Ev yapımı bitter çikolata tarifi sandığınızdan daha kolaydır. İhtiyacınız olan, kakao tozu, hindistancevizi yağı, bal, vanilya ve deniz tuzu gibi sadece 5 malzeme ile bitter çikolata yapabilirsiniz. Tüm bunlar için 5 dakika eritme ve çırpma, 30 dk. dondurucu da bekletmek yeterlidir.
Bitter Çikolata Nasıl Yapılır? Bitter Çikolata Tarifi Zor mudur?
Bitter çikolata tarifimize geçmeden önce, size bitter çikolatanın faydalarından kısaca bahsedelim. Daha geniş bilimsel çalışmalarının yazdığı faydaları Bitter Çikolatanın Faydaları makalemizde anlatılmıştır.
Bitter Çikolatanın Faydaları
Araştırmalar, bitter çikolatanın (şekerli değil) sağlığınızı iyileştirebileceğini ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini göstermektedir.
- Hastalığa Neden Olan Serbest Radikallerden Korur Kaynak
- Kanseri Önler Kaynak
- Kalp Sağlığını Korur
- HDL’yi Yükseltir ve LDL’yi Oksidasyondan Korur
- Beyni Geliştirir, Alzheimer ve Parkinson Hastalığında Etkilidir
- Kan Akışını ve Kan Basıncını Düzenler
- Antioksidan Kaynağı Süper Gıdadır
- Gözleri Kuvvetlendirir
- Cilt Sağlığını Korur
Bitter Çikolata Nasıl Yapılır?
Bitter çikolata tarifimizi anlatıldığı gibi yaparsanız, yaklaşık %75 bitter çikolata elde edersiniz, fakat fazladan bir çorba kaşığı veya daha fazla bal ekleyerek zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.
Kendi damak tadınıza göre bitter çikolatanızı yapmak için değişik malzemeleri denemekten korkmayın. Bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil, biraz portakal kabuğu rendesi gibi farklı malzemeler kullanabilirsiniz.
Bitter Çikolata Tarifi Malzemeler
- 1/2 bardak | 105 gr Hindistan cevizi yağı
- 1 bardak | 118 g işlenmemiş % 100 ham kakao tozu
- 4 yemek kaşığı | 85 gram bal veya istediğiniz tatlandırıcı
- 1 tatlı kaşığı saf vanilya özü
- 1 tutam deniz tuzu
Bitter Çikolata Tarifi
- Hindistan cevizi yağını, yapacağınız ölçüye göre küçük bir kavanozda benmari usulü eritin.
- Eriyen Hindistan cevizi yağına, kakao tozu, vanilya, deniz tuzu ve eklemek istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin.
- Bal eklemeyecekseniz yukarıdaki karışıma istediğiniz tatlandırıcıyı ekleyebilirsiniz.
- Kakao tozu topak kalmayıncaya kadar ve diğer malzemelerde karışımda eriyene kadar çırpın.
- Balın faydalarını bozmamak için, malzemelerin hepsi karıştığında hafif ılımasını bekleyip balı ilave edin, tekrar karıştırın.
- Çikolatayı buz kalıplarınıza dökün.
- En az 30 dakika dondurucuda veya en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Sertleştikten sonra onları kalıplardan çıkarın.
- Afiyetle yiyebilirsiniz.
Bitter Çikolata Tarifine Ek Bilgiler
- Daha yoğun kakao tadı ve yüksek oranda bitter çikolata isterseniz hindistan cevizi yağını 85-90 gr katıp, üzerine 25-35 gr kakao yağı ekleyebilirsiniz.
- Nane, badem veya herhangi bir malzeme özü kullanmak isterseniz, vanilya yerine kullanın.
- Bitter çikolatanızı buzdolabında muhafaza edin.
- Balın faydalarından da yararlanmak için mutlaka oda sıcaklığında kullanın.
- Bitter çikolatanızın kıvamını biraz daha akışkan yaparsanız fazla donmayacaktır. O şekilde kavanozda saklayabilir, nutella gibi yiyebilirsiniz.
Tarifimizi beğendiyseniz yorum yapmayı unutmayınız. İstediğiniz tüm tarifler için yoruma yazabilirsiniz.
Rica ederiz afiyet olsun 🙂
Annem bayıldı, yapılmasını tavsiye ederim 🙂 Bitkisel süt eklerim bir daha ki sefere. Teşekkürler bu muazzam lezzetli ve basit tarif için.
Mevsimsel olarak değişebilir, yaz zamanı daha akışkan oluyor, hava belli sıcaklık altına düştüğünde ise katılaşıyor. Bizdeki sıcak olduğu için öyle akışkan, soğuyunca bıçakla sürmelik hale geliyor, en son fotoğraftaki gibi olmuştur sizinki de. Bu arada akşam akşam yaptıracaksınız bize de 🙂
Bu arada Laktoz sorununuz varsa badem sütü gibi bitkisel sütleri deneyebilirsiniz.
Öncelikle tarif için çok teşekkür ederim. Gerçek bir bitter çikolata oldu. Ancak, dediğiniz gramajlarda yaptım, sürülebilir bir kıvamda oldu. Kakao ve yağı karıştırınca tam bir sıvı, balı koyunca bıçakla sürmeli yoğun bir kıvam aldı, kalıplar sizin resimlerdeki gibi küçüktü, 2 tane çay kaşığıyla zor koyabildim, ancak resimde sizin yaptığınız nerdeyse su gibi akıyor gibi görünüyor. Donunca sertleşti ancak neden su gibi akan bir form yerine aşırı yoğun bir kıvam aldı acaba? Süt dışında bir tavsiyeniz var mı akışkanlık için? Bal koyunca her türlü yoğunlaşıcak gibi çünkü.
Daha akışkan olması için Hindistan cevizi yağını fazla ekleyebilirsiniz veya çok az süt ekleyebilirsiniz.
Daha akışkan yapmak için ne yapmamız lazım acaba? Daha fazla yağ mı koymalıyız? Ölçü vermeniz mümkün mü ekmeğe sürülür formda olması için?
Merhaba,
Organik sertifikalı ürünleri tercih edin.
Merhaba
Bitter çikolata için gerekli olan ürünleri kayıtsız doğal nereden temin edebilirim.