Kerevizin Faydaları Nelerdir? (Maddeler Halinde)

Kerevizin faydaları olduğu kadar zararları da olan sebzedir. Kereviz, havuç ve maydonuzu da içeren Apiaceae familyasından bir bitkidir. Kuzey ve Batı Avrupa’nın sahil bölgelerinde ve özelliklede bu bölgelerin sazlık ve çukur kesimlerinde gelişir. İki senelik ve yenilebilir bir bitkidir. Boyu 2 metreye kadar uzanan bitkinin çiçekleri krem ile beyaz renklerinde ve 2-3 mm çapındadır.

Kereviz Nedir?

Kereviz, yaygın olarak kullanılan şifalı bir bitkidir; iyi bir antioksidan ve kan sulandırıcıdır. Alkali bir sebze olan kereviz; etkili bir iltihap gidericidir. Alkali olduğundan asitli gıdaları da nötralize eder. Özellikle Doğu Akdeniz’de ve ılıman iklimlerde yetişir. Maydanozgiller familyasından olan kerevizin boyu 2 metreye kadar çıkabilir. Beyaz ve krem renklerinde olan çiçeklerinin çapı 3-6 mm arasında değişmektedir. Meyvesi oldukça büyüktür ve pek çok yemekte kullanılabilir. Bilinen 20 alttürü bulunmaktadır. Kereviz faydaları ve zararları bulunan bir sebzedir.

Kerevizin Faydaları Nelerdir?

Hiperlipidemi

Hiperlipidemi kandaki yağ moleküllerinde artış anlamına gelir. Genellikle hiçbir belirti göstermez ancak kalp hastalığı ve felç riskini artırır. 2014 yılında kemirgenler üzerinde yapılan bir çalışma yapılmıştır. Çalışmada, kerevizin farelerde lipoprotein (LDL) ve “kötü” kolesterol seviyesini düşürdüğü görülmüştür.

2016’daki Cochrane incelemesinde yüksek lif ile beslenen kişiler ile daha az lifli gıda ile beslenen kişiler karşılaştırılmıştır. Lifli gıda ile beslenen kişilerin daha düşük toplam ve LDL kolesterol seviyesine sahip olduğunu belirtmiştir.

Nörojenez

Kerevizin içerisinde bulunan apigenin nörojenizin büyümesine ve gelişmesine yardımcı olur. 2009 yılında yapılan bir çalışmada, farelere apigenin verilmiştir. Çalışmada apigeninin sinir hücresi oluşumunu arttırdığı, öğrenme ve hatırlama yeteneklerinin de geliştiğini bulmuştur.

Kolesterol Seviyesini Düzenler

Kereviz, tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olur ve kandaki kolesterol seviyesini de dengeler. Kerevizde fitalid bulunur. Fitalid sayesinde kandaki stres hormonu azalır, damarlar gevşer. Bu da kan dolaşımı rahatlatmakta ve kolesterolü düşürmektedir. Tansiyon ilaçları kandaki potasyum ve sodyum dengesini bozabilir. Kereviz tansiyon ilaçlarının aksine hiçbir yan etkiye neden olmadan beyne kan akışını hızlandırır ve kan basıncını da düşürür.

Vücudu İltihaplanmaya Karşı Korur

Kereviz, içerisindeki antioksidanlar sayesinde vücudu iltihaplanmaya karşı korumaktadır. Kereviz; kalp hastalığı, iltihaplanma, kanser gibi kronik rahatsızlıklara karşı iyi bir koruyucudur.

Kan Basıncını Düzenler

Çin’de yapılan tıbbi çalışmalarda kan basıncını düşürmek için kereviz ve kereviz özleri kullanılmaktadır. Fareler üzerinde yapılan bir çalışma, kereviz tohumunun kan basıncı üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Normal ve hipertansiyonu olan fareler incelenmiştir. Hipertansiyonu olan farelerin kan basıncını düşürdüğü görülmüştür. Normal tansiyonu olanlarda ise herhangi bir etkisi olmamıştır.

Bununla birlikte kereviz tohumlarının insanlarda kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğuna dair güçlü bir kanıt yoktur. Kereviz aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. 2016 yılında Cochrane incelemesinde, lifli gıdaların kan basıncı üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Lifli gıda ile beslenen kişilerin kan basıncının daha düşük olduğu ileri sürülmüştür.

Araştırmacılar, tespitlerini doğrulamak için daha fazla araştırma yapılması gerektiğini belirtmişlerdir.

Kalp-Damar Rahatsızlıklarına Karşı Koruyucudur

Kerevizin iltihabı önler ve antioksidan özelliği bulunur. Kandaki oksidatif stresi önleyerek kadriyovasküler ve ateskleroz hastalıklara karşı da korur. Kerevizde fenolik maddeler bulur. Bu maddeler, sinir sistemindeki etkisi sayesinde kan damarlarını çevreleyen düz kasların gevşemesini sağlar. İçerisinde bulunan potasyum, kan basıncını ve kalp atışı hızını düzenler.

Kereviz, yüksek su içeriğine sahiptir. Buna rağmen kalp sağlığı için önemli olan kalsiyum ve potasyum dahil olmak özere çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve kanın pıhtılaşması için gerekli olan folat ve K vitamini içerir. Kereviz ayrıca kardiyovasküler sistem üzerinde anti-enflamatuvar ve flavonoid kaynağıdır.

Sindirim Sistemini Destekler

Kerevizde yüksek oranda lif ve su bulunur. Bu ikisi birleşerek bağırsakları yumuşatır. Kerevizin tohumu idrar söktürücü etkiye sahiptir. Vücudun arınmasına yardımcı olan NBP olarak adlandırılan bir bileşiği içermektedir. Bu bileşik, üreme organlarında ve sindirim sisteminde oluşabilecek bakteriyel enfeksiyonlar ile mücadele eder.

Kereviz sindirim için gerekli önemli bir lif kaynağıdır. 2010 yılında kereviz özü kullanılarak hayvanlar üzerinde bir çalışma yapılmıştır. Çalışmada, kerevizin özünün sindirim mukozası için faydalı olduğu ve mide ülseri de karşı koruduğu görülmüştür.

Kanserden Korur

Araştırmalar kerevizdeki luteolinin meme ve pankreas kanserlerine karşı koruduğu göstermektedir. Kerevizde bulunan apigenin de kanser hücrelerinin gelişimini engellemektedir Kereviz luetolin adı verilen bir flavonoid içermektedir. 2009 yılında yayınlanan bir makalede luteolinin kansere karşı önleyici olduğunu ortaya koymuştur.

Karaciğeri Destekler

Kerevizin karaciğerdeki kötü yağ birikiminin ve enzim fonksiyonu seviyelerinde iyileşme görülmüştür. Ayrıca kerevizdeki fitalid de karaciğeri korumaktadır.

Mideyi Korur

Hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışma kerevizdeki apium, mide zarını iyileştirdiğini göstermiştir. Ayrıca kereviz tohumu mukus seviyesini arttırarak mide iltihabını önler ve gastrit asit seviyesini kontrol altına alır.

Hafızayı güçlendirir

2017 yılında hayvanlar üzerinde yapılan bir araştırmada, kereviz özünün depresyon ve yaşlanma ile ilişkili bilişsel işlevi iyileştirdiği görülmüştür. Benzer şekilde, kereviz özünün nöroprotektif faydalarını inceleyen bir çalışmada, Alzheimer ve demans hastalarında olumlu etkisinin olduğu görülmüştür.

Osteoartrit ve Gut Ağrılarını Azaltır

Kerevizin tohumu osteoartrit ve gut hastalığından kaynaklanan ağrıları azaltabilir. Yapılan çalışmalar, bu kerevizin bazı kişilerde %68 oranında ağrılarda azalma olduğu görülmüştür. Herhangi bir yan etkisi olmamıştır. Ayrıca kereviz özü romatizma ve fibromiyalji hastalarında da ağrı kesici etkisi olmuştur.

Cildi Korur

Kereviz yaprakları tam bir antioksidandır. İçerisinde beta-karoten ve A vitamini bulunur. Cildin korunması ve sağlıklı bir mukoza için A vitaminine ihtiyaç vardır.

Adet Dönemi Ağrılarını Azaltır

Bir araştırmada, 3 gün boyunca anason, safran ve kereviz tohumu içeren bir gıda ile beslenen kişiler incelenmiştir. Araştırmada bu kişilerde adet döneminde ağrının şiddetini ve süresini azalttığı görülmüştür.

“Sağlıklı” Tuzlar İçerir

Kerevizde sodyum bulunur bu da klasik bir sofra tuzundan farklıdır. Sodyumun vücutta emilimi daha kolaydır. Bir sap kereviz 35 mg sodyum bulunmaktadır. Bu nedenle tuza duyarlı olan kişiler kereviz yiyebilirler.

Kemik Sağlığı Destekler

Kereviz, K vitamini içerir ve günlük K vitamini ihtiyacının %25’ini sağlar. Kanın pıhtılaşmasını sağlar ve kemik kütlesinin artmasına yardımcı olur.

Cinsel Performansı Arttırır

Kerevizde vücuttaki androstenone ve androstenol isimli iki seks feromonu bulunur ve bunlar uyarıcı işlev görürler. Sık sık kereviz yemeği tüketmek ve kereviz sapını çiğnemek cinsel gücü arttırmaktadır.

Zayıflatır

“Kereviz kaç kalori?” sıklıkla merak edilen sorulardan biridir. Büyük bir kereviz sapı 10 kaloridir ve lipit metabolizmasını düzenleyerek kilo vermenize yardımcı olur. Ayrıca yüksek su ve elektrolit miktarı vardır bu da su kaybını önler. Ayrıca kereviz; bronşit, astım, sedef hastalığı, ateş ve kusma gibi hastalıklardan korunmaya da yardımcı olmaktadır.

Kerevizde Hangi Vitaminler Var?

A, B, C , E, Niasin, Riboflavin, B6 ve K vitaminleri ile lif ve folik asit açısından zengindir. Ayrıca içerisinde selenyum, manganez, fosfor, magnezyum, potasyum, demir, kalsiyum, çinko, sodyum ve fosfat bulunur. Apigenin ve luteonin dışında da kerevizde güçlü antioksidan özelliği olan başka bileşenler de vardır. Bunlar:

• Selinen
• Limonen
• Kaempferol
• P-kumarik asit

80 gram (çiğ) porsiyon kereviz şunları içerir:

• 6 kalori
• 0.4 gram protein
• 0.2 gram yağ
• 0.7 gram karbonhidrat
• 1.2 gram elyaf
• 256 mg potasyum

Kereviz yararları olduğu kadar tüketildiğinde zararları da olabilen bir bitki türüdür. Kerevizin zararları şu şekilde sıralanabilir:

• İshal sorunu olanlar kereviz tüketmemelidir.
• Fazla tüketilirse sindirim sisteminde ve karaciğerde problemlere neden olabilir.
• Lif içerdiği için aşırı tüketilirse karın ağrısına ve gaza yol açabilir.
• Hamilelikte tüketilmemelidir.
• Kereviz, oksalat bakımından zengin olduğundan böbreği ile ilgili rahatsızlığı olan kişiler için uygun değildir.
• Kerevize alerjisi olan kişiler bu tozu kullanmamalıdır. Ağız ve dilde kaşında, hapşırma, burun akıntısı gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Alerjiler hakkında daha fazia bilgi edinmek için NHS web sitesini ziyaret edebilirsiniz.