Reklam
İlaçsız MarketSoğuk Sıkım Yağlar

Üzüm Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir?

Reklam

Üzüm çekirdeği yağı faydaları nelerdir? Üzüm çekirdeği yağı; aşırıya kaçmadan tüketildiğinde sağlığa sayısız faydası olan yağlardan bir tanesidir. Ancak bazı uzmanlar üzüm çekirdeği yağının içerisinde bulunan Omega-6 ve Omega-9 gibi çoklu doymamış yağ asitlerinin aşırı tüketiminin sağlıksız olabileceğini ileri sürmektedir.

Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir❓ Youtube Videomuzu İzleyerek Bilgi Alabilirsiniz.

Üzüm Çekirdeği Yağı Nedir?

Üzüm çekirdeği yağı, üzümler değerlendirildikten sonra kalan üzümlerin çekirdeklerinin preslenmesi ile elde edilir. {1*} Pek çok bitkisel yağda olduğu gibi üzüm çekirdeği yağı çıkarılırken de çekirdeklerden daha fazla yağ çıkmasını sağlamak için hekzan gibi çözücü maddelerden faydalanılır. {2*} {3*} Bu çözücüler sağlık açısından riskli olabilir. Bu nedenle kullanılan çözücüler yağların üretim sürecinde yağlardan uzaklaştırılır. Ancak buna rağmen yağların içinde çok küçük miktarlarda da olsa çözücü maddeler kalabilir. {3*}

Reklam

Hekzan gibi çözücülerin uzun vadede insanlar üzerinde nasıl bir etki gösterdiği henüz tam olarak bilinmemektedir. Ancak bu çözücüler hem yağ üretiminde çalışan işçilere hem de çevreye zarar verebilir. Bu nedenle uzmanlara göre bitkisel yağların üretiminde daha farklı teknikler kullanılması gerekmektedir. {2*} {3*} {4*} Üzüm çekirdeği yağı üretilirken hekzan kullanılmadan üretilmeli, satın alınırken de doğal olup olmadığına dikkat edilmelidir.

Üzüm Çekirdeği Yağı Besin Değerleri

Üzüm çekirdeği yağı içerisinde birbirinden değerli vitaminler ve yağ asitleri bulunur. 1 çorba kaşığı üzüm çekirdeğinin yaklaşık %10’u doymuş yağ, %16’sı tekli doymamış ve %70’i çoklu doymamış yağ olmak üzere toplamda 14 gr yağı bulunur. 1 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı yaklaşık olarak 120 kcal enerji ve 4 mg E vitamini içerir. {5*} {6*}

Üzüm, içeriğinde bulunan E vitamini sayesinde yüksek oranda antioksidan içeriği ile bilinen meyvelerden bir tanesidir. {6*} {7*} {8*} Üzüm çekirdeği yağı içerisinde başta linoleik asit, oleik asit ve palmitik asit olmak üzere önemli miktarda çoklu doymamış yağ asitleri bulunur. {9*} Bazı araştırmalar Omega-3 yağ asidine göre Omega-6 yağ asitlerini daha fazla tüketmenin vücutta iltihaplanmaya neden olabileceğini ileri sürmektedir. {10*} Yapılan başka çalışmalarda ise üzüm çekirdeği yağındaki Omega-6 yağ asidi türü olan linoleik asidin, vücuttaki iltihaplanma durumunda önemli bir değişikliğe neden olmadığı görülmektedir. {11*} {12*} Ancak Omega-6 yağ asitlerinin etkileri hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır. {13*}

Üzüm Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir?

Üzüm çekirdeği yağının faydaları üzerine yapılan çalışmalar sınırlıdır. Bazı bilimsel çalışmalar; aşırıya kaçmadan tüketilen üzüm çekirdeği yağının sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğunu gösterir. Bazı araştırmalara göre üzüm çekirdeği yağı, içinde bulunan bileşenler sayesinde güçlü bir antioksidan görevi görmektedir. {14*} Aynı zamanda üzüm çekirdeği yağı güçlü anti-enflamatuar ve antimikrobiyal etkilere sahiptir. {15*} Üzüm çekirdeği yağının başlıca faydaları şunlardır;

Reklam

Çoklu Doymamış Yağlar Bakımından Zengindir

Üzüm çekirdeği yağı yüksek oranda linoleik asit içerir. {16*} Linoleik asidin en önemli özelliği, vücuttaki sindirim sürecinde sağlıklı bir yaşam için oldukça önemli olan gamma-linoleik aside (GLA) dönüşmesidir. Gamma-linoleik asit vücut sağlığı için oldukça önemlidir. Yapılan bazı araştırmalara göre Gamma-linoleik asit kandaki kolesterol seviyelerini düşürür ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltır. {17*} Ayrıca GLA, ciddi sağlık sorunlarına neden olabilecek kan pıhtılarının ortaya çıkma riskini de en aza indirir. {18*} Üzüm çekirdeği yağı bazı faydalı yağ asitlerinin sentezlenmesine de yardımcı olur. {19*}

Aşırı kilolu insanlar üzerinde yapılan bir araştırmaya göre ayçiçeği yağı ile kıyaslandığında üzüm çekirdeği yağı insülin direncini kontrol altına almaya ve enflamasyonu azaltmaya yardımcı olmaktadır. {17*} Ancak bazı araştırmalara göre üzüm çekirdeği yağı hayvanlarda kanserojen etkileri ile bilinen polisiklik aromatik hidrokarbonlar da içerebilir. {20*} Ancak ayçiçeği yağı ve diğer bitkisel yağların da polisiklik aromatik hidrokarbonlar içerebileceğini ileri süren çalışmalar bulunmaktadır. Bu nedenle üzüm çekirdeği yağındaki bu hidrokarbonların insanlar için riskli olup olmadığı konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır. {21*} {22*}

E Vitamini Bakımından Zengindir

Üzüm çekirdeği yağı iyi bir E vitamini kaynağıdır. E vitamini ise serbest radikallerle savaşmakla görevli güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. {23*} Ayrıca E vitamini göz sağlığını ve cilt sağlığını da destekler.

Cilt Sağlığını Destekler

Üzüm çekirdeği yağı cilt sağlığının korunmasına yardımcı olur. Aynı zamanda üzüm çekirdeği yağı hem tek başına hem de okaliptüs yağı, lavanta yağı gibi yağlarla karıştırılarak masaj için kullanılabilir. Üzüm çekirdeği yağının cilt sağlığı üzerindeki etkileri şunlardır;

  • Cildi nemlendirir: Üzüm çekirdeği yağı, içerisinde bulunan antioksidanlar ve yağ asitleri sayesinde ciltteki kuruluğu gidermeye ve cildi nemlendirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda üzüm çekirdeği yağının anti-enflamatuar özelliği cilt bariyerini korumaya ve geliştirmeye de yardımcı olur. {24*} {25*} {26*}
  • Sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur: Üzüm çekirdeği yağı anti-inflamatuar özelliklerinin yanında antibakteriyel özelliklere de sahiptir. Bu sayede cilt üzerinde bakterilerin birikmesini önler ve sivilce oluşumunu engellemeye yardımcı olur.
  • Cilt rengini eşitler: Üzüm çekirdeği yağı içerisinde bulunan proantosiyanidin güçlü antioksidan özelliklere sahip bir bileşendir. {27*} Düzenli olarak antioksidan içeriği yüksek ürünlerin cilt üzerinde kullanılması cilt tonunun eşitlenmesine yardımcı olur. Bazı araştırmalara göre oral yolla üzüm çekirdeği yağı kullanılması hamilelik maskesi (melazma) olarak da adlandırılan lekelerin giderilmesine yardımcı olur. {28*}
  • Cildi güneşin zararlı ışınlarından korumaya yardımcı olur: Yapılan bazı araştırmalara göre üzüm çekirdeği yağı içerisinde bulunan E vitamini, cildi güneşin zararlı ışınlarından korumaya yardımcı olur. {29*}
  • Yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur: Laboratuvar ortamında yapılan bazı araştırmalara göre üzüm çekirdeği yağı yaraların olduğu bölgeye uygulandığında yaraların daha kısa sürede iyileşmesine yardımcı olmaktadır. {30*} {31*}

Kuru Cilt İçin Bal Nasıl Kullanılır?

Reklam

Trans Yağ veya Hidrojene Yağ Değildir

Trans ve hidrojene yağlar sağlığa zararlıdır ve bu yağların tüketiminden kaçınılmalıdır. Trans yağlar genellikle hazır yemekler, paketli gıdalar ve kızarmış yiyeceklerde bulunur. Üzüm çekirdeği yağı ise zararlı olarak nitelendirilen yağ sınıfında bulunmamaktadır.

Yemek Pişirmek için Kullanılır

Üzüm çekirdeği yağı pek çok yağa kıyasla daha yüksek yanma noktasına sahiptir. {32*} Bir başka ifadeyle üzüm çekirdeği yağının kimyasal özelliklerinin değişmesi için yüksek ısıya ihtiyacı vardır. Bu özelliği ile üzüm çekirdeği yağı yemek pişirmek için kullanılabilen en iyi yağlardan biridir. Üzüm çekirdeği yağı salata soslarında da kullanılabilir. {33*} Ancak unutulmamalıdır ki üzüm çekirdeği yağında bulunan çoklu doymamış yağ asitleri yüksek ısıda oksijenle tepkimeye girebilir, neticesinde zararlı bileşikler ve serbest radikaller açığa çıkabilir. {34*} {35*} Bu nedenle özellikle yüksek ısı kullanımını gerektiren yemekleri yaparken zeytinyağı gibi tekli doymamış yağ asitleri içeren yağlar tercih edilmelidir. {36*}

Üzüm Çekirdeği Yağı Nasıl Kullanılır?

Üzüm çekirdeği yağı; cilt bakımında sıklıkla kullanılan yağlardan bir tanesidir. Üzüm çekirdeği yağı, cilde masaj yapılarak uygulandığında cildin nemlendirilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda üzüm çekirdeği yağı diğer yağlarla karıştırılarak da kullanılabilir. Yemeklerde ve salatalarda da kullanılabilir. Yağın anti-enflamatuar özelliklerinden faydalanmak isteyen kişiler üzüm çekirdeği yağı içeren gıda takviyelerini kullanabilirler. {37*}

Üzüm Çekirdeği Yağının Zararları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Araştırmalara göre besinlerde bulunan yağ asitleri arasındaki denge oldukça önemlidir. Örneğin bir gıdada bulunan Omega-3 oranı her zaman Omega-6 gibi çoklu doymamış yağ oranından fazla olmalıdır. {38*} Omega-6 yağ asitlerinin aşırı tüketiminin zararları şunlardır;

  • İnflamasyon riskini artırır: Aşırı PUFA tüketimi ve düşük düzeyde omega-3 alımı, birçok kronik hastalık riskini artıran yüksek enflamasyona neden olabilmektedir. Enflamasyon, serbest radikaller DNA’nın yapısını değiştirdiğinde, hücre zarlarına saldırdığında ve bağışıklık sisteminin işlevini değiştirdiğinde gerçekleşir. Ne kadar çok enflamasyon yaşanırsa, yaşlanma belirtileri o kadar erken görülür. Hastalıklarla uğraşma ihtimali de bir o kadar artar.
  • Kolesterolü yükseltir: Oksitlenen ve moleküler hasara uğrayan PUFA’lara sahip toksik gıdalardan serbest radikal alındığında, vücut tarafında kolesterol metabolize edilemez ve kullanılamaz. Bu durum arterlerin tıkanmasına, kalp hastalığı gibi hastalıkların oluşum riskinin artmasına sebep olabilmektedir.
  • Hormon dengesini bozar ve tiroid problemlerine sebep olur: Enflamasyon, önemli hormonların üretilmesini ve düzenlenmesini olumsuz etkilemektedir. Yüksek seviyelerde omega-6, üreme hormonu ve duygudurum dengeleyici hormonların üretimine müdahale edebilmektedir. Ayrıca tiroid aktivitesini de baskılayabilir.
  • Obezite ve kilo alımına sebep olur: Enflamasyon seviyeleri yükseldiğinde bozulan hormon dengesi ve tiroid fonksiyonu, metabolizmanın yavaşlamasına ve kilo alımına yol açan sağlık sorunlarına neden olmaktadır.

Yaşlanma Karşıtı Vitamin ve Takviyeler

Bazı araştırmalara göre üzüm çekirdeği yağı, kanama bozuklukları olan kişiler, yakın zamanda cerrahi operasyon geçirmesi planlanan hastalar veya kan sulandırıcı özelliği bulunan ilaçları kullanan kişiler için riskli olabilmektedir. {39*}

Üzüm çekirdeği yağı; üzüm çekirdeği yağına alerjisi bulunmayan kişilerde cilt üzerine uygulama yapılması sonucu faydalı etkiler gösterebilen bir yağ çeşididir. {39*}

Kaynaklar

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7599587/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8308025/
  3. https://www.mdpi.com/2227-9717/9/10/1839/htm
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5258651/
  5. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171028/nutrients
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27559299/
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7696942/
  8. https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhs/49/1/49_1_45/_article
  9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17886077/
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8504498/
  11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28752873/
  12. https://www.plefa.com/article/S0952-3278(18)30074-7/fulltext
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8924827/
  14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4988453/
  15. https://journals.sagepub.com/doi/10.4137/NMI.S32910
  16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22859450/
  17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23506314/
  18. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25741817/
  19. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28444841/
  20. https://link.springer.com/?utm_medium=affiliate&utm_source=commission_junction&CJEVENT=4a208ea6673511ed828a00230a180514&utm_campaign=CONR_BOOKS_ECOM_GL_PHSS_ALWYS_DEEPLINK&utm_content=textlink&utm_term=PID100090071&?utm_medium=affiliate
  21. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34145544/
  22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8199595/
  23. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10714244/
  24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796020/
  25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3263051/
  26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2992143/
  27. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0753332219305359?via%3Dihub
  28. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15597304/
  29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3263051/#__ffn_sectitle
  30. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21305631/
  31. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12374620/
  32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7599587/
  33. https://www.bonappetit.com/trends/article/3-best-and-worst-oils-for-your-health
  34. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6100155/
  35. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7254282/
  36. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33371562/
  37. https://www.nccih.nih.gov/health/grape-seed-extract
  38. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19022225/
  39. https://www.nccih.nih.gov/health/grape-seed-extract

Reklam

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu