Reklam
Beslenme

Siyah Sar覺msak Ne 襤e Yar覺yor? Ne Kadar Yenmeli?

Reklam

Siyah sar覺msak, kontroll羹 y羹ksek s覺cakl覺kta (60-90簞C) kontroll羹 y羹ksek nem (%80-90) alt覺nda belirli bir s羹re fermente edilmi taze sar覺msaktan elde edilmektedir. Taze sar覺msakla kar覺lat覺r覺ld覺覺nda, siyah sar覺msak, i癟eriindeki azalt覺lm覺 allisin sebebiyle g羹癟l羹 ve rahats覺z edici tada ve kokuya sahip deildir. Taze sar覺msaa k覺yasla siyah sar覺msa覺n gelimi biyoaktivitesi, fizikokimyasal 繹zelliklerindeki deiikliklerle kendini g繹stermektedir. Siyah sar覺msa覺n 羹retimi, biyoaktivitesi ve bu alandaki uygulamalar覺 gibi temel 繹zellikleriyle ilgili 癟al覺malar yap覺lm覺t覺r.

Taze sar覺msa覺n fermantasyonu sonucu oluan siyah sar覺msak, bu uygulama s覺ras覺nda siyah bir renge d繹n羹mektedir. Sar覺msa覺n aromas覺 ve dokusu deimektedir. Normal 癟i sar覺msaktan daha yumuak, daha 癟inenebilir ve daha tatl覺 bir yap覺dad覺r.

Reklam

Siyah sar覺msak yeni bir fenomen gibi g繹r羹n羹yor olsa da y羹zy覺llard覺r kullan覺lmaktad覺r. Siyah sar覺msa覺n pop羹ler olma nedeni, taze 癟i sar覺msak gibi siyah sar覺msa覺n, sal覺覺 iyiletirmeye ve daha ciddi sal覺k sorunlar覺n覺 繹nlemeye yard覺mc覺 olabilecek antioksidanlara ve dier 繹nemli besinlere sahip olmas覺d覺r.

Siyah Sar覺msak Hangi Hastal覺klara 襤yi Gelir?

Siyah sar覺msak, taze 癟i sar覺msaktan daha az aktif bileik allisin i癟erirken, bir癟ok besin, antioksidan ve dier faydal覺 bileiklerin daha y羹ksek konsantrasyonlar覺na sahiptir. Bu y羹ksek konsantrasyonlar, siyah sar覺msa覺n sal覺k a癟覺s覺ndan fayda salamas覺nda b羹y羹k rol oynamaktad覺r. Sal覺k a癟覺s覺ndan siyah sar覺msak faydalar覺;

  • Kan ekerinin d羹zenlenmesine yard覺mc覺 olur. (Y羹ksek kan ekerini azaltmak, diyabet semptomlar覺, b繹brek fonksiyon bozukluu ve daha fazlas覺 gibi ciddi sal覺k sorunlar覺n覺n 繹nlenmesine yard覺mc覺 olmaktad覺r. Siyah sar覺msaktaki y羹ksek antioksidan seviyeleri, diyabetle ilgili komplikasyonlar覺 繹nlemeye de yard覺mc覺 olabilmektedir.)
  • Kalbinizi korur. (Taze 癟i sar覺msak, kalp sal覺覺n覺 iyiletirmeye yard覺mc覺 olmas覺 ile bilinmektedir. Siyah sar覺msak ayn覺 koruyucu etkileri salamaktad覺r. Siyah sar覺msak ayr覺ca kolesterol ve trigliserit d羹zeylerini d羹羹rmeye yard覺mc覺 olabilir ve bu da kalp hastal覺覺 riskini azaltmaktad覺r.)
Kalp ve Damar Hastal覺klar覺 Tedavisi Hakk覺nda Daha Detayl覺 Bilgi Almak 襤癟in T覺klay覺n覺z
  • Kanserle sava覺r. (Yap覺lan bir癟ok 癟al覺ma, siyah sar覺msa覺n antioksidan 繹zelliklerinin kansere kar覺 savama konusunda yard覺mc覺 olabileceini g繹stermektedir. Bir 癟al覺mada, kolon kanseri h羹crelerinin b羹y羹mesini azaltmaya yard覺mc覺 olabilecei kefedilmitir. Siyah sar覺msaktaki bileikler v羹cuttaki serbest radikalleri de bloke edebilmektedir. Siyah sar覺msaktaki bu 繹zellik h羹cre hasar覺n覺 azalt覺r ve kanser h羹crelerinin v羹cutta b羹y羹mesini ve potansiyel olarak yay覺lmas覺n覺 s覺n覺rland覺rmaya yard覺mc覺 olabilmektedir.)
  • Beyin sal覺覺n覺 korur. (Siyah sar覺msak, haf覺zay覺 bozabilecek ve zamanla beyin fonksiyonlar覺n覺 k繹t羹letirebilecek iltihaplanmalar覺 繹nlemeye yard覺mc覺 olmaktad覺r. Siyah sar覺msak, beyni haf覺za kayb覺ndan ve Alzheimer gibi dejeneratif hastal覺klardan korumaya yard覺mc覺 olan bileikler i癟ermektedir.)
  • Karacierinizi koruyama yard覺mc覺 olur. (Siyah sar覺msak, karacierin kimyasallara, ila癟lara, alkole ve mikroplara s羹rekli maruz kalmas覺 sonucunda ortaya 癟覺kabilecek hasarlardan korunmas覺na yard覺mc覺 olmaktad覺r. Siyah sar覺msak karacier 羹zerinde 繹nleyici bir etkiye de sahiptir. Bu 繹nleyici etki karacieri yaralanma, toksinlere maruz kalma ve hatta kronik alkol kullan覺m覺ndan kaynaklanacak sorunlara kar覺 korumaktad覺r.)
6 Ad覺mda Karacier Detoksu Nas覺l Yap覺l覺r? renmek 襤癟in Buraya T覺klay覺n覺z
G羹癟l羹 Bir Ba覺覺kl覺a Sahip Olman覺z 襤癟in Gereken Vitaminleri renmek 襤癟in Youtube Videomuza G繹z Atabilirsiniz.

Siyah Sar覺msak Kullan覺rken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ne taze 癟i sar覺msak ne de siyah sar覺msak 癟ok b羹y羹k yan etkilere sahip deildir. Bununla birlikte 癟i sar覺msak, siyak sar覺msak ile ortak olan birka癟 dezavantaja sahiptir. A覺r覺 癟i sar覺msak t羹ketimi v羹cutta kanama riskini artt覺rmaktad覺r. Bu sebeple kan inceltici ila癟lar覺 kullanan kiilerin de siyah sar覺msaktan uzak durmalar覺 gerekmektedir. [1*]

Siyah sar覺msak t羹ketmek isteyen ancak kan suland覺r覺c覺 ila癟 kullanan kiiler, siyah sar覺msak t羹ketmeden 繹nce bir doktordan yard覺m almal覺 ve t羹ketecekleri besinleri doru se癟melidirler.

Reklam

Ek Bilgi: i sar覺msak t羹kettikten sonra alerjik reaksiyon g繹steren kiiler, siyah sar覺msak t羹ketmekten ka癟覺nmal覺d覺rlar. [2*]

Siyah Sar覺msak Nas覺l T羹ketilir?

Genellikle g羹nl羹k yaamda taze 癟i sar覺msa覺 daha fazla kullan覺yor olsak da siyah sar覺msak da beslenme rutininize lezzet katacak bir dier 繹nemli besin kayna覺d覺r. Tatl覺 bir tad覺 ve yumuak k覺vam覺 ile bir癟ok yemee lezzet katacak olan siyah sar覺msak kullanman覺n baz覺 yollar覺;

  • Soya sosu ile k覺zart覺labilir
  • orbalara aroma katmak i癟in kullan覺labilir
  • Peynirli soslar veya krem peynirle ezilerek kahvalt覺da t羹ketilebilir
  • Humus ile kar覺t覺r覺labilir
  • Salata ve makarnaya lezzet katmas覺 i癟in kullan覺labilir
  • Pizza sosu olarak kullan覺labilir
  • Salata sosu yapmak i癟in zeytinya覺 ile kar覺t覺r覺labilir

Taze 癟i sar覺msaktan daha hafif bir tada sahip olan siyah sar覺msak, tek ba覺na da yenebilmektedir.

Siyah (Kara) Sar覺msak Ya覺 Nas覺l Kullan覺lmal覺?

Siyah sar覺msak ya覺, sar覺msaklar覺n yada kavrulmas覺 ile yap覺lan bir Japon 癟enisidir. Et ve dier bir癟ok yemein suyuna kat覺lan siyah sar覺msak ya覺, yemeklere lezzet katmas覺 i癟in olduk癟a s覺k kullan覺lmaktad覺r.

Siyah Sar覺msak Ya覺 Nas覺l Yap覺l覺r?

Siyah sar覺msak ya覺 yaparken tad覺n覺 kendi damak zevkinize g繹re ayarlayabilirsiniz. Baz覺lar覺 sadece siyah sar覺msak ile yap覺l覺rken dierleri, susam ya覺, biber ya覺 veya her ikisi ile de yap覺labilmektedir. Biraz baharatla daha zengin ve daha lezzetli olabilmesi i癟in 羹癟 ya覺n kar覺覺m覺 ile birlikte yap覺lmal覺d覺r.

Reklam

Sar覺msak ya覺 yap覺m覺 ve malzemeler;

  • Sar覺msak: Yakla覺k 2 ba veya 24-25 di siyah sar覺msak
  • N繹tr Ya: Bitkisel ya, kanola ya覺, 羹z羹m 癟ekirdei ya覺 veya f覺st覺k ya覺 (6 yemek ka覺覺)
  • Susam Ya覺: 襤stee bal覺 (2 yemek ka覺覺)
  • Biber Ya覺: 襤stee bal覺 (1 yemek ka覺覺)

襤lk ad覺m olarak sar覺msaklar覺 ince ince rendeleyin. Sar覺msaklar覺 dilim dilim keserek de kullanabilirsiniz ancak k覺zarmas覺 daha uzun s羹recei i癟in rendeleyerek yapman覺zda fayda var.

Sar覺msa覺 ve kullanmak istediiniz ya覺/yalar覺 yanmaz yap覺maz bir tavaya koyun. Orta y羹ksek 覺s覺da biraz 覺s覺t覺n. Kahverengilemeye balayana kadar 覺s覺y覺 artt覺r覺n ama yanmamas覺na dikkat edin. Kahverengiletikten sonra 覺s覺y覺 yeniden orta dereceye d羹羹r羹n. Rengi siyahlamaya balad覺覺nda alt覺n覺 kapat覺n ve ocaktan al覺n.

Susam ya覺 ve biber ya覺n覺 k覺zartt覺覺n覺z kar覺覺ma ekleyin.

Tarifi bir ad覺m daha iletiye g繹t羹rebilir i癟erisine yeil soan ve zencefil de ekleyebilirsiniz. Yeil soan kullan覺yorsan覺z, 繹ncelikle yeil soanlar覺 k覺zart覺n. Kahverengilemeye balad覺klar覺nda zencefil veya sar覺msa覺 ekleyin. P羹r羹zs羹z olana kadar kar覺t覺r覺n. Kar覺t覺rmaya devam edin ve yanmad覺覺ndan emin olun. Aksi takdirde tad覺 daha sert olacakt覺r. Yap覺maz bir tava kulland覺覺n覺zdan emin olun.

B羹t羹n ve dilimlenmi sar覺msak kullan覺yorsan覺z, souduktan sonra p羹r羹zs羹z olabilmesi i癟in uzun s羹re kar覺t覺r覺n. Souduktan sonra hava ge癟irmeyen bir kapta 2 g羹n boyunca buzdolab覺nda muhafaza edin. Herhangi bir bakteri oluumunu ya da bayatlamay覺 繹nlemek i癟in dondurman覺z覺 tavsiye ederiz. Kullan覺m覺n覺 kolaylat覺rmak i癟in buz kal覺plar覺na koyarak k羹癟羹k kare ekillerde dondurabilirsiniz. Yemeklerinize siyah sar覺msak ya覺 ile lezzet katmak istediiniz zaman bu size olduk癟a kolayl覺k salayacakt覺r.

Siyah sar覺msak ya覺n覺 evde yapt覺覺n覺z et yemeklerinin ya da dier sulu yemeklerin i癟erisinde kullanabilirsiniz. Ayr覺ca pilav i癟erisinde, noodle ve makarnalarda hatta tostlar覺n覺zda bile kullanabilirsiniz.

Reklam

Bir yan覺t yaz覺n

E-posta adresiniz yay覺nlanmayacak. Gerekli alanlar * ile iaretlenmilerdir

襤lgili Makaleler

Baa d繹n tuu