Bal kabağı, teknik olarak tohum içerdiği için bir meyvedir. Ancak beslenme açısından daha çok bir sebze gibidir.
Kabaklar genellikle yuvarlak ve turuncudur, ancak boyut, şekil ve renk çeşidine bağlı olarak değişebilir. Düz ve çıkıntılı kalın bir dış kabuğa ve bal kabağını yapraklı bitkisine bağlayan bir gövdeye sahiptirler.
Bal Kabağı Nedir?
Bal kabağı, salatalık ve kavun ile aynı bitki ailesinde bulunan bir tür kış meyvesidir. İp gibi etle kaplı fildişi renkli tohumların dışında, içleri boştur. Antarktika hariç her kıtada dünya çapında da yetiştirilirler. Tohumları, yaprakları ve etleri yenilebilir ve dünya mutfaklarında bütün tariflerde yer alırlar.
Bal Kabağı, en sevilen sonbahar gıdasıdır. Peki Bal Kabağı sağlıklı mıdır?
Bilimsel araştırmalara göre, bal kabağı çok besleyicidir ve kalorisi düşüktür. Ayrıca, çok yönlü bir besindir, hem tuzlu hem tatlı olarak ta pişirilebilir.
Kabak, lezzetli tadının ötesinde besleyicidir ve birçok sağlık yararı bulunur.
Bal Kabağı Besin Değeri Nedir?
Kabak inanılmaz derecede doyurucu ve besin açısından yoğundur, yani çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Çok az da kalori bulunur.
Bir fincan pişmiş bal kabağı besin değeri: (1)
- Kalori: 49
- Karbonhidrat: 12 gram
- Elyaf: 3 gram
- Protein: 2 gram
- K Vitamini: Günlük ihtiyacın % 49’u
- C Vitamini: Günlük ihtiyacın % 19’u
- Potasyum: *RDI’nin % 16’sı
- Bakır, manganez ve riboflavin: Günlük ihtiyacın % 11’i
- E Vitamini: Günlük ihtiyacın % 10’u
- Demir: *RDI’nin % 8’i
- Folat: *RDI’nin % 6’sı
- Niasin, pantotenik asit, B6 vitamini ve tiamin: *RDI’nin % 5’i
*RDI (Recommended Daily Intake) Önerilen günlük alım değeri.
Aynı zamanda güçlü bir antioksidan olan beta-karoten bakımından da son derece yüksektir.
Beta-karoten vücutta A vitaminine dönüşen bir tür karotenoiddir.
Bal Kabağının Başlıca Sağlık Faydaları
Bir bal kabağının faydalarının çoğu, mikro besin içeriğinden ve lif dolu, düşük karbonhidratlı bir meyve olmasından kaynaklanır.
Özellikle bal kabağı üzerinde çok fazla çalışma bulunmamakla birlikte, sağlık yararları sağlayan birkaç besin maddesi bakımından yüksektir.
Bağışıklık Sisteminde Bal Kabağının Etkileri
Kabak size kısmen A vitaminine dönüştürülen yüksek dozda beta-karoten verir. A vitamini, vücudunuzun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur. (2) (3) (4)
Son araştırmalar, A vitamininin bağırsak zarını güçlendirmek için özellikle önemli olduğunu ve enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale getirdiğini göstermiştir. (5)
Bal Kabağında bulunan diğer mikro besinler de, C ve E vitaminleri, demir ve folatdır. (6)
Bal Kabağı Gözlere Faydalı mıdır?
Bal kabağının gözlere fayda sağlamasının birkaç yolu vardır.
- Beta-karoten bakımından zengindir ve retinanın ışığı emmesine yardımcı olarak görüşünüzü keskin tutmaya yardımcı olur.
- Balkabağındaki diğer vitamin ve minerallerin kombinasyonu, yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı koruma sağlayabilir.
Bir çalışma, yaşa bağlı makula dejenerasyonu olan kişilerin çinko, C vitamini, E vitamini, beta-karoten ve bakır içeren bir takviye alarak ilerlemesini yavaşlatabileceğini buldu. (7)
Bu çalışmada bir takviye kullanılırken, tüm bu besinleri daha küçük miktarlarda da olsa bal kabağında bulabilirsiniz.
Bal Kabağının Cilde Faydaları
Bal kabağında bulunan antioksidanlar cilt sağlığı için önemlidir. Bunlar, beta-karoten, C ve E vitaminlerini içerir.
Özellikle beta-karoten, cildinizi güneşin zararlı UV ışınlarından korur. (8) (9)
Beta karoten içeren yiyecekler yemek, cildin görünümünü ve dokusunu iyileştirmeye de yardımcı olabilir.
Bal Kabağı Kalp Dostudur
Meyve ve sebze yemek genellikle kalp için sağlıklıdır. Ayrıca, bal kabağı, kalp sağlığına iyi gelen belirli besinlere sahiptir.
Lif içinde bulunan, C vitamini ve potasyum kan basıncı ve kolesterol düzeyleri iyileştirmeye yardımcı olur.
Bal Kabağı Metabolik Sendrom Riskini Azaltır mı?
Bal kabağı gibi beta-karoten açısından zengin gıdalar yemek, metabolik sendrom riskinizi azaltmaya yardımcı olur. (10)
Metabolik sendrom nedir? Metabolik sendrom, abdominal obezite ile ilişkili şikayetler kümesidir. Bunlar, yüksek tansiyon, zayıf kan şekeri kontrolü ve yüksek trigliserit düzeylerini içerir – kalp hastalığı ve diyabet riskinizi artıran faktörlerdir.
Bal kabağı, krep, kek ve tatlılarda kullanılabilir fakat tuzlu yemeklerde de çok lezzetlidir.
Bal kabağı çorbası yapabilir veya diğer sebzelerle birlikte fırınlayabilirsiniz. Bal kabağı çorba tarifimize bu linkten ulaşabilirsiniz.
Bal kabağının, diğer kısımlarını da yiyebilirsiniz. Bal kabağı çekirdeklerini, çıtır çıtır bir atıştırmalık için kavurabilirsiniz.
Bal kabağı, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin, inanılmaz derecede sağlıklı bir sebzedir.
Bal kabağından en fazla faydayı elde etmek için onu tatlı olarak değil sebze olarak yemelisiniz.
Bal Kabağı Yemek Güvenli midir?
Bal kabağı, çoğu insan için güvenlidir, ancak bazı ilaçları alan kişilerde sorunlara neden olabilir.
Bal kabağı aromalı, abur cuburlardan kaçının.
Bal Kabağı İlaç Etkileşimleri ve Yan Etkileri Var mıdır?
Bal kabağı hafif idrar söktürücüdür ve özellikle lityum olmak üzere belirli ilaçları alan kişiler için sorun olabilir.
Çok fazla balkabağı yerseniz, vücudunuzun lityumu temizlemesini zorlaştırabilir ve bu da uyuşturucuya bağlı yan etkilere yol açabilir.
Bal Kabak Aromalı Abur cubur
Bir şeyin isminde bal kabağı olması sağlıklı olduğu anlamına gelmez.
Örneğin bal kabak aromalı latte içmek, gerçek bir bal kabağı yemenin sağlık yararlarından hiçbirine sahip değildir.
Turta, kek ve ekmek gibi bal kabağıyla pişirilmiş ürünler ekstra vitamin, mineral ve lif sunabilirken, aynı zamanda size bol miktarda şeker ve rafine karbonhidrat verir.
