde azaldığını göstermektedir. {6*} Susam yağına diyetlerde daha çok yer verilmesinin kalp krizi ve felç riskini azalttığına yönelik çalışmalar olsa da kesin kanıya varabilmek için daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır.

Yüksek Kolesterole Ne İyi Gelir?

Kan Şekerini Düzenlemeye Yardımcı Olur

Journal of Medical Food dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre düzenli olarak susam yağı tüketen diyabet ve tansiyon hastalarında diyabetin ve yüksek tansiyonun kontrol altına alınmasına yardımcı olduğu görülmektedir. Pakistan’da yapılan başka bir araştırma da susam yağının kan şekerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ancak susam yağının kan şekeri üzerindeki etkisinin kanıtlanması için susam yağı üzerine yapılan çalışmaların sayısının arttırılması gerekir. {7*} {8*}

Serbest Radikallerle Mücadele Eder

Susam yağı içerisinde bulunan sesamol ve sesaminol adlı maddeler iyi antioksidan kaynaklarıdır. Bu özelliği sayesinde kanda bulunan serbest radikallerle savaşır. Aynı zamanda antioksidan içeriği sayesinde kalp damar hastalıkları, kanser gibi pek çok hastalığın önlenmesine yardımcı olur. {8*}

Çevresel Toksikoloji ve Farmakoloji dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre susam yağının içerisinde bulunan antioksidanlar radyasyona bağlı DNA hasarı görülme riskini de en aza indirir. {9*} Kardiyovasküler Hastalık Araştırmaları dergisinde yayımlanan bir başka çalışmada 30 gün boyunca susam yağı verilen hayvanlarda antioksidan aktivitenin güçlendiği ve bu durumun oksidatif stresi önlemeye yardımcı olduğu görülmektedir. {10*}

İltihabın Azalmasına Yardımcı Olur

Susam yağı vücuttaki iltihabı gidermek amacıyla eski zamanlardan bu yana kullanılmaktadır. Susam yağının içerisinde bulunan bakır minerali doğal anti-enflamatuar maddelerden birisidir. Anti-enflamatuar özelliği sayesinde susam yağı gut ve artrit gibi vücutta iltihaba neden olan hastalıkların tedavisinde destekleyici olarak kullanılır. Bazı çalışmalara göre günde 40 gr susam yağı tüketilmesi kemik iltihabı gibi hastalıklara bağlı semptomların hafiflemesine, kemiklerin ve eklemlerin güçlenmesine yardımcı olur. {11*} {12*} {13*} {14*}

Cilt ve Saç Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olur

Susam yağı içerisinde bulunan E vitamini ve çinko minerali gibi saç ve cilt sağlığı üzerinde etkinliği kanıtlanmış vitamin ve mineraller sayesinde saç ve cilt sağlığının korunmasına katkıda bulunur. İçeriğinde bulunan bu önemli vitamin ve mineraller cildin kaybettiği nemi geri kazanmasına ve oksidatif stresin azalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda susam yağı yaşlanmaya bağlı ciltte ortaya çıkan lekelerin ve kırışıklıkların da azaltılmasını sağlar. {15*} {16*} {17*}

Yapılan bir başka çalışmaya göre ise susam yağı güneşin zararlı ışınlarından cildi korumaya yardımcı olur. {18*} Bazı çalışmalar susam yağının ciltte meydana gelen mantar enfeksiyonlarıyla mücadele etme konusunda da etkili olabileceğini göstermektedir. {19*} Ayrıca susam yağının içerisinde bulunan antioksidanlar ciltteki kolajen üretimini de destekleyerek cildin daha sağlıklı görünmesine yardımcı olur. {20*} {21*}

Susam yağı içerisinde bulunan E vitamini sayesinde, saçın canlılığını ve parlaklığını geri kazanmasına da yardımcı olur. Farmakognozi incelemelerinde susam yağının saç rengini koruma ve saç dökülmesini en aza indirme konusunda etkinliği olduğu görülmektedir. {17*} {22*}

Yaşlanma Karşıtı Yağlar Nelerdir?

Kronik Ağrıları Azaltır

Susam yağının içerisinde bulunan maddelerin anti-enflamatuar ve antioksidan özellikleri vücuttaki ağrının da azaltılmasına yardımcı olur. Yayınlanan bilimsel bir makaleye göre susam yağı alt veya üst ekstremite ağrısı olan kişilerde ağrıyı azaltmaya yardımcı olmaktadır. {23*}

Kemik Sağlığını Destekler

Susam yağının içerisinde bulunan kalsiyum ve bakır gibi mineraller kemik sağlığının korunmasına ve yaşa bağlı oluşacak kemik hasarı riskinin en aza inmesine yardımcı olur.

Stresle Mücadele Eder

Susam yağının içerisinde bulunan tirozin maddesi, mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin hormonunun salgılanmasını tetikler ve stresle mücadele etmeye yardımcı olur. {24*}

Ağız ve Diş Sağlığını Korur

Bazı araştırmalara göre susam yağı antibakteriyel özelliğe sahiptir. Bu nedenle ağız ve diş temizliği yaparken susam yağı kullanmak, dişlerin beyazlamasına ve daha sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

Kanseri Önlemeye Yardımcı Olur

Yapılan bazı çalışmalar susam yağının içerisinde bulunan sesamol lignan ve sesamin gibi maddelerin kolon kanseri gibi kanser türlerinde, kanser hücre büyümesini durdurabileceğini göstermektedir. {25*} {26*} {27*}

Ayrıca susam yağının içerisinde bulunan linoleik asitlerin de kolorektal kanseri önleyebileceği düşünülmektedir. Ancak susam yağının kanser tedavisi yardımcı olup olmadığı ile ilgili kesin yorum yapabilmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır. {28*} {29*}

Dolaşımın ve Metabolizmanın Hızlanmasına Yardımcı Olur

Susam yağı içerisinde bulunan bakır minerali kırmızı kan hücrelerinin yapımında aktif rol oynar. Bu özelliği sayesinde dolaşımı ve metabolizmayı hızlandırıcı etki gösterir. {30*}

Bebeklerde Kan Dolaşımını Artırır

Hint Tıp Araştırmaları dergisinde yayınlanan bir makaleye göre bebeklere susam yağı gibi yağlarla masaj yapmak bebeklerin kan dolaşımını hızlandırır. Bu sayede bebekler daha rahat ve huzurlu hisseder. {31*}

Bebek Mamalarında Bulunan Ağır Metal Oranı Nedir? Kaçınılması Gereken Bebek Mamaları Hangileridir?

Susam Yağı Nasıl Kullanılır?

Susam yağı diğer yağlar gibi kalorisi yüksek yağlardan bir tanesidir. Bu nedenle susam yağı tüketirken ölçülü olmak gerekir. Susam yağının içerisinde az miktarda doymuş yağ bulunur. Geri kalan kısmı ise doymamış yağ asitlerinden oluşur. Bu özelliği sayesinde diğer yağlardan daha sağlıklı olduğu söylenebilir. Susam yağının içerisinde Omega 6 ve az miktarda da Omega 3 yağ asitleri, E ve K vitamini gibi vitaminler bulunur. {32*}

Piyasada rafine edilmiş ve rafine edilmemiş susam yağlarını bulmak mümkündür. Daha çok Güney Asya mutfağında tercih edilen susam yağının rafine hali kızartma gibi yemekler için uygundur. Rafine edilmemiş susam yağının ise yanma noktası daha düşük olduğu için yüksek sıcaklık gerektirmeyen yemeklerde kullanmak daha uygun olur. Ayrıca tohumların kavrulması ile elde edilen susam yağı da yemeklerde ve salatalarda sos olarak kullanılabilir.

Susam yağı nasıl kullanılır? Susam yağı saça ve cilde olan faydaları nedeniyle kozmetik ürünlerinde de sıklıkla tercih edilir. Evde doğal saç ve cilt bakımı yapmak isteyenler ise susam yağı ile nazikçe saç derisine ve cildine masaj yapabilir.

Susam Ezmesi Nasıl Yapılır?

Susam Yağının Zararları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Susam yağı içerisinde bulunan Omega 6 yağ asitleri sağlık için gereklidir. Ancak Omega 3 yağ asidi yerine Omega 6 yağ asidi içeren gıdaların fazla tüketilmesi çeşitli sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına neden olabilir. Omega 3, 6, 9 yağ asitleri dengeli bir biçimde tüketilmediğinde vücutta iltihaplanmaya ve kronik hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Bu nedenle beslenmede her zaman için Omega 6 yağ asidi içeren gıdaların tüketimini sınırlandırmak ve Omega 3 içeriğine sahip besinlerin tüketimini artırmak önemlidir.

Susam yağını saç ve cilt bakımı için ilk defa kullanan kişilerin alerjik bir reaksiyon gelişme riskine karşı önce vücudun küçük bir alanında denemesi önerilir. Susam yağı diğer yağlar gibi sağlığa faydalı besin içeriklerine sahiptir. Ancak aşırı miktarda tüketilmemesi gerekir. Kronik rahatsızlığı olan ve düzenli ilaç kullanan kişiler susam yağını kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdır.