Reklam
Beslenme

Yumurtan覺n Faydalar覺 Nelerdir? Yumurta Ka癟 Kaloridir?

Reklam

Yumurta anne s羹t羹nden sonra en sal覺kl覺 protein kayna覺 olarak kabul edilmektedir. Ayn覺 zamanda yumurtan覺n, kalp hastal覺覺 ve metabolik sendrom gibi baz覺 hastal覺k risklerini azaltma, cildi ve g繹zleri g羹ne 覺覺覺 hasar覺ndan koruma, karacier ve beyin fonksiyonlar覺n覺 iyiletirebilme gibi bir癟ok sal覺k yarar覺 bulunmaktad覺r.

S覺k Yemek Yemenin Zararlar覺 Nelerdir? Polifaji Nedir? Youtube Videomuzu 襤zleyerek renebilirsiniz.

Yumurta harika bir protein kayna覺 olmas覺n覺n yan覺 s覺ra selenyum, B12 vitamini, fosfor ve riboflavinde dahil olmak 羹zeregenel sal覺k 羹zerinde 繹nemli rol oynayan 癟oksay覺da besin maddesi i癟ermektedir. Ancak i癟erdii besin maddeleri yumurtan覺n t羹r羹ne, boyutuna ve piirme y繹ntemine g繹re deiiklik g繹sterebilmektedir.

Reklam

zellikle serbest gezen tavuklar覺n yumurtalar覺 daha etik olarak 羹retilmitir ve bir癟ok 繹nemli besin maddesini daha y羹ksek miktarlarda i癟ermektedir. Bu nedenle sal覺k yararlar覺ndan faydalanmak i癟in beslenmenize yumurtay覺 dahil etmek ve serbest gezen tavuk yumurtalar覺n覺 tercih etmek sal覺覺n覺za yapabileceiniz en iyi yat覺r覺mlardan birisidir.

Yumurtan覺n Besin 襤癟erii Nedir? Yumurta Ka癟 Kalori?

Yumurtalar覺n besin i癟erikleri birka癟 farkl覺 fakt繹re bal覺 olarak deiebilmektedir.rnein, yumurtan覺n piirilme ve haz覺rlanma ekli de besin deerini etkileyebilmektedir.

Halanm覺 Yumurta

Halanm覺 yumurta y羹ksek protein, selenyum,riboflavinve B12 vitaminidahil olmak 羹zere bir癟ok 繹nemli besin maddesi a癟覺s覺ndan zengindir.

Bir b羹y羹k halanm覺 yumurtaaa覺daki besinlerii癟ermektedir: {1*}

Reklam
  • 78 kalori
  • 0,5 gram karbonhidrat
  • 6,5 gram protein
  • 5,5 gram ya
  • 15,4 mikrogram selenyum (g羹nl羹k deerin %22si)
  • 0,3 miligram riboflavin (g羹nl羹k deerin %15i)
  • 0,6 mikrogram B12 vitamini (g羹nl羹k deerin %9u)
  • 86 miligram fosfor (g羹nl羹k deerin %9u)
  • 0,7 miligram pantotenik asit (g羹nl羹k deerin %7si)
  • 293 Uluslararas覺 Birim A vitamini (g羹nl羹k deerin %6s覺)
  • 22 mikrogram folat (g羹nl羹k deerin %5i)

Yumurta Ak覺

Yumurta ak覺n覺n kalorisi ve ya miktar覺 d羹羹kt羹r, ancak kaliteli protein i癟erii y羹ksektir.Bununla birlikte, yumurta ak覺n覺n vitamin ve mineral i癟erii yumurta sar覺s覺na g繹re daha d羹羹kt羹r.

Bir b羹y羹k yumurta ak覺aa覺daki besinlerii癟ermektedir: {2*}

  • 16 kalori
  • 0,2 gram karbonhidrat
  • 3,5 gram protein
  • 0,1 gram ya
  • 0,1 miligram riboflavin (g羹nl羹k deerin %9u)
  • 6,6 mikrogram selenyum (g羹nl羹k deerin %9u)

Yumurta Sar覺s覺

Yumurta sar覺s覺n覺n kalorisi ve ya i癟erii daha y羹ksektir, ancak protein i癟erii biraz daha d羹羹kt羹r.Yumurta sar覺s覺 ayr覺ca selenyum, fosfor ve B12 vitamini de dahil olmak 羹zere pek 癟ok 繹nemli vitamin ve mineral i癟ermektedir.

Bir b羹y羹k yumurta sar覺s覺aa覺daki besinlerii癟ermektedir: {3*}

  • 54 kalori
  • 0,5 gram karbonhidrat
  • 2,5 gram protein
  • 4,5 gram ya
  • 9,5 mikrogram selenyum (g羹nl羹k deerin %14羹)
  • 66,3 miligram fosfor (g羹nl羹k deerin %7si)
  • 0,3 mikrogram B12 vitamini (g羹nl羹k deerin %6s覺)
  • 24,8 mikrogram folat (g羹nl羹k deerin %6s覺)
  • 0,5 miligram pantotenik asit (g羹nl羹k deerin %5i)
  • 0.1 miligram riboflavin (g羹nl羹k deerin %5i)
  • 18.2 Uluslararas覺 Birimler D vitamini (g羹nl羹k deerin %5i)
  • 245 Uluslararas覺 Birim A vitamini (g羹nl羹k deerin %5i)

Yumurtan覺n Faydalar覺 Nelerdir?

Yumurta, en y羹ksek kalitede protein, gerekli omega-3 ya asitleri ve antioksidanlar覺n yan覺 s覺ra 13 temel vitamin ve minerali de i癟ermektedir. Bu durum yumurtan覺n vazge癟ilmez bir s羹per g覺da olarak nitelenmesine neden olmaktad覺r. Yumurta, besin i癟erii sayesinde hem genel sal覺a katk覺 salamakta hem de hastal覺klar覺n 繹nlenmesinde olduk癟a 繹nemlidir ve sal覺覺m覺z i癟in pek 癟ok faydas覺 bulunmaktad覺r.

Reklam

Kalp Hastal覺覺 Riskini Azalt覺r

Yumurtan覺n kalp dostu bir besin olmas覺n覺n en 繹nemli nedeni i癟erdii omega-3 ya asitleridir. Omega-3 ya asitleri, iltihab覺 azaltmakta ve trigliserit seviyelerini d羹羹rmektedir. {4*}Kan trigliseritlerini d羹羹rmeye ek olarak, yumurtan覺n dola覺mdaki kolesterol emilimini d羹zenledii ve iyi kolesterol羹n (HDL) k繹t羹 kolesterole (LDL) oran覺n覺 dengeledii ve bu durumun da kalp hastal覺覺na kar覺 koruyucu olduu g繹zlemlenmitir. {5*}

Kolesterol Nedir? Nas覺l D羹羹r羹l羹r? Detayl覺 Bilgi 襤癟in T覺klay覺n.

Hastal覺k Risklerini Azaltmaya Yard覺mc覺 Olabilir

Yumurta, kalp sal覺覺n覺 korumaya ek olarak, kalp hastal覺覺, fel癟 ve diyabet gibi hastal覺klar覺n oluum riskini art覺ran metabolik sendromun 繹nlenmesine de yard覺mc覺 olabilmektedir. Yay覺nlananbir 癟al覺mada, 40 ya 羹st羹 yetikinlerde, daha 癟ok yumurta t羹ketiminin metabolik sendrom riskini azaltabilecei ve 繹zellikle erkeklerde yumurta t羹ketiminin kan ekeri ve trigliserit seviyeleri 羹zerinde olumlu bir etkisi olduu bulunmutur. {6*}

Bununla birlikte yumurta, oksidatif hasar覺 azaltmaya yard覺mc覺 olan ve bir t羹r antioksidan olankarotenoidleride i癟ermektedir.Baz覺 arat覺rmalar, antioksidanlar覺n diyabet, kanser ve otoimm羹n bozukluklar gibi kronik hastal覺klar覺n gelime riskini azaltabileceini g繹stermektedir. {7*}

G繹z Sal覺覺n覺 Destekler

Karotenoidler hem genel sal覺kta ve hastal覺klar覺n 繹nlenmesinde hem de g繹z sal覺覺nda olduk癟a etkilidir. G繹zler i癟in 繹zellikle 繹nemli olan karotenoidler, lutein ve zeaksantindir. Bu iki karotenoid, v羹cudun 癟eitli organlar覺nda bulunmakla birlikte en 癟ok g繹zlerde bulunmaktad覺r. {8*}

Karotenoidler hem antioksidan hem de antienflamatuar etki g繹stererek tehlikeli mavi 覺覺k spektrumlar覺n覺 filtrelemekte ve bu sayede g繹z sal覺覺n覺 korumaktad覺rlar. {9*} Bununla birlikte, baz覺 arat覺rmalar bu karotenoidlerin, mak羹ler dejenerasyon, glokom ve katarakt gibi bir癟ok g繹z hastal覺覺n覺n繹nlenmesineve tedavisineyard覺mc覺 olabileceini bulmutur. {10*}

G繹z Kapa覺 imesi Neden Olur? T覺kla ve ren

Kilo Kayb覺na Yard覺mc覺 Olur

Yumurtan覺n kalorisi d羹羹k olmakla birlikte protein miktar覺 y羹ksektir ve sal覺kl覺 bileenler i癟ermektedir. Bu da yumurtan覺n kilo verme diyetlerine 癟ok y繹nl羹 bir katk覺 salamas覺na yard覺mc覺 olmaktad覺r.Yap覺lan arat覺rmalar, proteinina癟l覺k hormonuolanghrelind羹zeylerini azaltarak,itah覺 bask覺lamaya ve uzun s羹reli kilo kayb覺n覺 desteklemeye yard覺mc覺olabileceini g繹stermektedir. {11*} Yap覺lan bir 癟al覺mada eit kalorilerde yumurta ve simit i癟eren iki kahvalt覺 t羹r羹 kar覺lat覺r覺lm覺 ve yumurta i癟eren kahvalt覺n覺n daha fazla tokluk salad覺覺 ve k覺sa s羹reli g覺da al覺m覺n覺 azaltt覺覺 tespit edilmitir. {12*}

Karacier ve Beyin Fonksiyonlar覺 i癟in Gereklidir

Kolin, 繹zellikle beyin ve karacier fonksiyonu i癟in faydal覺 olabilecek 繹nemli bir mikro besindir ve yumurta bol miktarda kolin i癟ermektedir. Karacierin fonksiyonlar覺n覺 yerine getirebilmesi i癟in koline ihtiyac覺 vard覺r ve kolin eksikliinin 繹nemli bir belirtisi, zay覺f karacier fonksiyonudur.

Ayr覺ca, uygun miktarlarda kolinin depresyon gibi baz覺 beyin sorunlar覺n覺 tedavi ettii, haf覺zay覺 ve bilisel ilevi iyiletirdii bulunmutur. {13*}

Cildi Sal覺kl覺 Tutar

Yumurtan覺n i癟eriinde bulunan lutein ve zeaksantin, belirli 覺覺k dalga boylar覺n覺 filtreleyerek g繹z sal覺覺n覺 koruman覺n yan覺 s覺ra cildin sal覺kl覺 kalmas覺na da yard覺mc覺 olmaktad覺r. Lutein ve zeaksantin, yalanma belirtilerini azaltmak ve cilt sal覺覺n覺 iyiletirmek i癟in 繹zellikle UV 覺覺nlar覺n覺n neden olduu, ciltte hasara yol a癟an oksidatif stresi azaltmaktad覺r. {14*}

Kan Kolesterol羹n羹 Olumsuz Etkilemez

Yumurtalar覺n kolesterol i癟erii y羹ksektir. Tek bir yumurta 212 mg kolesterol i癟ermektedir ve bu, 繹nerilen g羹nl羹k al覺m覺n (300 mg) yar覺s覺ndan fazlad覺r. Ancak bu yumurtan覺n kan kolesterol羹n羹 y羹kseltecei anlam覺na gelmemektedir. Karacier her g羹n fazla miktarda kolesterol 羹retmektedir ve besinlerle kolesterol al覺m覺 artt覺覺nda, karacier bunu dengelemek i癟in daha az kolesterol 羹retmektedir. {15*}

HDL (襤yi) Kolesterol羹 Y羹kseltir

HDL, y羹ksek younluklu lipoprotein anlam覺na gelmekte ve genellikle iyi kolesterol olarak bilinmektedir. {16*} HDL seviyesi daha y羹ksek olan kiilerde genellikle kalp hastal覺覺, fel癟 ve dier sal覺k sorunlar覺 riski daha d羹羹k bulunmaktad覺r. {17*} {18*} Yumurta yemek, HDL’yi artt覺rman覺n iyi bir yoludur. Yap覺lan bir 癟al覺mada, alt覺 hafta boyunca g羹nde iki adet yumurta yemek, HDL seviyelerini %10 art覺rm覺t覺r. {19*}

nemli Bir Besin Maddesi olan Kolin 襤癟ermektedir

Kolin her ne kadar nadir bilinen bir besin maddesi olsa da v羹cut i癟in olduk癟a 繹nemlidir. Kolin, h羹cre zarlar覺n覺 oluturmak i癟in kullan覺lmakta ve beyinde sinyal molek羹llerinin 羹retilmesinde rol oynamaktad覺r. {20*} Kolin eksikliinin semptomlar覺 ciddidir. B羹t羹n yumurtalar, 癟ok iyi bir kolin kaynaklar覺d覺r. Tek bir yumurta, bu 癟ok 繹nemli besin maddesinden 100 mg’dan fazla i癟ermektedir.

Serbest Gezen Tavuk Yumurtas覺 ve Kafes Tavuu Yumurtas覺

Hem ucuz olmas覺 hem de ula覺labilir olmas覺 nedeniyle 癟ou insan kafeste yetien tavuklar覺n yumurtalar覺n覺 almay覺 tercih etmektedir. Ancak, tavuklar覺n yetitirildii koullar hem yumurtalar覺n besin i癟eriini hem de salmonella gibi tehlikeli bakterileri i癟erme riskini de b羹y羹k 繹l癟羹de etkilemektedir.

Serbest gezen tavuklar覺n gezinmesine, dolamas覺na, t羹nemesine ve iyi bir yaam kalitesine sahip olmas覺na izin verilmektedir. Bununla birlikte, kafeste yetitirilen tavuklar hareket edemezler veya hareket alanlar覺 癟ok k覺s覺tl覺d覺r yani yatamazlar, ayaa kalkamazlar ve kanatlar覺n覺 癟覺rpamazlar. Genellikle kurt癟uklar ve sinekler gibi hastal覺k ta覺yan b繹ceklere maruz kalmaktad覺rlar. Bu durum en bata bir hayvan覺n doas覺na ayk覺r覺 olmakla birlikte, bu t羹r ortamlarda 羹retilen yumurtalar覺n besin i癟eriini de etkileyebilmektedir.

Kafeste yetitirilen ve serbest gezen tavuklar覺n yumurtalar覺 aras覺nda farklar mevcuttur.Serbest gezen tavuk yumurtalar覺, kafeste yetien tavuklar覺n yumurtalar覺na g繹re unlar覺i癟erebilmektedir. {21*}

  • daha az kolesterol
  • 翹 daha az doymu ya
  • daha fazlaA vitamini
  • 2 kat daha fazla omega-3
  • 3 kat daha fazla E vitamini
  • 7 kat daha fazla beta-karoten

Ayn覺 zamanda serbest gezen tavuk yumurtalar覺n覺nsalmonella ta覺mariskinin kafes yumurtalar覺na g繹re daha az olduu bildirilmektedir. Bu nedenle, serbest gezen tavuk yumurtalar覺n覺 tercih etmek, g覺da g羹venliini salamak, etik 癟iftlik uygulamalar覺n覺 desteklemek, hayvan haklar覺n覺 g繹zetmek ve yumurtan覺n potansiyel besinsel faydalar覺n覺 en 羹st d羹zeye 癟覺karmak i癟in 癟ok daha iyi bir se癟enek olarak g繹r羹lmektedir.

Yumurta Alerjisi Belirtileri Nelerdir?

Yumurta alerjisi yayg覺n g繹r羹len g覺da alerjilerinden biridir. Yumurta t羹kettikten sonra kurdeen, ka覺nt覺, ilik veya mide rahats覺zl覺覺 gibi belirtiler meydana gelirse, yumurta t羹ketimini sonland覺r覺p doktorunuza dan覺man覺z gerekmektedir.

Yap覺lan baz覺 arat覺rmalar, hamur ilerinde veya unlu mamullerin i癟inde bulunan yumurtan覺n, tek ba覺na t羹ketilen yumurtalara g繹re daha az alerjik reaksiyona neden olabileceini g繹stermektedir.Yumurta alerjisi olanlar覺n yakla覺k %70-80’inin yumurta i癟eren unlu mamulleri daha iyi tolere edebileceitahmin edilmektedir. {22*}Bununla birlikte, yumurta alerjiniz var ise bu durumu doktorunuza dan覺arak bir yol izlemeniz daha sal覺kl覺 olacakt覺r.

Yumurtan覺n Zararlar覺 Nelerdir? Yumurta Kolesterol羹 Y羹kseltir Mi?

Uzun y覺llard覺r, kolesterol羹 y羹kselttii gerek癟esi ile yumurta t羹ketiminin k覺s覺tlanmas覺 veya yasaklanmas覺 tavsiye edilmektedir. Ancak g羹n羹m羹zde yap覺lan bir癟ok arat覺rma yumurta gibi sal覺kl覺 besinlerle al覺nan kolesterol羹n 癟ou sal覺kl覺 bireyin kan kolesterol羹 羹zerinde fazla bir etkisi olmad覺覺n覺 g繹stermektedir.

rnein, yay覺nlananbir makalede, yumurtan覺n pop羹lasyonun yakla覺k %30’unda kolesterol seviyelerini hafif癟e art覺rabildii bulunmutur.Bununla birlikte, 覺l覺ml覺 yumurta t羹ketiminin kalan %70’lik k覺s覺m i癟in kolesterol seviyeleri 羹zerinde hi癟bir etkisi olmam覺t覺r. {23*}

Kalp ve damar sistemi hastal覺klar覺 a癟覺s覺ndan riskli bireyler, eker hastal覺覺 olanlar veya kolin takviyesi alan kiiler, g羹nl羹k veya haftal覺k olarak t羹ketebilecekleri uygun yumurta miktar覺n覺 belirlemek i癟in g羹venilir bir sal覺k uzman覺na dan覺mal覺d覺r.

Kaynaklar

{1*} https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/117/2

{2*} https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/112/2

{3*} https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/113/2

{4*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4153275/

{5*} http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25871489

{6*} http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808174

{7*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/

{8*} https://www.aoa.org/patients-and-public/caring-for-your-vision/diet-and-nutrition/lutein?sso=y

{9*} http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26705841

{10*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20355006

{11*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16469977

{12*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373948

{13*} http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6754453

{14*} http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4303863/

{15*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8857917

{16*} http://circ.ahajournals.org/content/111/5/e89.full

{17*} http://europepmc.org/abstract/MED/11374850

{18*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21296318

{19*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8120521

{20*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/

{21*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470839/

{22*} https://www.foodallergyawareness.org/food-allergy-and-anaphylaxis/food-allergens/egg/

{23*} https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654

Reklam

Bir yan覺t yaz覺n

E-posta adresiniz yay覺nlanmayacak. Gerekli alanlar * ile iaretlenmilerdir

襤lgili Makaleler

Baa d繹n tuu