Karanfil faydaları nelerdir? Endonezya, Hindistan, Pakistan ve hatta Doğu Afrika gibi Asya ülkelerine özgü olan karanfil, sağlığa birçok faydası olan bir baharattır. Sindirim fonksiyonlarını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve diyabet tedavisine yardımcı olur. Karanfil ayrıca ağız hastalıkları ve baş ağrılarıyla savaşmaya yardımcı olabilecek anti-mutajenik ve anti-mikrobiyal özelliklere sahiptir.
Karanfil Orta Doğu’ya özgü bir baharattır. Hint Ayurveda tıbbında ve Çin tıbbında uzun süredir kullanılır. Karanfillerin ısıtıcı, uyarıcı ve temizleyici etkileri olduğu düşünülür ve çeşitli şekillerde kullanılabilir. Örneğin; yemek pişirmede, bitki çayında veya uçucu yağ formunda kullanılabilir.
BESLENME TÜYOLARI İÇİN TIKLAYINIZ
Karanfil Yağı Faydaları ve Kürleri❗Youtube Videomuzu İzleyerek Bilgi Alabilirsiniz.
Karanfil Nedir?
Karanfil olarak bilinen küçük ve yuvarlak baharat aslında Syzygium aromaticum tür adı ile yaprak dökmeyen ağaçta yetişen minik çiçek tomurcuklarıdır. Karanfiller genellikle küçük miktarlarda öğütülürler ve zencefilli kurabiye, sıcak şarap, etler ve unlu mamuller gibi yemeklere eklenirler.
Spruce Eats’e göre, “Karanfil çiçek tomurcukları olgunlaşmamış halde hasat edilir ve ardından kurutulur. Bütün karanfiller, soğanlı bir tepesi olan, genellikle yaklaşık 1 santimetre uzunluğunda küçük, kırmızımsı kahverengi bir başak şeklindedir. {1*}
Günümüzde karanfil en çok Hindistan ve Madagaskar’da yetiştirilir. Sıcak ve aromatik bir mutfak baharatı olarak kullanılmasının yanı sıra, uçucu bileşikler ve antioksidanlar açısından zengin konsantre bir uçucu yağ olan karanfil yağının da kaynağıdır.
Karanfilin Besin Değerleri Nelerdir?
Karanfilin kalorisi oldukça düşüktür. Antioksidanlar, temel vitaminler ve mineraller, özellikle de manganez, açısından zengindir. Bu nedenle iltihaplanmaları iyileştirir ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
Bir çay kaşığı (2 gram) öğütülmüş karanfilin besin değerleri: {2*}
- 6.5 kalori
- 1.2 gram karbonhidrat
- 0.1 gram protein
- 0.4 gram yağ
- 0.7 gram lif
- 0,6 miligram manganez (günlük gereksinimin %30’u)
- 2.8 mikrogram K vitamini (günlük gereksinimin %4’ü)
- 1,6 miligram C vitamini (günlük gereksinimin %3’ü)
Karanfilin Faydaları Nelerdir?
Karanfil, özellikle oksidatif stresi azaltabilen fenolik bir bileşik olan öjenol adı verilen antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşik, karanfil tomurcuk yağında %80-90 ve karanfil yaprağı yağında %82-88 konsantrasyonlarda bulunur. Karanfil özlerinden izole edilen diğer biyoaktif bileşikler arasında flavonoidler, timol, benzen ve metilen klorür bulunur. Çalışmalar, öjenolün özellikle kronik hastalıkların gelişimine karşı savunmaya yardımcı olabileceğini ve sağlıklı yaşlanmayı destekleyebileceğini bulmuştur. {3*}, {4*}
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Öjenol, iltihapla savaşır ve bir antioksidan görevi görür. Antimikrobiyal özelliklerinden dolayı doğal bir mikrop öldürücüdür. Bu yönüyle bakteri büyümesiyle savaşan, allisin gibi bağışıklık sistemini güçlendiren bileşikler içeren başka bir soğan türü olan çiğ sarımsağa benzer.
Karanfil, benzer etkilere sahip başka bileşikler de içerir. Ağız veya mide-bağırsak enfeksiyonlarına ve hastalıklarına neden olabilecek bazı zararlı mikropların çoğalmasını önlemeye yardımcı olabilir. Ek olarak, araştırmalar karanfil tomurcuklarının bağışıklık tepkisi mekanizmalarını desteklemeye yardımcı olabilecek bağışıklık uyarıcı aktivitelere sahip olduğunu göstermiştir. {5*}
Karanfil özü ve yağı listeria, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, Streptococcus ve Staphylococcus dahil olmak üzere bakterilerin büyümesini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir. Bu bakteriler gıda zehirlenmesine neden olabilir. Karanfil, diş eti hastalığının oluşumuyla savaştığı için diş hekimliğinde de dünya çapında popülerdir.
Ağrıyı Hafifletir
Karanfil ve özellikle karanfil yağı, doğal analjezik ve antienflamatuar özelliklerinin yanı sıra antiseptik ve antibakteriyel etkilere de sahiptir. Bu nedenle diş bakımında uzun süredir kullanılır. {6*}
Ağrıları dindirir, şişliği azaltır ve diş ağrıları, cilt çatlakları, baş ağrıları ve bazen başka rahatsızlıkları olan kişilerde rahatsızlıktan kurtulmayı sağlayabilir. Ayrıca dişlerde ağrılı boşluklara neden olabilecek plak oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir. {7*}
Kan Şekerini Dengeler
Metabolik sağlığı destekleyen polifenolik bileşikler açısından zengin olan karanfil ekstraktının yetişkinlerin normal kan şekeri (glikoz) seviyelerini korumasına yardımcı olduğu bazı çalışmalarda gösterilmiştir.
Bir çalışma, karanfil özünün hem sağlıklı hem de prediyabetik gönüllülerde tokluk kan şekeri düzeylerini düşürdüğünü göstermiştir. Öjenol ve asetil öjenol açısından zengin olan karanfil esansiyel yağlarının, tip 2 diyabet riskini azaltabilen glikoz homeostazında yer alan yolları pozitif olarak modüle etmeye yardımcı olduğuna inanılır. {8*}, {9*}
Sindirim Sağlığını İyileştirir
Karanfil, mide zarının aşınmasını önlemeye yardımcı olan mide mukus üretimini artırır. Mide ülseri oluşumuna karşı koruma sağlar. Bir çalışma, karanfilin çeşitli ülser önleyici ilaçlarla benzer etkilere sahip olabileceğini bulmuştur. Ekstrakt formunda karanfil, iltihabı ve oksidatif stresi azaltır, karaciğer hasarını ve yara izini önlemeye yardımcı olur. {10*}
Sağlıklı sindirim sistemi hakkında bilgi almak için Sağlıklı Sindirim Sistemi Nasıl Olur? yazımızı okuyabilirsiniz.
Kanser Riskini Azaltır
Bir çalışma, karanfil özünün kanserli hücrelerin büyümesini önleyebileceğini ve kanser hücresi ölümünü indükleyebileceğini göstermiştir. Karanfilin kanser önleyici özellikleri, özofagus kanseri riskini de azaltan öjenole atfedilebilir. {11*}, {12*}
Karanfil aynı zamanda iyi bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar iltihapla savaşır ve kişiyi kansere karşı korur. Başka bir çalışmada karanfil özünün meme kanseri hücrelerini öldürdüğü bulunmuştur. {13*}, {14*}
Karaciğer Sağlığını İyileştirir
Karanfilde bulunan bir antioksidan ve antienflamatuar bileşik olan öjenol, karaciğer sağlığını iyileştirebilir. Bir araştırmaya göre, karanfilin içerisindeki askorbik asit ve beta-sitosterol, hepatik hücre çoğalmasını engelleyebilir. Karanfilin içerisindeki öjenol açısından zengin fraksiyon (ERF) ayrıca oksidatif stresi azaltır ve karaciğer sirozuna karşı etkilidir.
Kemik Sağlığını Destekler
Kuru karanfilin hidroalkolik özü, öjenoller ve öjenol özütleyicileri gibi polifenoller açısından zengindir ve kemik yoğunluğunu artırabilir. Bazı çalışmalara göre, karanfilin içerisindeki manganez, kemik mineral yoğunluğunu ve metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olabilir. {15*}, {16*}
Kemik sağlığını iyileştiren diğer mineraller hakkında bilgi almak için Kemik İyileşmesine Yardımcı Doğal Yollar Nelerdir? yazımızı okuyabilirsiniz.
Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Karanfil, vücut kütlesini azaltabilen doğal yağ asidi sentezi inhibitörleri içerir. Yapılan çalışmalarda, karanfil alkol özlerinin (AEC) karaciğerde lipid birikimini, karın yağ dokusu ağırlığını ve vücut ağırlığını azalttığı bulunmuştur. Bununla birlikte, AEC’nin insanlarda vücut ağırlığını azaltmadaki işlevini anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır {17*}
Solunum Sağlığını İyileştirir
Solunum sağlığıyla ilişkili özellik özellikle karanfil yağı için geçerlidir. Karanfil yağı astımı tedavi etmek için kullanılabilir. Yağ, solunum yollarını yatıştırır ve ayrıca bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Karanfil yağı takviyesinin, bakterilerin akciğerlerde koloniler oluşturmasını önlediği bulunmuştur. {18*}, {19*}
Yağı göğsünüze, sinüslerinize ve burun köprüsüne sürerek masaj yapabilirsiniz. Anekdot niteliğindeki kanıtlara göre, bu metod solunum yollarını açabilir ve rahatlama sağlayabilir. Ayrıca yağı bir bardak ılık suya ekleyip (veya birkaç karanfil demleyin) çay olarak tüketebilirsiniz. Karanfil tomurcuğunu çiğnemek de boğaz ağrısını hafifletmek için önerilir.
Karanfil yağı faydaları ve nasıl kullanılacağı hakkında bilgi almak için Karanfil Yağı Faydaları Nelerdir? yazımızı okuyabilirsiniz.
Stresi Azaltır
Karanfilin alkollü özlerinin anti-stres özelliklere sahip olduğu bulunmuştur. Ancak bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. {20*}
Testosteron Düzeylerini Artırır
Bazı çalışmalar, karanfilin ağızdan alınmasının testis fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve nihayetinde testosteron seviyelerini artırabileceğini göstermiştir. Anekdot niteliğindeki kanıtlar, karanfilin doğurganlığı artırabileceğini düşündürür. Bununla birlikte, bazı araştırmalar, aşırı karanfil alımının aslında doğurganlığı bozabileceğini belirtir. Bu nedenle, bu amaçla karanfil tüketmeden önce bir doktora danışılmalıdır. {21*}, {22*}
Akne Tedavisine Yardımcı Olur
Karanfil antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir. Karanfil yağı sivilce tedavisinde ve cilt sağlığını iyileştirmede önemli bir rol oynar. Yağ, akne tedavisi için aromaterapi literatüründe de tavsiye edilmektedir. {23*}
Yağın içerisindeki öjenol antibakteriyel özelliklere sahiptir. Yağ, enfeksiyonu azaltabilir ve iltihapla savaşabilir, böylece akneyi etkili bir şekilde tedavi edebilir.
Saç Sağlığını İyileştirir
Bazı uzmanlar karanfil yağının saç derisi tedavilerinde kullanılabileceğini düşünür. Yağ ayrıca kan dolaşımını artırır ve saç büyümesini teşvik eder. Ancak, bu etkiler araştırmalarla desteklenmemektedir.
Karanfil Çayı Faydaları Nelerdir?
Soğanları sıcak suda bekleterek yapılan karanfil çayı, karanfil baharatının sahip olduğu aynı anti-inflamatuar bileşiklerin çoğuna sahiptir. Düzenli olarak karanfil tüketmek boğaz ağrısı, soğuk algınlığı ve öksürük semptomlarını ve potansiyel olarak sindirim sorunlarını azaltmaya yardımcı olabilir. Kilo vermeye yardımcı olduğu kanıtlanmamış olsa da bazı insanlar bu amaç için karanfil çayı içerler. Çünkü karanfil şişkinliği ve ödemi giderebilir.
Karanfil Nasıl Kullanılır?
Mutfakta karanfil ya bütün ya da baharat şeklinde öğütülmüş olarak kullanılabilir. Odunsu bir dokuya ve bütün olarak tüketildiğinde genellikle rahatsız edici olan çok güçlü bir tada sahiptir.
Öğütülmüş karanfil yapmak için bir baharat öğütücü, havan ve havan tokmağı veya temiz bir kahve değirmeni kullanın. 3/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil yerine bir çay kaşığı bütün karanfil kullanın.
Karanfil birçok yemekte kullanılabilir:
- Kurabiyeler, kekler, unlu mamuller ve tatlılar
- Rosto ve diğer et yemekleri
- Baharatlı latte, chai çayı, sıcak şarap ve elma şarabı gibi sıcak içecekler
- Köriler, biryani yemekleri veya Hint turşusu dahil Hint yemekleri
- Pirinç yemekleri
- Karanfil çayı (yaklaşık bir çorba kaşığı bütün karanfil kaynar suda 3 ila 5 dakika kaynatılarak yapılabilir)
Karanfilin Yan Etkileri Nelerdir?
Karanfil genellikle iyi tolere edilir ve baharata alerjisi olmadığı varsayılarak çoğu insan için güvenlidir. Bununla birlikte, karanfil yağı, özellikle dahili olarak kullanılıyorsa, daha dikkatli kullanılmalıdır. Karanfil yağı, aşırı tüketildiğinde yan etkileri tetikleyebileceğinden çok az miktarda alınmalıdır.
Karanfil yağı yüksek miktarlarda tüketildiğinde hazımsızlığa ve diğer sindirim sorunlarına, yanma hissine ve muhtemelen karaciğer hasarına neden olma potansiyeline sahiptir.
Topikal olarak uygulandığında ciltte kızarıklık, yanma ve karıncalanmaya neden olabilir, bu nedenle dikkatli kullanılmalıdır.
Karanfil yağı ve özleri, araştırma eksikliği nedeniyle hamile veya emziren kadınlara önerilmez.
Diyabet, hipoglisemi veya kanama bozukluklarını kontrol altına almak için ilaç alan kişiler, öjenol kan pıhtılaşmasını ve kan şekeri düzeylerini etkileyebileceğinden, karanfil ürünlerini yalnızca bir doktor gözetiminde kullanmalıdır.
