Yıldız anason çayı nasıl yapılır? Kendine özgü şekli ve aroması ile yıldız anason, özellikle insan sağlığı üzerindeki potansiyel etkileri nedeniyle hızla dünyanın en çok aranan baharatlarından biri haline gelmektedir. Erişilebilirliği ve maliyeti, onu dünya çapında hem mutfakta hem de tıbbi uygulamalarda rahatlıkla kullanabilme imkanı sağlamaktadır.
Yıldız anason, bilimsel olarak Illicium verum olarak bilinen yıldız anason ağacının meyvesinin sert perikarpıdır (meyve kabuğu). Güneydoğu Asya’ya ve Çin’in bazı bölgelerine özgü olan bu sertleşmiş meyve, baharat olarak kullanılmak üzere toz haline getirilebilmektedir. Bu yıldız şeklindeki baharat, özellikle yağında bulunan aktif kimyasal bileşikleri nedeniyle oldukça fazla tercih edilmektedir.
Yıldız anason, dünyadaki grip önleyici ilaçların çok önemli bir parçası olan şikimik asit adı verilen bir bileşik içerir. Bu asidin çıkarılması ve işlenmesi bir yıl sürer. Bu nedenle bu bitkinin maliyeti, grip ilaçlarına yönelik talep doğrultusunda belirlenir.
Yıldız anasonun adı, şeklinin yıldıza, tadının anasona benzemesi sebebi ile konulmuştur. Bitkiler akraba olmasa da her iki bitkide de anetolün varlığı, meyan köküyle benzer tatlara sahip olmasını sağlar. Bu durum da onu yemeklerde kullanılan çok popüler bir baharat haline getirmektedir. {1*}
BESLENME TÜYOLARI İÇİN TIKLAYINIZ
Yaşlanma Karşıtı En İyi 5 Yağ❗Youtube Videomuzu İzleyerek Bilgi Alabilirsiniz.
Yıldız Anasonun Besin Değerleri
Yıldız anason, linalool, kersetin, timol, terpineol, kafeik asit, anetol, kaemferol ve kumarik asit gibi yüksek düzeyde antioksidanın yanı sıra önemli miktarda demir içerir. Az miktarda da C vitamini, kalsiyum, potasyum ve magnezyum içermektedir. Şikimik asit, yağlar, organik asitler ve diyet lifi gibi diğer aktif bileşikler de yıldız anasonun besin değerini artırmaktadır. Yıldız anasondaki kalori sayısı da oldukça düşüktür, 1 yemek kaşığı bütün yıldız anasonda sadece 23 kalori bulunur. {2*}
Yıldız Anasonun Faydaları Nelerdir?
Yıldız anason, sakinleştirici ve stres giderici etkilere sahiptir. Mide rahatsızlıklarında, sindirim sistemi problemlerinin giderilmesinde, gaz oluşumunun önlenmesinde kullanılır. Çay olarak tüketildiğinde ise ishal ve soğuk algınlığından kaynaklanan öksürük semptomlarını iyileştirici etkiler gösterir.
Öksürük Tedavisinde Kullanılan 8 Uçucu Yağ
Cilt Sağlığını İyileştirir
Yıldız anason, içerisindeki antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerin, özellikle de ciltte oksidatif strese neden olabilecek faktörlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Bu sayede cildinizin genç ve canlı görünmesini sağlamak için kırışıklıkların görünümünü en aza indirmeye, cilt elastikiyetini artırmaya, ciltteki izleri ve lekeleri yok etmeye yardımcı olur. {3*}
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Yıldız anasonun antibakteriyel etkileri üzerine geniş çapta araştırmalar yapılmıştır. Bu baharatın yüzyıllardır mide ve vücudun diğer kısımlarındaki bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek için kullanıldığı görülmüştür. Yıldız anasonun antibiyotiğe direnç kazanmış bakterilere karşı bile etkili olduğunun kanıtlanması yıldız anasonu daha da değerli kılmaktadır. {4*}
Solunum Yolu Enfeksiyonlarını İyileştirir
Yıldız anason, solunum sağlığının desteklenmesine yardımcı olur. Bu nedenle öksürük, boğaz ağrısı veya erken grip belirtileri hissedildiğinde, 1 fincan yıldız anason çayı içilmelidir. Yıldız anason çayı iltihabı hızlıca çözer ve daha ciddi semptomlar ortaya çıkmadan enfeksiyonu etkisiz hale getirir. {5*}
Uyku Problemlerini Giderir
Çok sayıda araştırma, yıldız anasonun, antioksidan seviyelerinden ve baharatın magnezyum içeriğinden dolayı yatıştırıcı özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. Gevşemeyi sağlar ve uykunun gelmesini sağlayan bazı nörotransmitterlerin salınımını uyarır. Yıldız anason, uykusuzluk çeken ya da sürekli olarak uyanan kişilerin uyku düzenini geri kazanmasına yardımcı olur. {6*}
Çocuklarda Uykuya Dalma Güçlüğü (İnsomnia) Neden Olur?
Dolaşımı İyileştirir
Yıldız anasonda bulunan en dikkate değer mineral demirdir. 1 çorba kaşığı kadar yıldız anason, günlük önerilen demir miktarının yaklaşık %13’ünü karşılar. Ancak yıldız anasonun 1 çorba kaşığı kadar yenmesi pek mümkün değildir. Yıldız anason çayı veya az miktarda baharatı tüketildiğinde bile alınacak olan demir miktarı kırmızı kan hücresi üretimini artırmaya yardımcı olacaktır. Böylece dolaşımın iyileşmesine yardımcı olarak vücudun ekstremitelerinin uygun şekilde oksijenlenmesini sağlayacak ve enerji seviyesini yükseltecektir. {7*}
Mantar Enfeksiyonlarıyla Savaşmaya Yardımcı Olur
Yıldız anason güçlü mantar önleyici (antifungal) özelliklere sahiptir. Yıldız anason; sporcu ayağı (tinea pedis), saçkıran, candida ve diğer yaygın görülen mantar suşlarının sebep olduğu mantar enfeksiyonları için kullanılmaktadır. Çoğu mantar enfeksiyonu zararsız olsa da düzenli ve dozunda tüketilen yıldız anason çayı, bağışıklık sisteminin bu patojenlerle savaşmasına yardımcı olur. {8*}
Sindirimi İyileştirir
Yıldız anason, şişkinlik ve gazın giderilmesine yardımcı olurken, krampları hafifletir ve yüksek besin biyoyararlılığı için bağırsaktaki bakteri dengesinin iyileşmesine yardımcı olur. {9*}
Hormonları Dengelemeye Yardımcı Olur
Yıldız anasonun, hormon seviyeleri üzerindeki etkileri hem erkekler hem de kadınlar üzerinde oldukça güçlü bir etkiye sahip olabileceği için geniş çapta incelenmiştir. Erkeklerde enerjiyi yükseltir ve cinsel dürtüyü artırır. Kadınlarda ise adet döngüsünün düzenlenmesinde rol oynar, ruh hali değişimlerini kontrol eder ve menstruasyonun hormona bağlı diğer yan etkilerini kontrol eder. {10*}
Antikanser Özelliklere Sahiptir
Yıldız anasonda, quercetin, kaemferol, timol ve kumarik asit gibi çeşitli antioksidanlar bulunur ve bu antioksidanlar oksidatif stresi azaltır. Malezyalı araştırmacılardan oluşan bir ekip, Güney Afrika Botanik Dergisi’nde, Illicium verum’un (yıldız anason) ana bileşenlerinden biri olan trans-anetolün meme kanseri, servikal karsinom, fibrosarkom ve Ehrlich assit tümörüne karşı antitümör aktivitesine sahip olduğunu gösteren bir çalışma yayınlamıştır. {11*}
Kalın Bağırsak Kanseri Nedir? Kalın Bağırsak Kanserinin Nedenleri Nelerdir? Nasıl Önlenebilir?
Yıldız Anason Nasıl Kullanılır? Yıldız Anason Çayı Nasıl Yapılır?
Yıldız anason, çeşitli şekillerde kullanılabilir. En popüler kullanımı toz haline getirilerek baharat olarak kullanılmasıdır. Birçok kültürde popüler olan diğer baharatlarla karıştırılarak kullanılır. Yıldız anason baharatının meyan kökü aroması hem tatlı hem de tuzlu yemeklere hoş bir lezzet vermesini sağlar. Et yemeklerinde ve sosların içerisinde rahatlıkla kullanılabilir. Yıldız anason çayı da dünyanın birçok yerinde yaygın olarak kullanılır.
Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 2 adet yıldız anason
- Tatlandırmak için bal
Hazırlanışı
- 1 su bardağı su kaynatılır ve yıldız anason üzerine dökülür.
- Karışım 10-15 dakika demlenmeye bırakılır.
- Demleme süresi tamamlandığında yıldız anasonlar suyun içinden alınır ve sıcakken tüketilir.
- Tatlandırmak için biraz bal eklenebilir.
Yıldız Anasonun Zararları ve Yan Etkileri Nelerdir?
Yıldız anason oldukça faydalı bit bitkidir ancak aşırı miktarda tüketildiğinde kullanılan ilaçlarla etkileşime girebilir, hormonal dengesizliklere sebep olabilir ve çeşitli alerjik reaksiyonların görülmesine neden olabilir.
- İlaç Etkileşimleri: Yıldız anasonun aşırı kullanımı veya anason takviyelerinin tüketimi, kanser veya hormon ilaçları ile etkileşime girerek komplikasyonlara yol açabilir. Düzenli olarak ilaç kullanıyorsanız yıldız anason tüketmeden önce doktorunuza başvurmanız gerekmektedir.
- Hormonlar: Yıldız anasonun aktif maddeleri, hormonlar -özellikle östrojen seviyeleri- üzerinde yan etkilere sebep olabilir. Bu etkiler, ruh halinde ve diğer vücut fonksiyonlarında değişikliklere neden olabilir. Hormonlar ile ilgili bir sağlık probleminiz varsa yıldız anason kullanımından kaçınmalısınız.
- Alerjiler: Her insan farklı alerjik duyarlılığa sahiptir. Yıldız anasonun cilt üzerine uygulanmasından sonra bazı kişilerde hafif kaşıntı veya ciltte kızarıklık görülebilmektedir. Çay veya baharat olarak tüketildiğinde, şiddetli gastrointestinal rahatsızlıklar ve iltihap oluşumu gibi önemli problemler gözlemlenebilmektedir. Yıldız anason kullanmadan önce bir doktora başvurmalı ve alerjiniz olmadığından emin olmalısınız. {12*}
