Boza, darı, buğday, mısır, arpa, yulaf, gibi tahılların fermente edilmesi ile elde edilen bir içecektir. Bozanın dünya genelinde kullanımı pek yaygın olmasa da Türk mutfak kültüründe bilinen en tarihi içeceklerden biridir ve 8000 yılı aşkın bir süredir üretip tüketilmektedir.
GÜZELLİK TÜYOLARI İÇİN TIKLAYINIZ
Boza, koyu bir kıvama ve hafif asidik bir tada sahiptir. Boza, herhangi bir tahıldan yapılabilmesine karşın en çok kullanılan tahıl darıdır ve darıdan yapılan bozalar diğer bozalara göre daha lezzetli olmaktadır. Bozanın tahıl ve şeker içeriği nedeni ile yüksek kalorili olması, vücuda sıcaklık hissi vermesi ve sıcak yerlerde bozulması onu tam bir kış içeceği yapmaktadır. Bu nedenle boza soğuk iklim bölgelerinde daha çok tercih edilmektedir.
Boza hem zengin besin içeriği hem de yapımında kullanılan tahıllara ulaşımın kolay olması nedeniyle tarih boyunca en önemli besin kaynaklarından biri olmuştur. Aynı zamanda bozanın vitamin ve mineral içeriğinin yüksek olması ve fermente bir içecek olması nedeniyle, sindirim sistemine, cilde ve bağışıklık sistemine pek çok faydası bulunmaktadır.
Aknelerin Nedenleri Nelerdir? Akne Tedavisinde Hangi Yağlar Kullanılır? Detaylı Bilgi Almak İçin Youtube Videomuzu İzleyebilirsiniz.
Kimler Boza İçebilir? Boza İçmenin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Boza içerdiği protein, karbonhidrat ve çeşitli vitaminler nedeniyle çok besleyici bir içecek olarak kabul edilmektedir. Boza, bol miktarda sodyum, fosfor, A vitamini, B1, B2, B3 ve E vitaminlerini içermektedir. Aynı zamanda, sindirim sistemi ve bağırsak sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan laktik asit bakterilerini de yüksek miktarda içermektedir.
İşte bozanın faydaları:
- Kan basıncını dengeler
- Enerji vericidir
- Anne sütünü artırmaya yardımcı olur
- Cilt sağlığını korur
- Tamamen bitki bazlıdır ve vejetaryenler için süt ürünlerine iyi bir alternatiftir
- Hamile veya emziren anneler ve sporcular gibi enerji ihtiyacı yüksek olan kişiler için iyi bir seçenektir
- Sindirim sistemi için faydalıdır ve sindirimi kolaylaştırır
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücut direncini artırır
- Grip ve soğuk algınlığı, boğaz enfeksiyonları tedavisinde olumlu etki gösterir
- Kemik sağlığını korur ve kemik gelişimini güçlendirir.
- B grubu vitaminleri içermesi nedeniyle sinir sistemi için faydalıdır
- İçerdiği faydalı bakteriler sayesinde bağırsak sağlığını destekler
- Sakinleştirici etkisi bulunmaktadır
- Yorgunluğu gidermektedir
Deri Altı Sivilceleri Nasıl Geçer? Uçsuz Sivilce Nasıl Oluşur?
Evde Boza Nasıl Yapılır?
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir içecek olan bozayı evde kendiniz de yapabilirsiniz. Ancak hazırlarken çok titiz olmanız gerektiğini ve taze bozanın 5 gün içinde tüketilmesi gerektiğini unutmamalısınız.
Malzemeler
- 4 su bardağı bulgur
- ½(yarım) su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı şeker + 1.5 su bardağı şeker (en son kullanılacak)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya veya daha önceden bulunan 1 bardak eski boza
- Su
- Tarçın veya sarı leblebi (isteğe göre)
Yapılışı
İlk olarak boza yapımında kullanılacak olan tüm mutfak aletleri yıkanıp temizlenmelidir. Çünkü kirli ekipmanlar bozanın fermantasyonu sırasında yararlı bakterilerle birlikte zararlı bakterilerin de üremesine neden olacaktır.
- Bir tencerede bol su ile bulgur ve pirinci kaynatın. Ardından kaynayan karışımı süzerek bulgur ve pirinci ayrı bir kaba alın.
- Bu karışımı karanlık bir ortamda üzerini örtmeden 1-2 saat dinlendirin.
- Karışım dinlenirken ayrı bir kapta kuru mayayı veya kullandığınız eski bozayı, 3 yemek kaşığı şeker ve yarım bardak su ile karıştırın.
- Şekerli karışımı pirinç ve bulgurun bulunduğu kaba ekleyin ve kabı kapatarak karanlık ve oda sıcaklığından biraz daha sıcak bir ortamda (30 C) 1 gün dinlenmeye bırakın.
- Karışımı arada açıp karıştırarak tekrar kapatın.
- 1 gün sonra karışıma 1.5 su bardağı şeker ekleyerek iyice karıştırın ve damak tadınıza göre su ve şeker oranını ayarlayın.
- Dilerseniz son aşamadaki bu şekeri hiç eklemeyebilir veya miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
Bozanızı buzdolabında soğuttuktan sonra servise hazır hale gelmiş demektir. İsteğe göre tarçın veya sarı leblebi ile servis edebilirsiniz.
Hormonal Akne Neden Olur? Hormonal Akne Tedavisi
