Buğday çimi faydaları nelerdir? Buğday çimi nasıl kullanılır? Buğday çimi, “triticum aestivum” isimli bitkiden yapılan bir besin olarak tanınır. Faydaları ile kullananları memnun eden bu çim, süper güçlü bir sağlık gıdası olarak kabul edilir. Genellikle taze meyve suyu olarak tüketilir.
BESLENME TÜYOLARI İÇİN TIKLAYINIZ
B Vitamini Eksikliği Belirtileri Nelerdir? Youtube Videomuzu İzleyebilirsiniz.
Bazı hastalıkların tedavisine yardımcı olan buğday çimi, uzun zamandır insanlar tarafından kullanılmaktadır. Günlük cilt temizliğinde tonik olarak yararlanılmaktadır. Araştırmalar buğday çiminin birçok faydası olduğunu kanıtlamaktadır. Ancak daha fazla bilgi için çalışma yapılması gerekmektedir. Bu açıdan buğday çimi, keşfedilmesi gereken bir besin olarak nitelenmektedir.
Buğday Çimi Besin Değerleri Nelerdir?
Buğday çimi besin değerleri: {1*}
- Demir
- Kalsiyum
- Enzimler
- Magnezyum
- Bitkisel besinler
- 17 amino asit
- A, C, E, K ve B vitaminleri
- Klorofil
- Proteinler
Buğday Çimi Faydaları Nelerdir?
Buğday çimi, sağlığa faydaları saymakla bitmeyen son derece yararlı ve etkili besin bileşenleri içerir. Kişinin beslenme yolu ile gün içinde ihtiyaç duyduğu tüm maddeleri almasını sağlar. Bunun yanında tedavi edici özellikleri bulunur. Buğday çimi, içinde bulunan faydalı bileşikler ile sağlık için oldukça önemlidir. Aynı zamanda bu besin, antioksidan olarak bağışıklığı destekler ve bakteri karşıtı özellikleri ile mikropları önler.
Vücudu Toksinlerden Temizler
Buğday çiminde bulunan bileşenler, vücut tarafından üretilerek zararlı etki gösteren toksik bileşiklerin uzaklaştırılmasını sağlar.
2011 yılında yapılan bir araştırmaya göre; buğday çiminde bulunan klorofil maddesinin toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırdığı, böylece karaciğer fonksiyonlarını olumlu yönde etkilediği saptanmıştır. {2*}
Toksik maddelerin vücuttan uzaklaştırılması, kişilerin günlük fiziksel aktivitelerini daha rahat bir şekilde yapmalarında etkilidir. Bu nedenle buğday çimi tüketilmesi, sağlıklı bir bedene kavuşmak için önemli bir adım sayılır. {3*}
Sindirime Yardımcı Olur
Buğday çimi, vücuda alınan yiyeceklerin parçalanmasında ve emilmesinde etkili enzimler içerir. Buğday çiminin, içerisinde bulunan etken bileşiklerin ayrıca detoks etkisi vardır. Detoks etkisi bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Buğday çimi tüketen kişiler gaz, şişkinlik ve karın ağrısı gibi problemleri daha az yaşarlar. Buğday çimi ayrıca kabızlık, irritable bağırsak sendromu ve diğer sindirim sistemi ile ilgili oluşan hastalıkların giderilmesine yardımcı olur. {4*}
Sindirim sistemi hakkında daha fazla bilgi almak için Sağlıklı Sindirim Sistemi Nasıl Olur? yazımızı okuyabilirsiniz.
Metabolizmayı Hızlandırır
Buğday çiminden elde edilen suyu içmek metabolizma hızını arttırarak, kilo vermeye yardımcı olur, kalorisi düşüktür ve yağ içermez. {5*}
Buğday çimi, yüksek oranda lif içeren bir besin olduğu için kişilerin daha uzun süre tok kalmasını sağlar. Bu sayede açlık ile birlikte gelişen şeker veya yağ oranı yüksek yiyeceklerin tüketilmesine olan istek azalır. {6*}
Kolesterolü Düşürür
Buğday çimi, yüksek kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur. 2010 yılında yapılan bir araştırmaya göre, buğday çiminin kilo vermedeki etkinliği ayrıca yüksek kolesterol seviyesinde belirgin bir düşmeye neden olmuştur. Kolesterol seviyesinde düşme, kişilerin kalp krizi geçirme riskini de azaltır. {7*}
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Buğday çimi, bağışıklık sistemini güçlendirerek çeşitli enfeksiyon ve hastalıklardan korunmaya yardımcı olur. Bağışıklık sisteminin yeterli düzeyde vücudu savunabilmesi, kişinin kendini daha iyi hissetmesini sağlar. Çeşitli enfeksiyon hastalıklarına yakalanma durumunda, güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmak daha hızlı iyileşmeye olanak sağlar. {8*}
Enerji Verir
Besinlerden elde edilen enerjinin günlük olarak ihtiyaç duyulan enerjiyi karşılamaması halinde, buğday çiminin tüketilmesi eksik olan enerjinin giderilmesini sağlar. Aynı zamanda vücut tarafından üretilen ve toksik olarak adlandırılan zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olarak, daha fazla enerjinin açığa çıkmasına yardımcı olur.
Tansiyonu Düşürür
Tansiyonu düşürmek için buğday çimi tüketilebilir. Hemoglobine benzeyen ve klorofil bileşeni içeren buğday çimi, kan hücresi sayısını artırır. Bu durum kan basıncını normal hale getirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda kanı temizlediği ve kan dolaşımını hızlandırdığı düşünülmektedir. {9*}
Yüksek tansiyon hastasıysanız Yüksek Tansiyona İyi Gelen Gıdalar Nelerdir? yazımızı okuyabilirsiniz.
Bilişsel Fonksiyonları İyileştirir
Buğday çimi, olumsuz zihinsel işlevlerden olan hafıza kaybı ve kaygının giderilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda nöroprotektif etkilerinin araştırıldığı bir çalışmanın sonucuna göre, Alzheimer hastalığının hem tedavi edilmesinde hem de önlenmesine etkili olduğu saptanmıştır. Ayrıca, olumlu bilişsel faaliyetleri desteklediği, böylece el-göz koordinasyonunun geliştirmeye yardımcı olduğu belirtilmiştir. {10*}
Şeker Hastalığı Riskini Azaltır
Buğday çimi, vücutta üretilen ve kan şekerinin dengelenmesini sağlayan insülin hormonu ile benzer bir etki mekanizmasına sahiptir. Bu benzer etki, buğday çiminin içeriğinde bulunan bileşenlerden kaynaklanır.
Alınan besinlerin kan şekerini yükseltme oranı, glisemik indeks ile doğru orantılı olarak değişir. Yüksek kan şekeri seviyeleri üzerinde olumlu bir etkinin oluşması için, glisemik indeks değerini düşüren besinlerin tercih edilmesi gerekir. Bu nedenle glisemik indeks oranı düşük olan buğday çiminin tüketilmesi, kan şekeri seviyesini dengeler ve şeker hastalığı riskini azaltır. {11*}
Romatoid Artrit Semptomlarını Hafifletir
2011 yılında yapılan bir araştırmaya göre, buğday çimi anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Eklemlerde sertlik, ağrı ve şişlik gibi semptomlara sahip olan romatoid artrit hastalığı semptomlarının hafiflemesine yardımcı olur. {12*}
Romatoid artrit hakkında daha fazla bilgi almak için Romatoid Artrit Nedir? Romatoid Artrit Belirtileri Nelerdir? yazımızı okuyabilirsiniz.
Buğday Çimi Kanser Tedavisine Yardımcı Olur Mu?
2015 yılında buğday çimi ile kanserin arasındaki ilişkiyi inceleyen bir çalışmaya göre, buğday çimi antikanser etkiye sahiptir ve kanser riskini azaltır. {13*}
Buğday çiminin antikanser etkisi, çoğalma gösteren kanser hücrelerini öldürmesine bağlı olarak belirlenmiştir. Geleneksel kanser tedavisi ile birlikte buğday çimi kullanımı, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde de oldukça etkilidir.
2017 yılında yapılan başka bir çalışmanın sonucuna göre, buğday çimi ağız kanserine sebep olan hücrelerin çoğalmasında önleyici bir etkiye sahiptir. Kanser oluşumunu engelleyen bu etki, buğday çiminin yüksek oranda klorofil bulundurmasına bağlı olarak gelişir. {14*}
Miyelotoksisite, kemik iliği fonksiyonunu azaltan ve kişilerin enfeksiyon riskini artıran bir faktördür. Buğday çimi ise kemoterapi sonrası ortaya çıkabilen miyelotoksisite riskini azaltıcı bir etki gösterir. {15*}
Buğday Çimi Nasıl Yetiştirilir?
Buğday çimi yetiştirecekseniz saksı toprağı kullanmaya özen gösterin.
- Bir kaba toprağı dökün ve iyice nemlendirin ancak aşırıya kaçmayın. Kapta su birikintisi varsa fazla sulamışsınız demektir.
- Tohumları toprak yüzeyine eşit ve ince bir tabaka halinde yayın ve tohumları hafifçe toprağın yüzeyine bastırın.
- Buğday tohumlarının, toprağın yüzeyinin altında olduklarına inanmaları için karanlığa ihtiyaçları vardır. Karanlık bir ortam sağlarken aynı zamanda biraz hava akışına izin veren bir ortam sağlayın.
- Toprak yüzeyinin üstünü bir sprey şişesiyle hafifçe nemlendirin. Tohumları günde iki kez sulayın. Bu sulamanın amacı, tohumların nemli kalmasını sağlayarak köklerinin toprağa girmesine ve yerleşmesine yardımcı olmaktır.
- Buğday çimi filizleriniz yaklaşık 2 cm boyuna geldiğinde (üç ila beş gün içinde), doğrudan güneş ışığı alacakları bir konuma getirin ve çimlerin üstünü kapatmayın.
- Buğday çimi bitkileriniz 15 cm uzunluğa ulaştığında kullanıma hazır hale gelecektir.
Evde Buğday Çimi Suyu Nasıl Yapılır?
Buğday çimi suyunu farklı şekillerde kullanabilirsiniz:
- Boğaz ağrınız varsa, buğday çiminden yapılmış taze meyve suyuyla gargara yapabilirsiniz.
- Pamuklu bir çorabı buğday çimi suyuna batırın ve artrit ağrısı olan bölgelere uygulayabilirsiniz. Bölgeyi bir bez ile örtün ve yaklaşık bir saat boyunca buğday çimi suyunun emilmesini bekleyin.
- Saç derinize buğday çimi suyuyla masaj yaparak kepek oluşumunu önleyebilirsiniz. Suyu saçınızda yaklaşık yirmi dakika bekletin ve durulayın.
- Küçük bir yaranın üzerine buğday çimi suyu uygulayarak daha hızlı iyileşmesine yardımcı olabilirsiniz.
Buğday Çimi Suyu Nasıl Yapılır?
- Buğday çimini 15-20 dakika temiz suda bekletin.
- Çok kuvvetli olmayan bir meyve sıkacağınız varsa, buğday çiminizi meyve sıkacağından geçirebilirsiniz. Blender kullanavaksanız büyük bir avuç buğday çimini biraz soğuk suyla (1/2 bardak) birlikte blenderdan geçirin.
- Elde ettiğiniz suyu, temiz bir bez yardımıyla süzün.
- Tatlandırmak isterseniz, hindistan cevizi suyu, taze portakal suyu veya taze limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız içeceği fazla bekletmeden tüketmeye dikkat edin.
Buğday Çimi Zararları Nelerdir?
Buğday çimi, güvenilir tedarikçilerden satın alınması gerekilen bir besin kaynağıdır. Bitkilerin yetiştirilmesinde uygun koşulların sağlanamaması, insan sağlığını olumsuz etkileyen pestisit kalıntılarının oluşmasına neden olur. Olumsuz faktörlerin engellenmesi için, temin edilen işletmenin yetiştirilme sırasında uygun ortamı ve hijyeni sağladığından emin olmak gerekir. Hijyenik ortamlar buğday çiminde zararlı bakteri ve küf bulunma olasılığı ortadan kaldırır.
Buğday çiminin tüketilmesinde dikkat edilmesi gereken ilk nokta dozdur. Alınan dozun miktarı başlangıç aşamasında az olmalıdır. Vücut herhangi bir tepki vermediği sürece giderek arttırılabilir. Bunun sebebi buğday çiminin tüketilmesinden sonra gerçekleşen sindirim sürecinin daha kolay bir şekilde gerçekleştirilmesini sağlamaktır. Başlangıç aşaması için önerilen doz miktarı 3 ila 5 gram arasında değişir. Bu da yaklaşık 1 çay kaşığına denk gelir. Buğday çimini tükettikten sonra 1 bardak su içmek olası yan etkilerin riskini azaltabilir. Buğday çiminin tüketilmesinden sonra oluşabilecek yan etkiler:
- mide bulantısı
- baş ağrısı
- kabızlık
- mide bulantısı
- ateş
Oluşabilecek belirtiler ortalama olarak 2 hafta içinde yok olur. İyileşme süreci ise vücudun buğday çimine karşı göstereceği uyum sürecine göre değişiklik gösterir.
Hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınların ve buğday veya çimene karşı bir alerjisi olan kişilerin buğday çimini tüketmesi önerilmez. Ayrıca, çölyak hastalığı veya glutene karşı hassasiyeti olan kişilerin de buğday çimi tüketmemesi gerekir.
