İlaçsız Yaşıyoruz
  • Sağlık
    • Fonk. Tıp
  • Uçucu Yağlar
  • Soğuk Sıkım Yağlar
    • Maserasyon Yağlar
  • Beslenme
    • Diyetler
    • Tarifler
    • Glütensiz
    • Takviyeler
  • Güzellik
  • İlaçsız Market
  • Alışverişİndirim
No Result
View All Result
İlaçsız Yaşıyoruz
İlaçsız Yaşıyoruz
No Result
View All Result
REKLAM

İlaçsız Yaşıyoruz > Beslenme > Kombucha Nasıl Yapılır? Kombucha Faydaları Nelerdir?

Kombucha Nasıl Yapılır? Kombucha Faydaları Nelerdir?

Kombucha nedir? Kombucha ne işe yarar? Kombucha tarifi nedir? Evde kombucha nasıl yapılır? Kombucha ne işe yarar? Kombucha yan etkileri nelerdir?

Yazan Ebrar Dikmen
27/03/23
kombucha faydaları nelerdir

kombucha faydaları nelerdir

REKLAM
Facebook'ta PaylaşTwitter'da PaylaşWhatsapp'da PaylaşLinkedin'de PaylaşPinterest'te Paylaş

Neler Okuyacaksınız -->

  • Kombucha Nedir?
  • Kombucha Besin Değerleri Nelerdir?
  • Kombucha Faydaları Nelerdir?
    • Hastalıkları Önlemeye Yardımcı Olur
    • Bağırsak Sağlığını Destekler
    • Bilişsel Fonksiyonları İyileştirir
    • Akciğer Sağlığını Destekler
    • Bakterilerle Savaşır
    • Diyabet Yönetimine Yardımcı Olur
    • Kalp Sağlığını Destekler
    • Karaciğer Sağlığını Korur
  • Kombucha Nasıl Yapılır? 
  • Kombucha Yan Etkileri Nelerdir?

Kombucha nasıl yapılır? Kombucha faydaları nelerdir? Çinliler tarafından “ölümsüzlük iksiri” olarak bilinen kombucha yaklaşık 2000 yıl önce ortaya çıkmıştır. Kombucha, kalp, beyin ve özellikle de bağırsak sağlığı için oldukça faydalıdır. Kombucha, fermantasyon süreci nedeniyle probiyotikler olarak bilinen çok sayıda sağlıklı bakteri içerir. Bu bakteriler sindirim sistemini düzenler, besin emilimine yardımcı olur, enfeksiyon ve hastalıklarla savaşarak bağışıklık sistemini destekler.

BESLENME TÜYOLARI İÇİN TIKLAYINIZ


Zencefil Meyan Kökü Bitki Çayı (Soğuk Algınlığı ve Göğüs Tıkanıklığı Çayı) Youtube Videomuzu İzleyerek Bilgi Alabilirsiniz.


Kombucha Nedir?

Kombucha, fonksiyonel, probiyotik bir gıda olarak kullanılan, siyah çay ve şekerden (şeker kamışı, meyve veya bal olabilir) oluşan fermente bir içecektir. Kombucha şekerle birleştiğinde fermantasyon süreci başlar. Şeker ve çay çözeltisi, “bakteri ve mayadan oluşan simbiyotik kültür” anlamına gelen, SCOBY olarak bilinen bakteri ve maya tarafından fermente edilir.

Fermentasyon ardından, kombucha karbonatlaşır ve sirke, B vitaminleri, enzimler, probiyotikler ve yüksek konsantrasyonda asit içeriğine sahip olur. Kombucha genellikle siyah çayla yapılsa da yeşil çaylarla veya her ikisiyle de yapılabilir.

Kombucha probiyotik içeriği:

  • Gluconacetobacter (çoğu örnekte %85’den fazla)
  • Asetobakter (%2’den az)
  • Lactobacillus (%30’a kadar)
  • Zygosaccharomyces (%95’ten fazla)

Kombucha genellikle gazlı, ekşi ve hafif tatlıdır, bu nedenle gazlı içeceklere daha sağlıklı bir alternatif olarak tüketilebilir. Kombucha tüketerek şeker alımını azaltabilir, fayda açısından zengin probiyotik tüketimini artırabilirsiniz. Ayrıca, kombuchayı soda veya diğer şekerli tatlandırılmış içecekler ile değiştirerek, kilo kaybına yol açabilecek kalori tüketimini hızla azaltabilirsiniz.

Kombucha Besin Değerleri Nelerdir?

Kombucha kalorisi yapımına veya kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterse de genellikle düşüktür. Düşük kalori değerine rağmen folat, riboflavin, B6 vitamini ve tiamin gibi B vitaminleri açısından oldukça yüksektir. Kombuchanın alkol içeriği %0,5’ten azdır, bu nedenle “alkolsüz” olarak etiketlenir.

Yaklaşık yarım litre pastörize edilmemiş, organik kombucha besin değerleri:

  • 60 kalori
  • 14 gram karbonhidrat
  • 4 gram şeker
  • 20 miligram sodyum
  • 100 mikrogram folat (günlük değerin %25’i)
  • 0,34 gram riboflavin/B2 vitamini (günlük değerin %20’si)
  • 0,4 miligram B6 vitamini (günlük değerin %20’si)
  • 0,3 miligram tiamin/B1 vitamini (günlük değerin %20’si)
  • 4 miligram niasin/B3 vitamini (günlük değerin 20’si)
  • 1,2 mikrogram B12 vitamini (günlük değerin %20’si)

Kombucha Faydaları Nelerdir?

Kombuchanın kökeni Çin’e kadar izlenir. Çin tarihinde ”ölümsüzlük iksiri” olarak adlandırılmıştır. Ayrıca birkaç yüz yıldır Rusya, Japonya ve Avrupa’da da tıbbi özelliklerinden sıklıkla yararlanılır.

Hastalıkları Önlemeye Yardımcı Olur

Letonya Üniversitesi tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, kombucha içmek detoksifikasyon, anti-oksidasyon, enerji verme ve bağışıklığı destekleme özelliklerinden dolayı birçok enfeksiyon ve hastalık için faydalı kabul edilir. {1*}

Normal siyah çayda da antioksidanlar bulunur ancak kombuchanın fermantasyon sürecinde siyah çayda bulunmayan, glukarik asit olarak bilinen antioksidanlar oluşur. Kombucha, vücudu detoksifiye etmeye ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olan bir dizi antioksidan içerir. Bu antioksidanlar iltihaplanmayı azaltarak diyabet, kalp hastalığı ve hatta kanser gibi birçok kronik duruma karşı korunmaya yardımcı olur. {2*}

Bağırsak Sağlığını Destekler

Kombuchanın antioksidan etkileri sindirim sisteminde bulunan serbest radikallerle savaşır. Bunun yanı sıra, kombuchanın sindirimi desteklemesinin en büyük sebebi yüksek oranda faydalı asit, probiyotik, amino asit ve enzim içermesidir.

Bazı araştırmalar, kombuchanın mide ülserini önlemeye ve iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ayrıca, sindirim sistemindeki dengeyi yeniden sağlayarak candidanın aşırı çoğalmasını durdurur. {3*}

REKLAM

Bağırsak sağlığı hakkında daha fazla bilgi almak için Bağırsak Sağlığı Nasıl Düzelir? Bağırsak Sağlığı Bağışıklık Sistemini Nasıl Etkiler? yazımızı okuyabilirsiniz.

Bilişsel Fonksiyonları İyileştirir

Kombuchanın bilişsel faydaları enerji seviyelerini yükselten ve zihinsel sağlığı iyileştiren B vitaminlerinden kaynaklanır. Bilişsel yetenekleri sebebiyle, bazı B12 vitamini takviyelerine kuru kombucha ürünleri eklenir. Çalışmalar, kombuchada bol miktarda bulunan probiyotiklerin depresyon, anksiyete, otizm spektrum bozukluğu ve obsesif-kompulsif bozukluk gibi durumların tedavisinde yardımcı olabileceğini göstermiştir. {4*}

Akciğer Sağlığını Destekler

Kombucha silis parçacıklarına tekrar tekrar maruz kalmanın neden olduğu bir akciğer hastalığı olan silikoz için potansiyel bir tedavi yöntemi olarak kullanılabilir. Çin’de yürütülen bir hayvan çalışması, kombucha solumanın, tehlikeli maddelerin solunmasının neden olduğu bazı akciğer hastalıklarını ve silikozu tedavi edebileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, kombuchayı solumak yerine dahili olarak tüketmek tavsiye edilir. {5*}

Bakterilerle Savaşır

Kombucha probiyotiklerinde bulunan canlı kültürler enfeksiyonlardan sorumlu olan birçok kötü bakteri türünü yok eder. Laboratuvar çalışmaları, kombuchada bulunan probiyotiklerin staph, E. coli, Sh. sonnei, iki salmonella suşu ve Campylobacter jejuni bakterilerine karşı anti-bakteriyel etki gösterdiğini kanıtlamıştır. Bu bakteri türleri gıda zehirlenmesinden ve gıda kaynaklı hastalıklardan sorumludur. {6*}

Diyabet Yönetimine Yardımcı Olur

Bazı uzmanlar şeker hastaları için kombucha tüketimini tartışmalı bir konu olarak görse de, bazı araştırmalar düşük şeker tüketiminin faydalı olabileceğini öne sürmüştür. Bazı hayvan çalışmaları kombuchada bulunan antioksidanların diyabet semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Ayrıca, diyabet hastalarında genellikle zayıf olan karaciğer ve böbrek sağlığını desteklediği de kanıtlanmıştır. {7*}

REKLAM

Kalp Sağlığını Destekler

Araştırmalar kombuchanın kalbe faydalı olduğunu göstermiştir. Hayvan çalışmaları kombuchanın trigliserit düzeylerini düşürdüğünü ve kolesterolü düzenlemeye yardımcı olduğunu kanıtlamıştır. {8*}

Karaciğer Sağlığını Korur

Karaciğer, zararlı bileşikleri filtrelemek ve vücuttan atmak için çalışır, bu nedenle sindirim ve genel sağlık için hayati bir bileşendir. Bazı çalışmalara göre, kombuchada bulunan antioksidanlar karaciğeri oksidatif stresten ve asetaminofen doz aşımının neden olduğu hasardan korur. {9*}

Karaciğer temizliği hakkında daha fazla bilgi almak için Karaciğer Sağlığı İçin En İyi 21 Yiyecek yazımızı okuyabilirsiniz.

Kombucha Nasıl Yapılır? 

Kombuchayı evde yapmak kolaydır. Aşağıda bulunan tariften yaklaşık sekiz bardak kombucha çıkar, daha fazlası için tarifi ikiye katlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler: 

  • 1 tane büyük ve geniş ağızlı kase
  • 1 büyük parça bez
  • 1 SCOBY (internette veya sağlık mağazalarından bulabilirsiniz)
  • 8 bardak filtrelenmiş veya damıtılmış su
  • ½ su bardağı organik şeker kamışı veya çiğ bal
  • 1 su bardağı siyah çay

Kombucha Tarifi:

  1. Suyu ocakta büyük bir tencerede kaynatın.
  2. Kaynadıktan sonra ocaktan alın, çay ve şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın.
  3. Çayın yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin ve süzün.
  4. Karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın (bu genellikle yaklaşık bir saat sürer).
  5. Soğuduktan sonra çay karışımını büyük bir kaseye alın. SCOBY’yi ve 1 bardak önceden hazırlanmış kombuchayı da kaseye ekleyin.
  6. Kasenin üzerini bezle veya ince bir mutfak havlusuyla örtün ve lastik bir bantla sabitleyin. Bez kavanozun ağzını kapatmalı ve havanın geçmesine izin verecek kadar ince olmalıdır.
  7. Kombuchanın fermente olması için 7-10 gün bekleyin.

Ne kadar az bekletirseniz tadı o kadar az ekşi olur. Daha güçlü ve ekşi bir tat için bir aya kadar fermente edilebilir. Sizin için doğru tada ve karbonatlaşma seviyesine ulaşıp ulaşmadığını görmek için birkaç günde bir tadım testi yapabilirsiniz.

Kombuchayı şişelerken, şişenin tepesinde 2,5 cm hava bırakın. Bu, uygun miktarda karbonatlaşmaya izin vermelidir. Kombuchayı şeffaf bir cam şişede ya da mümkünse metal olmayan, kapağı sıkıca kapanan bir kavanozda saklayın. Plastik şişeler şişebileceği, sertleşebileceği veya boyaları içeceğe bulaşabileceği için tercih etmeniz önerilmez. Raf ömrünü uzatmak için buzdolabında saklayın.

Kombucha Yan Etkileri Nelerdir?

Çoğu insan, kombucha tüketirken herhangi bir yan etki yaşamaz. Olası yan etkiler kontaminasyondan kaynaklanır. Kendi mayanızı yapacaksanız, temiz çalışma alanı ve ekipmanları kullandığınızdan emin olun.

İnsanların küçük bir yüzdesi şişkinlik, mide bulantısı, enfeksiyon ve alerjik reaksiyonlar yaşayabilir. Yüksek düzeyde asitliğe sahip olduğu için mide ülseri olan kişilerde veya asitli gıdalara duyarlı olan kişilerde sindirim problemlerine sebep olabilir. Ayrıca asiditesi nedeniyle dişlerinizin zarar görmesini engellemek için içtikten sonra ağzınızı çalkalayabilirsiniz.

HIV/AIDS gibi bazı virüsler nedeniyle bağışıklığı ciddi şekilde zayıflamış olan kişilerin, maya tüketme konusunda dikkatli olması gerekir çünkü mayanın hastalığa neden olabilecek zararlı bakteriler üretme olasılığı vardır. Bu özellikle ev yapımı gıdalar için geçerlidir.

Hamile ve emziren kadınlarda kombucha tüketimi hakkında yeterli bilimsel çalışma yoktur. Ancak kombuchada az miktarda bulunan alkol ve kafeini tüketmemeleri gerekir. Tüketmeden önce doktorunuza danışın veya olumsuz yan etkileri önlemek için düşük dozda tüketin.

Kaynaklar
  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24192111/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3492709/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21776478
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27413138/
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24023583/
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10888589/
  7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23907022/
  8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23716136/
  9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21388793/
Share745Tweet463SendShare130Pin169

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sitemiz daha iyi performans için çerezler kullanır. Devam ederek bunu onayladığınızı varsayıyoruz. Daha fazla detay için Gizlilik ve Çerez Politikaları sayfasını ziyaret edebilirsiniz. Gizlilik Sözleşmesini kabul ediyorum.

REKLAM

En Çok Okunan Yazılar

apandisit ameliyatı ağrısı için 19 yöntem
Sağlık

Apandisit Ameliyatı Ağrısı için 19 Yöntem

Yazan Ebrar Dikmen
12 Mayıs 2023 - Updated on 13 Mayıs 2023
0

Apandisit Ameliyatı Ağrısı için 19 Yöntem. Karnın sağ alt tarafında...

Read more
ölmez otu yağı nasıl kullanılır? ölmez otu yağı faydaları nelerdir?

Ölmez Otu Yağı Nasıl Kullanılır? Ölmez Otu Yağı Faydaları Nelerdir?

23 Eylül 2021 - Updated on 20 Ekim 2021
(rosacea) gül hastalığı doğal tedavi yöntemleri nelerdir?

(Rosacea) Gül Hastalığı Doğal Tedavi Yöntemleri Nelerdir?

3 Haziran 2022 - Updated on 16 Mart 2023
gut hastalığı nedir? gut hastalığı (nikris) belirtileri nelerdir?

Gut Hastalığı Nedir? Gut Hastalığı (Nikris) Belirtileri Nelerdir?

20 Haziran 2022 - Updated on 20 Ağustos 2022
Daha fazla yükle

Editörün Seçtikleri

evde uygulanabilecek 10 kahve peelingi tarifi

Evde Uygulanabilecek 10 Kahve Peelingi Tarifi

12 Ocak 2023
evde bronzlaştırıcı yağ nasıl yapılır? zeytin yağı bronzlaştırır mı?

Evde Bronzlaştırıcı Yağ Nasıl Yapılır? Zeytin Yağı Bronzlaştırır Mı?

4 Eylül 2021 - Updated on 27 Nisan 2022
detoks i̇çecekleri ne i̇şe yarar?

Detoks İçecekleri (Meyveler, Çaylar ve Sular)

17 Aralık 2021 - Updated on 10 Şubat 2022
fonksiyonel tıp akademisi

Fonksiyonel Tıp Akademisi Nedir?

30 Mart 2021 - Updated on 5 Haziran 2021
Daha fazla yükle
REKLAM

Diyetler

b kan grubu diyeti nasıl yapılır?

B Kan Grubu Diyeti Nasıl Yapılır?

11 Temmuz 2021 - Updated on 22 Aralık 2021
a kan grubu diyeti nasıl yapılır?

A Kan Grubu Diyeti Nasıl Yapılır?🩸

8 Temmuz 2021 - Updated on 24 Aralık 2021
akdeniz diyeti nedir?

Akdeniz Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?

1 Ocak 2021 - Updated on 5 Aralık 2021
miyom diyeti

Miyom Diyeti

3 Mart 2021 - Updated on 18 Eylül 2021
Daha fazla yükle
REKLAM

Bilgilendirme

  • Hakkımızda
  • Künye
  • İletişim
  • Eliminasyon Diyeti Danışmanlık Programı
  • Diyet PDF’leri
  • İLAÇSIZ YAŞIYORUZ AYDINLATMA METNİ
  • Kişisel Verilerin Korunması Kanunu
  • İLAÇSIZ YAŞIYORUZ ÜYELİK SÖZLEŞMESİ
  • Çerezler ve Gizlilik Politikası

Destek

Bize Ulaşın

Önemli Diyetler

  • Eliminasyon Diyeti
  • Online Diyet
  • Karatay Diyeti
  • İsveç Diyeti
  • Aristo Diyeti
  • Akdeniz Diyeti
  • Ketojenik Diyet
  • Gaps Diyeti
  • Su Orucu
  • Aralıklı Oruç Diyeti
  • AB Kan Grubu Diyeti Nasıl Yapılır?
  • 0 Kan Grubu Diyeti Nasıl Yapılır?
  • B Kan Grubu Diyeti Nasıl Yapılır?
  • A Kan Grubu Diyeti Nasıl Yapılır?

Kategoriler

  • Sağlık
    • Fonk. Tıp
  • Uçucu Yağlar
  • Soğuk Sıkım Yağlar
    • Maserasyon Yağlar
  • Beslenme
    • Diyetler
    • Tarifler
    • Glütensiz
    • Takviyeler
  • Güzellik
  • İlaçsız Market
  • Alışverişİndirim

Güncellenen İçerikler

yemek yaparken kullanılabilecek faydalı yemeklik yağlar

Yemek Yaparken Kullanılabilecek Faydalı Yemeklik Yağlar

8 Haziran 2023 - Updated on 9 Haziran 2023
otizme i̇yi gelen yiyecekler, takviyeler ve uçucu yağlar

Otizme İyi Gelen Yiyecekler, Takviyeler ve Uçucu Yağlar

9 Haziran 2023
aynısefa faydaları nelerdir

Aynısefa Faydaları Nelerdir?

9 Şubat 2023 - Updated on 8 Haziran 2023
hindistan cevizi kefiri nasıl yapılır faydaları nelerdir

Hindistan Cevizi Kefiri Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

13 Şubat 2023 - Updated on 8 Haziran 2023

İlaçsız Yaşıyoruz logo_dark

ilacsizyasiyoruz.com © 2021 İlaçsız Market ve Yazılım Teknoloji Limited Şirketi

© Her Hakkı Saklıdır.

İlaçsız Yaşıyoruz logo_dark

ilacsizyasiyoruz.com © 2021 İlaçsız Market ve Yazılım Teknoloji Limited Şirketi © Her Hakkı Saklıdır.

Sevgili okuyucu, yazılarımızda konular ile ilgili açıklamalar, faydalı özellikler ve doğru ve etkili kullanımları ile ilgili belirli tavsiyeler verilmektedir. İlgili besinin ya da ürünün verilen tariflerin ve tavsiyelerin uygulama aşamalarında, her bünyede farklılıklar göstereceğini unutmayın. Sunmuş olduğumuz bilgiler teşhis ve tedavi niteliği taşımamaktadır. Tarif ve tedavileri uygulamadan önce yazı içerisinde yapılan uyarılara dikkat etmeli ve doktorunuzun görüşünü almanız tavsiye edilmektedir.

No Result
View All Result
  • Sağlık
    • Fonk. Tıp
  • Uçucu Yağlar
  • Soğuk Sıkım Yağlar
    • Maserasyon Yağlar
  • Beslenme
    • Diyetler
    • Tarifler
    • Glütensiz
    • Takviyeler
  • Güzellik
  • İlaçsız Market
  • Alışveriş

© 2021 İlaçsız Yaşıyoruz - İlaçsız Market.

where to buy viagra buy generic 100mg viagra online
buy amoxicillin online can you buy amoxicillin over the counter
buy ivermectin online buy ivermectin for humans
viagra before and after photos how long does viagra last
buy viagra online where can i buy viagra
Sitemiz daha iyi performans için çerezler kullanır. Devam ederek bunu onayladığınızı varsayıyoruz. Daha fazla detay için Gizlilik ve Çerez Politikaları sayfasını ziyaret edebilirsiniz.